Ингредиенты:

На 1,5 л кастрюлю
Грибы – 300 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Корень сельдерея – 1 ч.л.
Плавленый сыр – 100 гр.
Соль, перец - по вкусу
Зелень – по вкусу

Способ приготовления:

Вскипятить воду, положить порезанную кубиками картофель и морковь, корень сельдерея, заправить солью и варить до готовности.Пока варится бульон обжарить на отдельной сковороде лук и грибы.Плавленый сыр порезать кубиками, добавить в бульон и размешать до полного растворения сыра. Измельчить с помощью блендера в однородную массу.Добавить грибы с луком. Смешать, подогреть и подать к столу, перед подачей поперчить и посыпать рубленой зеленью.Грибы у меня были шампиньоны. Плавленый сыр – Хохланд с грибами.Овощи я измельчила вместе с грибами, мне так больше нравится.К супчику очень хорошо подошли Гренки с сыром и зеленью:У ломтика хлеба обрезать корку, одну сторону смазать сливочным маслом, посыпать тертым сыром, смешанным с рубленой зеленью (укропом), запечь в духовке до румяной корочки.

...

Ингредиенты:

картофель (вареный) - 230г
соль - 1/2ч.л.
сливочное масло - 25г
мука - 50г

Способ приготовления:

Вареный картофель размять, прибавить соль, сливочное масло, прибавить столько муки, чтобы вышло мягкое тесто. Выпекать под грилем (или просто в духовке на деке, можно на плите на сковороде) около 5 минуты к золотистой корочке с каждой стороны. Подавать хлеб горячим.

...

Ингредиенты:

Баклажаны - 500 г
Фарш - 500 г
Помидоры - 500 г
Лук - 200 г
Сыр - 200 г
Растительное масло
Зелень по вкусу
Перец
Соль
Соус:
Молоко - 250 мл
Сливочное масло - 30 г
Мука - 30 г

Способ приготовления:

Нарезать кубиками баклажаны, посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде. Мелко нарезать лук и зелень.

Снять шкурку с помидор и измельчить в блендере или натереть на мелкой терке. Обжарить лук на растительном масле, добавить фарш и жарить 15 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

Обжарить баклажаны на растительном масле, посолить и поперчить. Добавить помидоры и тушить 5 минут.

Добавить зелень, убрать с огня и перемешать. Для соуса растопить масло, добавить муку и слегка обжарить.  Добавить молоко, посолить, поперчить, перемешать и убрать с огня, как только загустеет соус. Натереть сыр на мелкой терке.  Выложить фарш в формочки для запекания. Добавить соус и выложить баклажаны.

Посыпать сыром и поместить в духовку. Выпекать 25 минут при температуре 180 градусов.

 

...

Ингредиенты:

1 желток яичный3 ч. ложки сахара1 ч. ложка рома или коньяка по желанию

Способ приготовления:

Если сырой яичный желток растереть с сахаром, то получится прекрасное средство от кашля и хрипа. Но не обязательно болеть, чтобы баловать себя таким чудесным лекарством. Ведь это всем известный гоголь-моголь.Рецептов гоголя-моголя огромное количество. Кто-то его пьет, как напиток, кто-то ест, как десерт. Неизменны только свежий желток и сахар, а к ним чего только не добавляют: молоко, сливки, мускатный орех, ванилин, растертые ягоды, мед и другие ингредиенты. Если верить толковым словарям, то и включение в блюдо рома совсем не возбраняется.Историки от кулинарии приписывают изобретение гоголя-моголя Манфреду Кекенбауэру, кондитеру из Германии, а название напитка объясняют созвучностью с немецким kuddel-muddel (мешанина). Но нам больше нравится польская версия, по которой гоголь-моголь появился на свет благодаря своей способности благотворно влиять на больное горло.По легенде, в городе Могилеве жил певец хоральной синагоги по фамилии Гогель. Однажды у него пропал голос, а вместе с ним и возможность петь. Так бы и лишился Гогель работы, если бы ему не посоветовали (имя советчика история не сохранила) выпить взболтанное сырое яйцо.Гогель от себя добавил к нему соль и хлебушек (подругой версии, сахар и вино). Средство помогло, и голос восстановился. А чудодейственный напиток получил свое название в честь исцелившегося и города, в котором он жил (Гогель и Могилев). Позже о гоголе-моголе узнала одна графиня. Она не могла похвастаться крепкими связками, но очень любила петь, поэтому взяла рецепт Гогеля на вооружение. Правда, добавила несколько ингредиентов от себя, тем самым положив начало множеству вариантов напитка.Гоголь-моголь1 желток яичный3 ч. ложки сахара1 ч. ложка рома или коньяка по желаниюЖелток разотрите с сахаром добела. По желанию добавьте ром или коньяк и перемешайте.Гоголь-моголь по-польски1 яйцо100 г вишни, земляники или малины (свежей или замороженной)0,3 стакана сахаращепотка солиЖелток отделите от белка и взбейте с сахаром. Белок взбейте в стойкую пену со щепоткой соли. Ягоды разотрите до состояния пюре (предварительно разморозьте их, если берете замороженные) и соедините с желтковой массой. Небольшими порциями введите белки и перемешайте до пышной пены.Медовый гоголь-моголь1 яйцо2 стакана молока6 ст. ложек меда2 ст. ложки лимонного или апельсиновогосокаЯйцо, холодное молоко, мед и лимонный сок соедините и взбейте до однородности. Разлейте по стаканам и подавайте холодным.Гоголь-моголь с вином2 яйца2 ст. ложки сахаращепотка соли2 стакана молока4 ст. ложки винаорех мускатный тертыйЯйца соедините с вином, солыо и сахаром. Взбейте и введите в кипяченое молоко. Процедите и разлейте по стаканам. Перед подачей посыпьте мускатным орехом.Фруктовый гоголь-моголь4 яйцащепотка соли6 ст. ложек сахара0,5 стакана сока вишневого4 стакана молока1 стакан водыорех мускатный тертыйЖелтки отделите от белков и взбейте до густой массы лимонного цвета. Добавьте щепотку соли, сахар, вишневый сок и перемешайте. Влейте холодные молоко и воду и вновь перемешайте. Белки взбейте в крутую пену и аккуратно введите в жел тковую смесь, помешивая. Подавайте, разлив по стаканам и посыпав мускатным орехом.

...

Ингредиенты:

картофель 12 штук
капуста 1гол.
лук 2шт.
манка 3 чай. лож.
вода 300мл

Способ приготовления:

Подготовить листочки капусты. Картофель натереть на тёрке с мелкими отверстиями. Не отжимать! Поджарить лук на растительном масле и горячий вылить в тёртый картофель. Довести до кипения 300 мл воды, высыпать манку и сварить до готовности помешивая.

Горячую кашу вылить в картофель и быстро перемешать. Благодаря манной каше картофель получится мягкий, пушистый. Начинка жидкая, но когда вы зальёте голубцы горячей водой, они сразу схватятся и не вытекут.Эти голубцы заворачивают наоборот.Начинку укладывают на более тонкую часть листа и скручивают к толстому, хрящеватому. Заливают горячей подсоленной водой, и варят на маленьком огне в течении двух часов. Подают с грибной подливкой, если пост. А в обычные дни с зажаркой сала с прослойками мяса, или со сметаной.

...