Ингредиенты:

баранина - 1 кг мякоти
лук репчатый - 4-5 головок
яйцо - 3 шт.
масло топленое - 250 г
уксус - 100 г
зелень петрушки - 4 веточки
соль
перец молотый
барбарис - 200 г

Способ приготовления:

Баранину посолите, поперчите, сбрызните уксусом и поставьте на холод на 3–4 часа. Мясо пропустите через мясорубку, приправьте специями, добавьте сырые яйца, перемешайте. Из полученной массы сформуйте небольшие колбаски толщиной 1,5 см и обжарьте с обеих сторон на части масла до готовности.Барбарис потушите на оставшемся масле в течение 20–25 минут, добавьте мелко рубленный лук и тушите еще 10 минут.При подаче положите тушенный с луком барбарис на жареные колбаски, оформите зеленью.

...

Ингредиенты:

Макаронные изделия (примерно 400 г),
креветки (150 г),
масло растительное,
не острый кетчуп или томатная паста,
сухие приправы (укроп, петрушка, и тому подобное) - по вкусу.

Способ приготовления:

Рецепт простой, но выходит всё действительно очень вкусно.1. Отвариваете любые макароны (лучше рожки или перья).2. Отвариваете и очищаете креветки.3. Выкладываете на сковороду рожки и креветки. Перемешиваете, посыпаете сухой петрушкой, укропом или любой другой приправой, главное - чтобы она не обладала очень ярким вкусом.6. Заливаете всё кетчупом или хорошей томатной пастой. Снова перемешиваете.7. Обжариваете на медленном огне до появления у макарон и креветок лёгкой хрустящей корочки.Приятного аппетита.

...

Ингредиенты:

1,5 килограмма говядины с большим содержанием соединительных тканей,
несколько морковок,
столбик порея,
несколько острых перцев,
десяток горошин черного перца,
черешковый сельдерей,
бутылка красного вина.

Способ приготовления:

Овощи рубим крупными кусками, соединяем с мясом и заливаем вином. Оставляем мариноваться на два дня в холодильнике или один день при комнатной температуре (выбор зависит только от расписания вашего свободного времени).Мясо вынимаем и обжариваем на небольшом количестве рафинированного масла.Пока мясо обжаривается, доводим вино с овощами (маринад) до кипения. Обжаренное мясо кидаем в кастрюлю с вином и на маленьком огне держим 2-3 часа. За полчаса до готовности кидаем ароматические травы (в моем случае один чабрец) и несколько порубленных чесночин.Готовое мясо необходимо порезать на мелкие кусочки, «маринад» процедить – выбросить овощи и постараться убрать жир. Мясо заливаем полученным соусом и выпариваем жидкость (около 20 минут).Полтора килограмма картофеля отварить целиком. Очистить и превратить в пюре. Использовать только старинные приспособы – никаких миксеров.В пюре добавить половинку мускатного ореха (на терке натереть), стакан молока-сливок, 50 гр сливочного масла.В п

...

Ингредиенты:

- грибы сушеные - 25 г
- капуста консервированная - 150 г
- огурцы соленые - 3 шт.
- лук репчатый - 2 головки
- масло растительное - 4 ст. ложки
- соль
- уксус 3% - й - 2 ст. ложки
- перец черный молотый

Способ приготовления:

Грибы промойте, замочите в теплой воде, затем отварите в этой же воде и охладите.Подготовленные грибы, огурцы, морскую капусту мелко порубите и обжарьте на масле вместе с мелко нарезанным луком. Заправьте уксусом, солью и перцем, перемешайте.

...

Ингредиенты:

Чечевица красная — 350 г
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное — 2 ст. л.
Кардамон
Семена горчицы — 3 ч. л.
Порошок чили — 2 ч. л.
Куркума — 2 ч. л.
Корица — 2 ч. л.
Лук репчатый — 2 шт.
Имбирь свежий — 1 корень (10 см)
Чеснок — 4 зубка
Перец чили зеленый — 3-4 шт.
Креветки сырые (очистите) — 675 г
Ананас свежий— 1 шт.
Помидоры (очистите от кожицы и нарежьте)— 8 шт.
Кинза

Способ приготовления:

Блюдо дхансак может быть куриным, или с бараниной, или с креветками. В рецепте большое количество пряностей, остроту изменяйте количеством перца чили.Выложите чечевицу в кастрюлю с толстым дном, хорошо посолите, поперчите и залейте водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите чечевицу до мягкости. затем воду слейте.Тем временем разогрейте 1 ст. л. растительного масла в сковороде. Добавьте сушеные пряности и готовьте, постоянно помешивая, 2 минуты. Вмешайте лук, имбирь, чеснок и чили. Готовьте 5 минут.Добавьте в сковороду оставшееся масло, а затем креветки. Увеличьте огонь и готовьте, периодически помешивая, 6-8 минут, чтобы креветки стали розовыми. Добавьте кусочки ананаса, чечевицу, помидоры и немного горячей воды, чтобы блюдо было слегка жидковатым. Тушите 5 минут. Добавьте соль и перец по вкусу, мелко нарезанную кинзу и подавайте к столу.Приятного аппетита!

...