Ингредиенты:

палочки с мясом краба (не путать с «крабовыми палочками»!)
говядина
сыр
оливковое масло

Способ приготовления:

Нарезать говядину тонкими ломтиками. Обжарить говядину с двух сторон на сковороде в оливковом масле. Выложить на каждый ломтик «лапшу» из палочек с мясом краба. Присыпать тёртым сыром. Поместить в горячую духовку на 10 минут. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

- 3 свежих кукурузных початка
- 30гр. сливочного масла или маргарина
- 1 ст. ложка рубленных луковиц-шалот
- 200гр. риса
- 0,5 л. бульона, приготовленного дома из говядины
- 200гр. репчатых луковиц
- 400гр. говяжьего филе куском
- молотый белый перец
- 2 ст. ложки виноградного масла
- 200гр. сливок
- 40 мл. шерри Фино
- 20 мл. уксуса из шерри
- 2 ст. ложки взбитых сливок

Способ приготовления:

Кукурузные початки обварить до размягчения в большом количестве подсоленой воды в течение часа. Отделить зерна от кочерыжки.В кастрюле разогреть жир и немного обжарить в нем лук и рис, полить небольшим количеством бульона. Закрыть крышкой и варить на слабом огне 20 минут, пока рис не отварится до готовности. Луковицы очистить и бланшировать в кипящей подсоленной воде минуту.Говядину промокнуть салфеткой, нарезать полосками, посолить, поперчить. На сковороде разогреть сливочное масло, обжарить на сильном огне куски мяса. Затем выложить и поставить в сухое место. Зерна кукурузы и лук положить в жир, оставшийся от жаренья говядины и обвалять на огне. Посолить, поперчить и также поставить в теплое место. Остатки от жаренья залить говяжим бульоном, сливками и уксусом и на сильном огне обварить до густоты. Снова добавить мясо и овощи, довести до кипения, затем осторожно перемешать со взбитыми сливками. Бефстроганов подать к столу вместе с рисом.

...

Ингредиенты:

500 г филе рыбы
2 столовые ложки каперсов
1 луковица
1 столовая ложка майонеза
2 столовые ложки томатного соуса
40 г твердого сыра
соль
лимонный сок
растительное масло

Способ приготовления:

Филе рыбы (я брала морского окуня, так же хорошо подойдет красная рыба) немножко посолить, сбрызнуть лимонным соком, по желанию приправить пряными травами, уложить в форму для запекания (форму смазать растительным маслом).Лук порезать тонкой соломкой, перемешать с майонезом и томатным соусом, положить на рыбу. Дальше - выложить каперсы.Сверху присыпать натертым на мелкую терку сыром.Запечь в духовке при температуре 180 градусов 20 - 30 минут.Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

картофель 800 г
яйцо 1шт.
масло сливочное 50г

для фарша:
мякоть говядины 400 г
лук репчрепчатый 100 г
яйцо 1шт.
сок томатный 1 стакан
сметана 200 г
перец красный молотый 4 ч. ложки
соль, перец черный молотый

Способ приготовления:

Сырой очищенный картофель натрите на терке, отожмите сок, добавьте муку, яйцо, перемешайте.Мясо нарежьте кусочками, пропустите через мясорубку вместе с луком. Добавьте яйцо, соль, перец и взбейте.Сформуйте из картофельной массы лепешки, в центр каждой положите мясной фарш. Края лепешек защипните, придайте изделиям форму шарика, уложите плотно в форму, подлейте сок, смешанный со сметаной и перцем, и припустите. Затем положите масло и запекайте в духовке до образования золотистой корочки. Подавайте с соусом, образовавшимся при запекании.

...

Ингредиенты:

котлеты (мясо) на косточке – 4 шт.
куриный бульон – 125 мл
острая дижонская горчица – 1 ст. ложка
крем фреш – 1 ст. ложка
чеснок – 1 зубчик
соль
перец черный свежемолотый – по вкусу.

Способ приготовления:

Пряная ягнятина с горчицей и чесноком – это блюдо, которое во Франции традиционно готовят на Пасху. Брать нужно именно мясо молодого барашка, чтобы оно получилось нежным (в наших условиях можно заменить телятиной, поскольку ягнятину найти нелегко). Горчица обязательно должна быть дижонской – она составляет идеальное сочетание с мясом. Пряная ягнятина с горчицей и чесноком получается нежной, ароматной и потрясающе вкусной. Срежьте с котлет лишний жир, а косточку зачистите. Котлеты посолите, поперчите и обжарьте по 5 мин. с каждой стороны на гриле. Готовое мясо выложите на подогретую тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить горячим до подачи на стол. Сок, выделившийся при жарке, слейте в кастрюльку, добавьте куриный бульон и размешайте. Уварите жидкость, чтобы ее объем уменьшился вдвое. Смешайте крем фреш с горчицей, добавьте в бульон и варите на медленном огне до загустения при постоянном помешивании. Мелко нарежьте чеснок, вмешайте его в получившийся соус и прогрейте на слабом огне еще 1-2 минуты. Разложите котлеты по тарелкам и подавайте с соусом.

...