Ингредиенты:

5 яиц
2/3 стакана сахара
3/4 стакана муки
щепотка соли
1 ч.л. с горкой распушителя
ваниль
1/3 стакана белого вина

Способ приготовления:

Для крема: Отделите 2 желтка от белков, взбейте с 1/3 стакана сахара, вином. Поставьте на водяную баню и не переставая помешивайте, чтобы не свернулось. Когда загустеет- снимайте. Теперь взбейте 2 белка со щепоткой соли и введите в остывший мус. Крем должен получится густоватым, не жидким.Теперь отделите желтки от белков оставшихся 3 яиц и взбейте желтки с 1/3 стакана сахара и ванилью. Муку добавлять постепенно, не забудьте разрыхлитель. Теперь взбейте белки со щепоткой соли в крепкую пену и смешайте аккуратно с тестом. Выложите в смазаную маслом форму и выпекайте 25 минут при 170 гр. Вынимать можно только, когда бисквит остынет.Остывший корж покрыть кремом забайоне и украсить виноградом. Красота!

...

Ингредиенты:

молоко – 250 мл,
масло сливочное – 50 г,
сахар – 1 ч.л.,
соль – 1/2 ч.л.,
дрожжи сухие – 1 ст.л.,
яйцо – 1 шт.,
мука – примерно 3 стакана.
Для начинки – фарш готовый – 500 г,
лук – 1 шт.

Способ приготовления:

Приготовить дрожжевое тесто. Можно воспользоваться своим любимым рецептом или же нижеследующим. В теплом молоке растворить чайную ложку сахара и столовую ложку сухих дрожжей. Оставить минут на 15, чтобы дрожжи поднялись. Добавить в получившуюся опару растопленное масло, яйцо, соль, размешать. Постепенно подсыпая муку, замесить упругое, гладкое тесто. Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте для подъема. Пока тесто подходит, приготовить начинку. Начинка может быть любой – мясной, рыбной, капустной. Для приготовления мясной начинки луковицу мелко нашинковать, обжарить в столовой ложке растительного масла. Добавить к обжаренному луку фарш, помешивая, обжарить его почти до готовности. Чтобы готовый фарш получился более однородным и нежным, его необходимо еще раз пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере) вместе с обжаренным луком и добавить пару ложек растопленного сливочного масла. Подошедшее тесто обмять и раскатать в плат толщиной примерно в 1 см, края теста обрезать, чтобы получился прямоугольник, обрезки отложить в сторону, они нам еще пригодятся. Визуально разделить прямоугольник на три части, на среднюю часть выложить не слишком высокой горкой подготовленную начинку. На двух остальных частях, начиная с углов, сделать несколько косых надрезов шириной сантиметра в два. Переплести полоски между собой косичкой, закрывая начинку, оставив первую и последние части. Из одной неразрезанной части сформировать «крокодилью морду», сплющив и вытянув ее. Из второй неразрезанной части сплести «крокодилий хвост». Обратите внимание, ни в «морду», ни в «хвост» начинка не кладется. Из оставшихся обрезков теста сделать крокодилу лапки и брови. Глаза вставить из изюминок. Теперь нужно сделать «крокодилью» кожу. Для этого ножницами по всей поверхности крокодила нужно сделать надрезы. Точно также, ножницами, сделать крокодилу «зубы». Перенести готового «крокодила» на противень, смазать взбитым яйцом и выпекать в умеренно нагретой духовке примерно в течение часа.

...

Ингредиенты:

- 1~2 стакана вишен без косточек
- 1/2 стакана коньяка или красного вина или вишневого ликера или вишневой наливки

Сметанный бисквит:
- 5 яиц
- 1 стакан сахара
- 2 ст ложки с горкой сметаны
- 1 стакан муки
- ванилин
- 4 ст. ложки какао

Крем:
- 200г сливочного масла
- 1/2 банки сгущенного молока

Глазурь:
- 4 ст ложки с горкой сахарной пудры
- 50г сливочного масла
- 2 ст ложки какао
- 100г шоколада
- 1 ст. ложка крахмала

Способ приготовления:

Этот торт я открыла для себя недавно и он сразу стал лидером в моей копилочке рецептов. Готовиться быстро а вкус просто изумительный.Из вишен извлечь косточки и залить их коньяком (или другим спиртным напитком). Если вишни кислые (например, мороженные), то в напитке нужно растворить 2-4 ст ложки сахара. Вишню настаивать не менее 12 часов. Сделать бисквит. Желтки отделить от белков. В миску с желтками всыпать сахар и растереть добела. Вмешать сметану, ванилин, какао и муку. Муку добавлять постепенно, небольшими порциями. Белки взбить в крепкую пену. 1/3 белков ввести в желтковую массу. Потом вмешать остальные белки, осторожно размешивая снизу вверх, поднимая нижние слои наверх. Форму промазать маслом, обсыпать мукой (лишнюю, не приставшую к маслу, муку вытряхнуть.) Тесто вылить в форму. Духовку разогреть до t=180°С и выпекать корж до готовности. Готовность проверять деревянной палочкой. (Первые 15~20 минут духовку открывать нельзя, иначе корж опадет). Корж вынуть из формы и дать ему остыть. Верхнюю часть коржа срезать пластом и снять ее, стараясь не поломать. Из нижней части вынуть мякоть, оставляя стенки (и дно) толщиной 1~1,5 см. Мякоть коржа нужно мелко насечь ножом, не прорезая насквозь, а потом получившиеся кусочки вынуть ложкой. Вишни откинуть на сито и дать стечь в течении 15 мин. Сделать крем из размягченного до комнатной температуры масла и сгущенного молока. Получившуюся “коробочку” и верхнюю срезанную часть коржа (по стороне среза) промазать тонким слоем крема. Вынутую мякоть бисквита мелко поломать или порезать маленькими кубиками, смешать с кремом и вишней. “Коробочку” заполнить получившейся массой. Торт сверху накрыть срезанной частью и плотно прижать. Для приготовления глазури в небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, всыпать сахарную пудру и проварить до ее растворения. Добавить какао, крахмал и шоколад. При помешивании довести до растворения шоколада. Снять с огня и остудить до слегка теплого состояния. Получившейся глазурью в несколько приемов облить верх и бока торта. Торт сразу убрать в холодильник. Подавать на стол можно, как только крем в торте застынет.

...

Ингредиенты:

Кефир 1000 мл
Сахар-песок 50 г
Соль 10 г
Куриное яйцо 4 шт.
Мука пшеничная 250 г
Крахмал картофельный 100 г
Сода пищевая 2 г
Растительное масло 50 мл

Способ приготовления:

Вкусные и несложные блины на кефире. Они получаются довольно тонкими и ажурными. При этом из-за добавления в тесто крахмала они хорошо переворачиваются.Смешайте кефир с сахаром, яйцами и солью.Просейте в эту же миску муку, смешанную с крахмалом.Хорошо размешайте тесто, чтобы не было комков и добавьте соду.В заключение влейте в тесто немного растительного масла. Это поможет не добавлять масло при жарке и даст возможность легко сниматься блинчикам.Тесто должно получиться довольно жидким, чтобы блины были тонкими. Если тесто получилось гуще, просто добавьте немного кефира до нужной консистенции.Наливайте тесто на горячую сковороду равномерно.Жарьте с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.Подавайте блинчики стопкой или сложенными вчетверо. Можно также завернуть их в трубочки.

...

Ингредиенты:

400-500 гр творога
6-8 яиц
Мед 2 ст л
Вишни
Разрыхлитель теста
Ванилин
Мука 2 ст л
Сахар 1 ст л

Способ приготовления:

На этот раз мы будем делать медовую запеканку. В качестве украшений подойдут вишни – лучше свежие но можно и консервированные. Готовить нужно не на сильном огне и довольно долго -  2 час. Дать остыть в духовке не вынимая, что бы запеканка не провалилась (не усела) Эта запеканка заменит вам десерт или торт, на званом ужине или семейном празднике. Вкусно, просто рай. 

  

 

 

Творог перекрутить на мясорубке или потолочь такой штучкой которой толчем картошку. Яйца взбить с сахаром.

Не выключая миксер, добавить понемногу творог, мед, разрыхлитель для теста. Затем муку если нужно, все зависит от состояния творога – бывает сухой бывает сочный.

Осторожно все вылить в емкость в которой будем выпекать. Сверху выложить ягоды. И осторожно в духовку, как я уже сказала на 2 час на 170 градусов.

Даем остыть и нарезаем на порционные куски, сладость меда и кислинка вишень – просто пишу и слюньки текут.

 

Приятного аппетита!

...