Ингредиенты:

морковь - 1 кг
белая фасоль консервированная - 1 банка
филе куриное - 300г
грецкие орехи - 3 ст.л
изюм - 1 ст.л
соленые огурцы - 2 шт
Лук -1 шт (маленький)
соль, перец
майонез
зелень

Способ приготовления:

Отварить куриное филе и морковь. Огурцы, морковь и филе нарезать кубиками и поместить в салатник. Добавить фасоль, орехи, изюм, измельченный лук. Соль, перц по вкусу.Заправить майонезом, перемешать и украсить зеленью.При желании фасоль можно заменить зеленым горошком

...

Ингредиенты:

филе рыбное 500г
рис вареный 200г
яйца вареные 2шт
яблоки 2-3шт
майонез 4 ст.ложки
соль
зелень петрушки

Способ приготовления:

Филе отварите в подсоленной воде до готовности, охладите, нарежьте ломтиками.Яблоки очистите, часть нарежьте ломтиками, остальные – кубиками. Яйца мелко порубите.Подготовленные ингредиенты смешайте с рисом, посолите, заправьте частью майонеза.Перед подачей салат полейте оставшимся майонезом, оформите ломтиками яблока и посыпьте мелко рубленой зеленью.

...

Ингредиенты:

2 сырых яичных желтка
300 мл оливкового, или подсолнечного масла
сахар и соль по вкусу, 1/2 ч. ложки свежего лимонного сока или уксуса
1/2 ч. ложки горчичного порошка или готовой горчицы

Способ приготовления:

Яйца, и масло должны обязательно быть одной температуры (комнатной). Посуда, в которой взбивается соус, должна быть вместительной но не сильно небольшой по диаметру, так чтобы венчик или блендер смог захватить всю массу. Желтки нужно слегка посолить и взбиваем до пены ну и сильного увеличения в объеме. После того как они увеличились в объеме, продолжаем взбивать, начинаем добавлять масло – по одной капле. Взбивать нужно на средней скорости, если поспешить и включить максимальный режим – все испортится. По каплям, которые спустя 2-3 минуты могут стать побольше, добавляем масло до тех пор, пока соус не побелеет, увеличится в объеме и загустеет. К этому времени уйдет почти половина масла. Только после этого можно увеличить подачу масла до тоненькой-тоненькой струйки. Нужно быть осторожными и соблюдать правило до конца, потому что спешкой можно испортить соус и на последних минутах. Взбивать нужно непрерывно, так что лучше иметь рядом запасную пару рук. Либо позаботиться о том, чтобы посу

...

Ингредиенты:

куриная грудка – 500 г
брокколи – 400 г
сливки (жирность 5-10 %) – 250-300 мл
сыр чеддер – 100-120 г
панировочные сухари – 2 ст. л.
масло сливочное – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Куриную грудку хорошенько вымыть под проточной водой, поместить в кастрюлю и залить подсоленной холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь и отварить курятину до готовности. По желанию, в процессе варки можно добавить в бульон лавровый лист или несколько горошин душистого перца.

2. Готовые грудки извлечь из бульона, остудить и нарезать кубиками среднего размера.

3. Брокколи разобрать на соцветия, выложить на дуршлаг и промыть водой. Затем так же, не вынимая из дуршлага, опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и проварить капусту в течение 5-8 минут. Нужно внимательно следить за временем и не переварить капусту, иначе получится не красивая запеканка, а каша.

4. Сыр чеддер натереть на крупной или средней терке.

5. В большую форму для запекания выложить нарезанную курятину и соцветия брокколи, посолить и поперчить по вкусу, затем залить мясо и овощи сливками. Сверху посыпать будущую запеканку тертым сыром, панировочными сухарями, полить растопленным сливочным маслом.

6. Поместить форму в духовку и запекать кушанье в течение 20-25 минут при температуре 220 градусов.

 

В качестве заливки для запеканки с курицей и брокколи можно использовать не только сливки, но и соус бешамель. Для приготовления соуса необходимо растопить в кастрюле сливочное масло (25-30 г) и постепенно, небольшими порциями, постоянно помешивая, всыпать в него муку (40-50 г). Продолжая интенсивно помешивать смесь (в ней ни в коем случае недолжно быть комочков), тонкой струйкой влить в кастрюлю молоко. Добавить в полученную смесь щепотку соли и мускатного ореха (по вкусу), перемешать и проварить соус еще немного – до тех пор, пока по консистенции он не станет напоминать сметану.

 

Кстати, тертый сыр можно добавить как в конце формирования запеканки (посыпать сверху), так и в середине (перемешать сыр с заливкой). И в том, и в другом случае вкус блюда просто замечательный.

 

При желании можно поэкспериментировать и приготовить запеканку с курицей и цветной капустой. А прекрасным завершающим штрихом кушанья станет свежая зелень петрушки или укропа. Такую запеканку можно приготовить и порционно – в маленьких формочках.

 

Приятного вам аппетита!

...

Ингредиенты:

гребешки – 30 шт.
тунец – 400г
грудинка – 150г
папайя – 1 шт. (400-500г)
кориандр – 1 ч.л.
кориандр – 1/2 пучка
апельсиновый сок – 100 мл
соль, перец – по вкусу
растительное масло – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Тунец нарезать на 20 кубиков в 2 см., грудинку на длинные кусочки в 0,5 см толщиной. На шпажки насадить по 3 гребешка, 2 куска тунца и «закрыть» 2 кусками грудинки. Папайю очистить и нарезать на тонкие сегменты, смешать с соком и кориандром, посыпать рубленной зеленью кориандра, оставить мариноваться мин. 10. Шашлык посолить, поперчить и поджарить по 2 мин. с каждой стороны на сильном огне на сковороде с покрытием. Подавать с салатом.

...