Ингредиенты:

- мякоть баранины – 1 кг
- рис длиннозёрный – 1 кг
- сало курдючное – 300 г
- морковь – 1 кг
- лук – 3-4 шт.
- чеснок – 2-3 головки
- перец острый – 1-2 стручка
- барбарис – 1 столовая ложка
- кориандр – 1 чайная ложка
- зира – 1 столовая ложка
- соль

Способ приготовления:

Промытый рис залить тёплой водой, добавить соль и оставить на 3-4 часа. Казан прогреть, положить в него мелко нарезанное курдючное сало и обжарить на среднем огне, пока не вытопится весь жир. Чтобы жир был прозрачным, сало лучше не перемешивать. Получившиеся шкварки убрать из казана. Огонь снова поставить на максимум и снова протопить масло. В разогретое масло выложить нарезанный полукольцами лук и, помешивая, обжарить до золотистого цвета и до хрустящего состояния. Затем добавить нарезанное кубиками мясо и обжаривать, периодически помешивая, до образования корочки. В мясо добавить нарезанную тонкими брусками морковь и, не перемешивая, обжарить 2-3 минуты.После морковь перемешать с мясом и жарить ещё около 10 минут при помешивании. К плову добавить растертые зиру и кориандр. Затем убавить огонь до среднего и готовить 5-10 минут, пока морковь не станет мягкой. В казан налить воды, добавить почищенные от шелухи и черенка головки чеснока, стручки перца и тушить на минимальном огне в те

...

Ингредиенты:

Для блинов:
1,5 литра свежего молока
5 куриных яиц
сахар и соль по вкусу
2 столовые ложки подсолнечного масла
мука

Для начинки:
1 кг шампиньонов
3 варёные куриные грудки
1 натёртая морковь
1 небольшая луковица

Способ приготовления:

Все ингредиенты для теста блинов смешать, хорошенько перемешать венчиком, блендером или миксером. В тесте комочки должны отсутствовать. Я не рассчитывала, сколько муки мне понадобилось для теста, но оно должно быть консистенции жидкой сметаны. Жарить блины в сковороде (у меня 28 см), смазав маслом. Измельчённый лук и морковь обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанные грибы и жарить до готовности. После чего добавить измельчённое филе, хорошенько перемешать и жарить ещё 5 минут. На блин положить начинку и завернуть.

...

Ингредиенты:

1,5 килограммовая курица
пучок майорана (можно заменить сушеным)
апельсин, порезанный на четвертинки
тыква (размер опционален), порезанная на большие куски
чеснок (опционально)
25гр. сливочного масла
сушеные травы (базилик, орегано)
соль, перец

Способ приготовления:

Масло растопить, смешать с сушеными травами. Тыкву порезать на большие кусочки, апельсин на четвертинки. Половина апельсина отправляется внутрь курицы вместе с солью и перцем, половина выкладывается в поддон для запекания вместе с тыквой. Курицу выложить на слой тыквы, связать ей ноги, обмазать маслом с травами, посыпать солью и перцем и майораном.Запекать 1,5 часа при температуре 180 градусов.

...

Ингредиенты:

1 кг. яблок,
цедра ? лимона,
? ст. грецких орехов (также отлично подойдет фундук),2 яйца,
3 ст. сахара,
1 ст. растительного масла,
2 ст. муки,
1 ч.л. молотой корицы,
1 ст.л. сахарной пудры.

 

Способ приготовления:

1. Яйца разотрите с сахаром.

2. Постепенно добавьте растительное масло и муку.

3. Все тщательно перемешайте.

4. Яблоки очистите от кожицы и натрите на крупной терке.

5. Измельчите лимонную цедру (ее лучше всего снимать мелкой теркой с заранее промытого лимона).

6. Порубите орехи.

7. Смешайте яблоки с яичной массой.

8. Добавьте орехи, цедру лимона и корицу.

9. Все тщательно перемешайте.

10. Выложите смесь в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекайте пирог 30 минут при 220°С. Пока наш пирог готовится советую узнать как приготовить вкусный кекс с изюмом.

Охладите и посыпьте сахарной пудрой. Приятного вам чаепития, с нетерпением жду ваших комментариев! Спасибо вам за посещение нашего кулинарного сайта!

...

Ингредиенты:

- Твердый сыр – 400-500 гр.
- Брынза – 400 гр.
- Перец болгарский -2 шт.
- Сметана – 3 ст. лож.
- Красный острый перец,
- Петрушка
- Укроп

Способ приготовления:

На мелкой терке натираем брынзу, петрушку и укроп нарезаем мелко, добавим красный перец по вкусу, и сметаны три ложки. Получается мягкая острая закуска, если она получилась твердая, то добавьте еще сметаны, но она не должна быть жидкой, а то будет плохо застывать. Режим сыр на кусочки и помещаем в пакет, для того чтобы он лучше плавился. Удалить воздух из пакета и завязать, опустим в кипящую воду. Подержим в воде около 20 минут ( может и быстрее свариться или дольше это зависит от твердости сыра). Достанем сыр и прям в пакете раскатаем его в пласт, потом разрежем пакет и раскатаем руками еще сильнее. Первый слой выкладываем начинкой из брынзы, потом второй слой паприкой заранее нарезанной. Все слои распределены, затем с помощью пакета сворачиваем в рулет. Рулет выкладываем на деревянную доску и поставим в холодильник для застывания. После нескольких часов сыр застынет окончательно, разрезаем на кусочки и готово.

...