Ингредиенты:

4 бараньи отбивные на косточке,
6 небольших картофелин,
растительное масло,
6 луковиц шалота,
2 ст. л. оливкового масла,
6 небольших шампиньонов,
1 ст. л. томатной пасты,
по 300 мл бульона из баранины и телятины,
300 мл десертного вина, предпочтительно мадеры,
75 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Нарезать очищенный картофель кружками 3 мм толщиной, промыть и высушить. Нагревать их в растительном масле, разогретом до 130°С, пока они не начнут разбухать, но еще не изменят цвет. Сразу же переложить их в масло, разогретое до 180°С. Резкая смена температуры сделает картофель воздушным и золотисто-коричневым.Мелко нарезанный лук-шалот и нарезанные грибы поджарить в сковороде с толстым дном на несильном огне в оливковом масле.Когда они станут коричневыми, добавить томатную пасту и весь бульон. Выпарить соус наполовину, добавить вино. Еще раз выпарить наполовину, протереть. Приправить, добавить нарезанное кусочками сливочное масло.Баранину обжарить на сковороде, подать с картофелем и соусом.

...

Ингредиенты:

- маслины без косточек - 6 шт.
- перец красный молотый по вкусу
- соус чили готовый - 1 ст. ложка и соус хрен с уксусом готовый - 1 ст. ложка
- сыр плавленый мягкий - 3 ст. ложки
- креветки вареные очищенные - 200 г
- батон - 6 ломтиков
- зелень петрушки

Способ приготовления:

Оставьте креветки для оформления, остальные мелко порубите. Смешайте измельченные креветки с сыром, соусом чили, хреном, приправьте перцем.Маслины нарежьте колечками. С ломтиков батона срежьте корочки, смажьте ломтики приготовленной смесью и разрежьте каждый на 4 треугольника.Готовые канапе оформите креветками, маслинами и зеленью.

...

Ингредиенты:

Куриное филе или грудка 500г
Сыр плавленный 200г
Масло сливочное 70г
Зелень по вкусу
Соль, перец по вкусу
Специи по вкусу
Яйцо куриное 2 шт.
Сухари панировочные для посыпки

Способ приготовления:

Берем куриное филе или грудки. Немного отбиваем его. Мелко нарезаем зелень. На филе выкладываем пластинку плавленого сыра,посыпаем ее зеленью и сверху выкладываем кусочек плавленого сыра и кусочек масла. Заворачиваем в рулетики и закалываем зубочистками. Солим и перчим.  Обмакиваем рулетики во взбитом яйце. Обваливаем их в панировочных сухарях,и повторяем эту процедуру три раза. Затем обжариваем их на масле. Когда рулетики подрумянятся, завернуть их в фольгу и отправить в разогретую духовку на 20-25 мин. Приятного аппетита!!!!

...

Ингредиенты:

- сыр
- чеснок,
- укроп
- майонез;
- огурцы свежие
- ветчина
- помидоры

Способ приготовления:

Выкладываем слоями:На лаваш ложим сыр с чесноком, укропом, майонезом, сверху - огурцы свежие, ветчину и помидоры. Все предварительно измельчить. Завернуть рулетом и разрезать на кусочки.

...

Ингредиенты:

Осетрина 120 г
Репчатый лук 20 г
Помидор 1/2 шт
Шампиньоны 30 г
1 большой лист китайской капусты
Масло растительное 20 г
Сметана 50 г
Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Сначала приготовим начинку для голубца. Для этого лук и грибы нужно нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле. Помидор надрезают крест-накрест, на 1-2 минуты опускают в кипяток, очищают от кожицы и семечек. Затем нарезают кубиком, добавляют в грибы с луком, соль и перец черный молотый и тушат на медленном огне 15-20 минут. Капустный лист зашпаривается. Два кусочка осетрины хорошо отбиваются. На подготовленный капустный лист укладывается кусок осетрины, сверху - слой фарша, затем еще один кусочек рыбы. Заворачивается конвертиком. Голубец обжаривается с двух сторон до образования румяной корочки, заливается сметаной, досаливается по вкусу и тушится до готовности (примерно 15 минут). Готовый голубец выкладывается на тарелку, поливается сметанным соусом, украшается веточкой зелени. К этому блюду подойдут любые овощи по Вашему выбору.

...