Ингредиенты:

яйцо - 3 шт.
сахар - 120 г для теста и 150 г - для начинки
вода - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 120 г
крахмал - 60 г
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
творог - 500 г
яичный желток - 2 шт.
сок 1 лимона
желатин - 2 ст. ложки
сливки густые - 250 г
виноград светлый и темный - по 300 г
миндаль рубленый - 100 г

Способ приготовления:

Для теста желтки с половиной нормы сахара и водой разотрите добела. Белки взбейте с оставшимся сахаром, соедините с желтками, всыпьте муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем, перемешайте. Выложите тесто в форму, смазанную маслом, и выпекайте 20–25 минут при 200 °С, затем охлаждайте 2 часа. Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания, затем растопите на водяной бане, охладите. Творог протрите, смешайте с желтками, лимонным соком и сахаром. Сливки взбейте, добавьте желатин и осторожно перемешайте с творогом. Бисквит разрежьте на 2 пласта, уложите их друг на друга, смазывая творожным кремом, охладите, сверху выложите виноград, бока торта обсыпьте миндалем.

...

Ингредиенты:

дрожжевое сдобное тесто (или пирожковое)

сметана

сахар

растительное масло для жарки

Способ приготовления:

 

Накатать шариков, для заготовок. Пусть стоят, поднимаются. Сделать из шарика лепёшку, смазать тонким слоем сметаны.  Посыпать сверху на сметану немного сахара, но края лепёшки должны остаться чистыми, чтобы залепить это всё внутрь. Слепить края так, чтобы сметана с сахаром оказались внутри. Залепливать булочку нужно очень хорошо, чтобы начинка не вытекла при выпечке. Сверху ещё раз смазать булочку сметаной. Сверху на сметану посыпать булочку сахаром. Сложить все изделия на противень, смазанный растительным маслом. Пергамент тут не очень подходит, потому что всё равно внизу будет немного сиропа. И если от противня горячие булочки снять легко, то отодрать пергамент будет тяжело. Даём изделиям подняться. Ставим в духовку и включаем нагрев до 180 градусов Цельсия. Выпекать до румяной корочки.

 

Приятного аппетита!!!

 

...

Ингредиенты:

Тесто для корзинок:

1 желток
100 гр сливочного масла
3 ст.л. сахара
1 щепотка соли
2 ст.л. холодной воды
225 гр муки
ваниль

Для белкового крема:
1 белок
2 ст.л. сахара

Способ приготовления:

В миску просейте муку, сахар, ваниль и соль. Нарежьте в нее масло. Отдельно смешайте желток с водой и влейте в миску. Замесите тесто. Сначала я перемешиваю вилкой, а затем — руками. Если тесто сухое, можно добавить немного воды, но очень осторожно, иначе тесто станет жестким.Если вы будете использовать миксер или кухонный комбайн — не перестарайтесь, при долгом перемешивании тесто станет жестким.Оберните тесто чистым сухим полотенцем и поставьте в холодильник охлаждаться на 30 минут. Пока тесто охлаждается, я с удовольствием играю в логические онлайн игры. Тренирует мозг и расслабляет. Я даже когда работаю делаю перерывы каждые пару часов на игры. Это помогает снять напряжение и усталость.Достаем тесто, делим на 10-12 равных частей ( в зависимости от диаметра форм для выпечки). Теперь у вас есть 2 варианта действий. Первый — каждый кусочек теста кладем в формочку и пальцами разминаем и формируем по форме. Второй — раскатываем кружочки, толщина теста около 6-8 мм (тоньше будут ломаться корзинки). Перекладываем в корзинку и обрезаем края по форме. (Жалею что не сфотографировала процесс, сделаю это в следующий раз).Выпекаем корзинки в прогретой духовке при 180 градусах 10-15 минут. Готовность определяем по краям корзинок — как только они станут золотистыми, можно вынимать корзинки их духовки. Отставляем корзинки, не вынимая из формочек, и даем остыть.Готовим крем. 1 белок, который остался от теста, взбиваем с 2 ст.л. сахара. Белок должен быть охлажденным. Можно добавить каплю сока лимона. Взбиваем до крутых пиков.Остывшие корзинки достаем из форм, наполняем кремом и украшаем фруктами. Ставим корзинки охладиться.Желе для тортов (я покупаю Dr.Oeker) разводим по инструкции, охлаждаем, пока не начнет загустевать и покрываем кисточкой фрукты на корзинках. Ставим в холодильник, что бы желе застыло. Можно покрыть еще одним слоем желе. Я покрывала фрукты первым слоем, «клею» на него зерна граната и покрываю вторым.

...

Ингредиенты:

тесто слоеное - 500 г
шампиньоны - 400 г
сыр мягкий - 100 г
зелень петрушки - 1 пучок
чеснок - 1 долька
сок лимонный
соль
перец
смесь растительного и сливочного масла для жаренья

Способ приготовления:

Грибы очистите, промойте, нарежьте кусочками и положите в воду с соком лимона. Выдержите 20 минут, процедите и обсушите. Обжарьте грибы в смеси сливочного и растительного масла, посолите, поперчите, положите чеснок и зелень петрушки. Когда грибы обжарятся, чеснок удалите. Тесто (смотрите рецепт на сайте) тонко раскатайте, уложите на смазанный маслом противень, сверху разложите грибы и тонкие ломтики сыра. Пиццу выпекайте в очень горячей духовке до золотистого цвета.

...

Ингредиенты:

230 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. какао
125 г сливочного масла
2 яйца
100 мл крепкого кофе
4 яблока
шоколадная паста Nutella
Крем:
100 г сливочного масла
200 г домашнего сыра (крупный, с зёрнами, у нас – это kodujuust)
250 г сметаны
30 г ванильного соуса (можно взять пудинг д-ра Оеткера или 2 ст.л. крахмал + ванильный сахар)
50 г сахара

Способ приготовления:

Смешать сухие составляющее, добавить растопленное масло и яйца. Добавить в тесто кофе. В последнюю очередь добавить очищенные и нарезанные мелкими кубиками яблоки. Выпекать при 175 градусах 40 минут. Остудить, разрезать на 2 коржа. Для крема смешать все составляющее. Нижний корж намазать кремом. Сверху положить 2-й корж. Поставить в прохладное место на 2 часа. Перед подачей смазать яблочный пирог Nutella.

...