Томатные тарталетки

Ингредиенты:

Для приготовления теста для томатных тарталеток потребуется:
1,5 стакана муки
11 столовых ложек холодного масла
0,5 чайной ложки соли
100 гр. холодного молока
1 яичный желток.
Для приготовления начинки для томатных тарталеток потребуется:
2,5 кг. помидоров
Чеснок (по вкусу)
Свежий розмарин и базилик
1 стакан мелко нарезанного лука
Оливковое масло.

Способ приготовления:

Смешать масло с мукой и солью. Затем добавить молоко и яйцо. Всё перемешивать, пока тесто не станет упругим. Скатать его в форму шара и поставить в холодильник, минимум на 20 минут, завернув в пластиковый пакет или пленку. Помидоры режем на две части. Смазываем противень оливковым маслом и выкладываем помидоры, нарезанной стороной вниз. Запекаем в духовке 20 минут. После того, как они немного остынут, снимаем кожуру с помидор. Разогреваем оливковое масло в сковороде, выкладываем лук, чеснок, зелень (все мелко нарубленное). Когда лук станет прозрачным, положить помидоры и сок, который образовался в процессе выпекания помидор. Всё хорошо размешать. Пусть это кипятиться на медленном огне, пока объем жидкости не уменьшится в два раза, а останется только томатная паста. После того, как немного остынет можно пропуситить через блендер. В форму выкладываем тесто (формы предварительно смазываем маслом). Наливаем томатную пасту до краев. И выпекаем в духовке до золотистого цвета. Форма не должна быть высокой. Подавать на стол можно с кусочками сыра фета, свежим базиликом, помидорками черри. Томатные тарталетки готовы! Приятного аппетита!