Ингредиенты:

Картофель - 10 шт.
Сыр - 100 г
Соль
Перец
Специи
Оливковое масло

Способ приготовления:

Наипростейший рецепт приготовления вкусного картофеля на скорую руку – картофель, запеченный с сыром.Как приготовить картофель с сыром:Картофель нарезать кубиками. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с солью, перцем и специями по вкусу.Картофель выложить в форму для запекания и смешать все с сыром и специями. Сбрызнуть оливковым маслом и еще раз тщательно перемешать.Отправить картофель с сыром в духовку на 45 минут при 150С. Периодически помешивать.

...

Ингредиенты:

свинина — 300 г
длиннозернистый рис — 240 г
большая луковица — 1 шт.
морковь — 3-4 шт.
болгарский перец — 1-2 шт.
баклажаны — 1 шт.
кабачки — 1 шт.
помидоры — 3-4 шт.
зелень
соль — по вкусу
перец — по вкусу
масло для жарки

Способ приготовления:

1. Свинину нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить на сковороде, предварительно посолить и поперчить по вкусу. Затем уменьшить огонь или выключить конфорку на время.2. Промытый рис насыпать поверх мяса. Я не промываю рис и сыплю так, но вы должны при этом отдавать предпочтение проверенной марке риса и знать, что он будет рассыпчатым, а не получится слишком разваренным и липким.3. Лук нарезать полукольцами или четвертинками колец и выложить поверх риса. 4. Морковь очистить и нарезать кружочками. Выложить слой из моркови и слегка присолить. Делать это необходимо после каждого слоя.5. Болгарский перец нарезать тонкими полосками и выложить поверх моркови. Присолить.6. Баклажан почистить, cлегка присолить и отставить в сторону для того, чтобы горечь ушла. 7. Очистить кабачок от кожуры и нарезать кубиками. 8. Выложить на слой перца баклажаны кружочками. 9. Затем поверх равномерно выложить кабачки и присолить. 1о. Помидоры нарезать кружочками. 11. Заключительный слой из кружочков помидор выложить поверх всего. Залить водой из расчета 1:3 риса к воде. Я обычно заливаю уже кипяченной водой. Включить конфорку на максимум до закипания, затем огонь уменьшить и тушить в течение получаса до готовности блюда. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

- Лобстер - 1.0 шт
- Сыр "Филадельфия" - 250.0 г
- Грибы - 3.0 шт
- Сливки 35-40% - 70.0 мл
- Соус сливовый - 40.0 мл
- Овощи (болгарский перец, цуккини, баклажан) к этому рецепту лобстера.

Способ приготовления:

Опускаем лобстера в кипящую воду или пароварку на 10-15 минут, главное – не переварить его, чтобы не получить похожее на резину мясо.Вынимаем готового лобстера, когда он покраснеет. Приступаем к разделке, для чего понадобятся ножницы.В нашем рецепте лобстера использовать в пищу будем хвост лангуста и его клешни, головогрудь оставляем только для дизайна блюда. Все, что находится в головогруди лобстера, несъедобно. Когда вынимаете мясо из хвоста, не забудьте удалить прямую кишку. Разделываем клешни.Грибы мелко нарезаем. Смешиваем их с сыром «Филадельфия» и добавляем сливки. Лобстеры – совершенно не жирный продукт, сыр «Филадельфия» и сливки придают необходимую жирность и консистенцию начинки. В рецепте лобстера нежный сливочный вкус сыра «Филадельфия» не контрастирует со вкусом лобстера, а словно оттеняет его, а грибы придадут блюду грибную нотку. Панируем внутреннюю часть хвоста мукой и обжариваем хвост и головогрудь во фритюре. Это делается исключительно для украшения блюда. Две клешни и хвост лобстера начиняем его же мясом (тем, что удалось достать при разделке), при этом делать фарш или как-то иначе измельчать мясо лобстера совсем не обязательно, а сверху выкладываем сырно-сливочно-грибную заправку и намазываем сливовым соусом, используя кисточку. Сливовый соус можно приготовить самостоятельно – спелые сливы бланшируются в кипятке, откидываются на дуршлаг. Кожица слив и косточки удаляются и масса обрабатывается блендером. В массу добавляется горсть чищенных грецких орехов и снова блендируется. Вкус можно слегка подправить сахаром, а сливовым отваром добиться желаемой консистенции. Для лобстера в этом рецепте консистенция должна быть достаточно густой. Подготовленные части лобстера (начиненные хвост и клешни) выкладываются в противень на фольгу, сажаются в духовку с температурой 160 градусов на среднюю полку, запекаются до золотистой корочки.Запеченый лобстер выкладывается на тарелку – к головогруди прикладываем клешни и хвост. Украшаем готового лобстера фруктами (на кусочки очищенного киви выложены кусочки апельсина) и подаем на стол вместе с овощами (овощи можно поджарить или запечь на гарнир)

...

Ингредиенты:

- 100 гр. прошутто (ветчины), тонко нарезанного
- 100гр. корнбиф (или другой говяжей пастрамы), тонко нарезанного
- 100 гр. гусиной печенки, вымоченной в 3 ложках коньяка или бренди, перетертой в кухонном комбайне с 1 ложкой сливок
- 50 грамм бекона, пожирнееДля специй используем:
- мускатный орех
- черный перец
- корицу
- соль

Способ приготовления:

В форму для терина (одноразовая форма для кекса вполне подойдет) выкладываем по стенкам прошутто так, что бы наружу свисали концы.Выкладываем ровным слоем гусиную печенку, протертую через сито и смешанную с 2 ложками сливок. Ровным слоем выкладываем поверх бекон, а поверху корнбиф. Свежую куриную печенку перетираем в блендере вместе с коньяком и 2 ложками сливок по однородной массы и выкладываем поверх ровным слоем. Закрываем сверху наружными кончиками прошутто, если не хватает, используем просто один листик прошутто на слой печенки, закрываем и таким образом закрываем террин. Берем глубокую посуду, ставим в нее форму с террином, в посуду наливаем воду до 1/3 высоты формы, ставим форму в разогретую до 150 градусом дыховку на 1 час 20 мин. По окончании выдерживаем форму в холодильнике как минимум 12 часов, подавать нарезанным на ломтики толщиной в 1 см.

...

Ингредиенты:

1 скумбрия холодного копчения
2 луковицы
2 небольшие морковки
150 г свежезамороженной стручковой фасоли
4 ст. л. сливочного масла
1 зубчик чеснока
120 г свежезамороженного зеленого горошка
8 яиц
3 веточки укропа
1 веточка тимьяна
5 горошин черного перца
1 лимон
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1 Морковь очистить Лук очистить, одну луковицу отложить в сторону, другую нарезать кубиками.2 Ножом «От шефа» разрезать рыбу ^. на 2 филе, удалить кожу и кости.3 Положить в сотейник «От шефа» 2,4 л рыбное филе с тимьяном, 1 морковкой, луковицей и горошинами перца. Влить воду и довести до кипения. Снять с плиты и оставить на 5 мин., затем вынуть рыбу и размять ее вилкой.4 Вторую морковку измельчить в комбайне «От шефа»5 В сковороде «От шефа» диаметром О 20 см нагреть половину сливочного масла, обжарить лук, 4 мин. Чеснок очистить и измельчить с помощью чесночницы Добавить к луку и готовить еще 1 мин. Положить измельченную морковь, готовить 5 мин. Добавить фасоль и горошек и, помешивая, готовить еще 2 мин. Снять с огня.6 Укроп вымыть и очень мелко нарезать в измельчителе. Яйца взбить. В сковороду с овощами добавить оставшееся масло, рыбу и зелень, перемешать и влить яйца. Готовить на маленьком огне под крышкой 10 мин.

...