Ингредиенты:

500 г моркови
1 яйцо
1 ч. л. сахара
тертая цедра 0,5 лимона
200 г кураги и изюма
50 г измельченных грецких орехов
1 ст. л. молотых сухарей
4 ст. л. сливочного масла
250 мл молока
1 ст. л. муки

Способ приготовления:

Морковь очистить и натереть на терке. Изюм и курагу промыть, курагу нарезать небольшими кусочками. Положить морковь и сухофрукты в кастрюлю с небольшим количеством воды, добавить 1 ст. л. масла, сахар и тушить 7 мин.

Вскипятить молоко. На сковороде растопить 2 ст. л. сливочного масла, всыпать муку и обжарить, 1–2 мин. Непрерывно помешивая, развести муку горячим молоком. Готовить 3 мин., дать остыть и добавить в морковь.

Формочки смазать оставшимся маслом, присыпать сухарями. Отделить желток от белка. Белок взбить в пену. В морковную смесь добавить желток, лимонную цедру, орехи, перемешать и ввести взбитый белок. Массу разложить по формочкам и поставить в разогретую до 180°С духовку на 15 мин.

...

Ингредиенты:

Фарш свино-говяжий - 400 г
Лук - 1 головка
Паприка сладкая молотая - 1 ч. л.
Сода пищевая - 0,5 ч. л.
Вода газированная - 100 мл
Соль и перец - по вкусу
Сыр брынза - 100 г
Грудинка копчёная - 70 г
Петрушка - по вкусу
Чеснок - по вкусу

Способ приготовления:

Уштипцы - сербские котлетки с сыром и копчёной грудинкой.

Свинину и говядину пропустить через мясорубку (говядину 2 раза). Посолить, добавить паприки, черного перца, соды, газированной воды (для пышности фарша). Вымесить фарш руками очень тщательно, разровнять. Смазать поверхность фарша 2-мя столовыми ложками растительного масла, чтобы не заветривался, и отправить в холодильник на ночь (по возможности на два дня).

Грудинку мелко рубим, сыр натираем на крупной тёрке и потом рубим ножом. Смешиваем сыр с грудинкой, добавляем рубленый чеснок.

Достаём фарш, добавляем в него мелко рубленный лук и петрушку. Смешиваем наш фарш с сыром и грудинкой, хорошенько вымешиваем.

Делаем плоские круглые котлетки, и обжариваем на огне чуть меньше среднего, по 10 минут с каждой стороны.

Пока они жарятся, мы мелко нарезаем лук, солим его, выжимаем на него кусочек лимона, добавляем мелко рубленную петрушку, перемешиваем и делаем на тарелке "подушку" из лука для наших котлеток. Выкладываем уштипцы на лук, далее оформляем по вкусу.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

рёбра свиные

соль

перец

Способ приготовления:

Разрезаем по отдельным косточкам, хотя можно жарить и целиком. Дело вкуса. Сковороду нагреваем на среднем огне и просто выкладываем рёбра на горячую сковороду. Обжариваем со всех сторон, чтобы всё хорошо прогрелось и ничего не пересохло. После обжарки накрыть сковородку крышкой и тушить рёбрышки около десяти минут на слабом огне, посолить, поперчить, добавить другие специи по вкусу. Само по себе блюдо очень жирное, поэтому подаем его с тушёной капустой. Приятного аппетита!!!

...

Ингредиенты:

- мука пшеничная - 1/3 стакана
- вода - 1/2 стакана
- масло сливочное - 1 1/2 ст. ложки
- крахмал картофельный - 2 ч. ложки
- яйцо - 2 шт.
- сыр твердый тертый - 300 г
- перец красный молотый, соль по вкусу
- майонез - 150 г
- ветчина - 100 г
- орешки кедровые - 2 ст. ложки
- приправа чили - 1 щепотка
- зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
- перец сладкий
- зелень

Способ приготовления:

Для теста вскипятите воду с солью и маслом, всыпьте смешанную с крахмалом муку и, постоянно помешивая, проварите около 2 минут. Массу слегка охладите, введите яйца, перец и сыр. Взбейте массу до тягучей консистенции. Разложите тесто на слегка смазанный противень шариками размером с грецкий орех и выпекайте при 210 °С в течение 10 минут, затем уменьшите нагрев до 160 °С и выпекайте еще около 10 минут. Охладите.Для начинки смешайте сыр, майонез, мелко нарезанную ветчину, орешки, приправу и зелень. Готовые булочки надрежьте, наполните начинкой.Оформите кусочками перца и зеленью.

...

Ингредиенты:

- картофель
- оливковое масло
- любимые специи (сушеные помидоры, тимьян, базилик, перец и пр.)
- соль по вкусу

Способ приготовления:

Первоначально нужно разогреть духовку до 200 градусов.Далее смешиваем все пряности, специи и приправы, добавляем масло.Молодой картофель немного чистим (можно специальной щеткой), отвариваем до полуготовности.Режем ломтиками, укладываем кожурой вверх на противень, заливаем смесью из масла и специй, и отправляем в духовку на 15-20 минут.

...