Ингредиенты:

500 г свеклы
300 г моркови
200 г картофеля
50 г репчатого лука
200 г соленых огурцов
200 г зеленого горошка
2-3 ст. ложки майонеза
или растительного масла со сметаной
соль

Способ приготовления:

Отварить в подсоленной воде свеклу, морковь и картофель. Сняв кожуру, нарезать свеклу небольшими кубиками и залить ее растительным маслом (для того, чтобы она не окрашивала другие продукты). После этого нарезать (тоже кубиками) морковь и картофель, добавить измельченный лук, тонко нарезанные огурцы (кожуру с огурца лучше снять) и консервированный зеленый горошек. Все смешать, посолить, заправить растительным маслом со сметаной или майонезом. Можно добавить по вкусу мелко нарубленный чеснок, а вместо огурцов положить кислые яблоки (без кожуры). Они придают винегрету более нежный вкус, чем огурцы.

...

Ингредиенты:

30 г сухих белых грибов,
1 средняя картофелина,
1 луковица,
0,5 моркови,
1 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. перловой крупы,
2 ст. л. белой фасоли,
1 л крепкого грибного отвара.

Способ приготовления:

Грибы замочить на 3–4 ч, промыть, снова залить 3 л воды. Варить 2–3 ч. Отвар процедить, уварить до объема 1 л. Картофель нарезать кубиками. Морковь и лук очистить, измельчить и пассеровать на слабом огне. Перловку и фасоль отварить отдельно до полуготовности. Грибы отжать и нарезать, отвар довести до кипения, положить в него все ингредиенты, варить до готовности на слабом огне. За 3 мин. до конца приправить и добавить лавровый лист. Подавать со сметаной и зеленью.

...

Ингредиенты:

250-300 г брокколи
90-100 г редиса
2-3 пера зеленого лука
2 ст.л. очищенных поджаренных подсолнечных семечек

для заправки:
3 ст.л. майонеза
4 ст.л. сметаны
1 зубчик чеснока
пучок укропа (15-20 г)
соль

Способ приготовления:

Брокколи опустить в подсоленную кипящую воду на 1-2 мин. Воду слить. Дать остыть до комнатной температуры. Разобрать на соцветия. Редис нарезать тонкими кружочками, лук мелко порубить. Сметану, майонез, чеснок и укроп поместить в блендер, посолить, взбить в однородную массу. Можно добавить лимонный сок. Брокколи, редис и лук выложить на сервировочное блюдо, полить заправкой, посыпать семечками, перемешать.

...

Ингредиенты:

500 г свежих шампиньонов
1 вареная куриная грудка
2 небольшие луковицы
2 свежих огурца
пачка чипсов
20 г очищенных жареных семечек
растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Лук и шампиньоны мелко нарезать, затем обжарить в растительном масле до готовности. Куриную грудку нарезать, к ней добавить шампиньоны с луком и перемешать, салат выложить в салатник горкой, слегка разровнять, сверху посыпать семечьками, а по краям украсить кружочками огурца и чипсами (как бы лепестки подсолнуха)

...

Ингредиенты:

яйца – 3 шт,
салат (листья),
свежий огурец – 150 г,
лук репчатый – 0,5 шт,
помидоры – 250 г,
зеленый лук – 100 г,
ветчина – 120 г,
редис – 10 шт,
сыр твердый – 125 г,
коктейльные помидоры (черри) – 100 г

для соуса
майонез – 100 г,
йогурт натуральный (несладкий) или сливки – 150 г,
соль,перец,
зелень петрушки

Способ приготовления:

Все овощи вымыть и обсушить.Огурцы, помидоры и редис порезать тонкими кольцами.Репчатый лук порезать кольцами или полукольцами.Зеленый лук мелко порезать.Ветчину нарезать кубиками.Яйца отварить, очистить и нарезать кружочками.Сыр натереть на мелкой терке.Приготовить соус:Соединить майонез, йогурт, соль, перец, мелко порезанную зелень петрушки и все хорошо перемешать.Выкладывать салат на блюдо слоями, каждый слой промазывая подготовленным соусом.1-й слой: вымытые и обсушенные листья салата2-й слой: нарезанные тонкими кольцами огурцысоус3-й слой: репчатый луксоус4-й слой: помидорысоус5-й слой: зеленый лук6-й слой: ветчинасоус7-й слой: яйцасоус8-й слой: редиссоусПосыпать верх салата тертым сыром.Перед подачей украсить салат разрезанными пополам помидорами черри и зеленью.

...