Ингредиенты:

500 г фарша
400 г брюссельской капусты
150 г моркови
150 г лука
соль
перец
растительное масло

Способ приготовления:

Мелко покрошить лук и натереть морковь на средней терке.

Посолить и поперчить фарш, хорошо перемешав.

 Сформировать фрикадельки.

 Обжарить лук на растительном масле.

Добавить морковь, обжарить, затем добавить фрикадельки и жарить 20 минут, помешивая.

 Опустить капусту в подсоленную кипящую воду и варить 15 минут.

Добавить капусту к фрикаделькам и жарить 5 минут.

...

Ингредиенты:

— 1 кг. свинины
— пара крупных луковиц
— бальзамика
— масло оливковое
— 500 мл. вишнёвого сока.
— 1/2 ст. коньяка
— 5 ст.л коричневого сахара
— 1 ч.л. соли

Способ приготовления:

Лук режем достаточно крупно. Кидаем в миску, поливаем бальзамикой и добавляем перец. Мнём его руками, чтобы стал мягче и пустил сокМясо режем на некрупные кусочки примерно с фалангу большого пальца. Отправляем к луку, опять тщательно мнём и оставляем мариноваться часа на 2-3.По прошествии 3х часов выливаем вишнёвый сок вместе с половиной коньяка, сахаром и солью в кастрюлю с толстым дном и нагреваем до растворения сахара.Сковороду разогреть, добавить оливковое масло и обжарить мясо малыми порциями, чтобы закрыть "поры". Чем меньше на сковороде мяса- тем лучше.Обжареное мясо скидываем в вишнёвый сок и доводим до кипения, после чего закрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 40 (пока мясо не станет мягким)Когда мясо готово, выключаем, кидаем лавровый лаист, выливаем оставшийся коньяк и сразу закрываем крышкой.Через 10 минут можно есть, но лучше всего на следующий день, он тогда вкуснее

...

Ингредиенты:

1 стакан овсяной крупы,
1-2 ст. ложки масла,
200 г чернослива или изюма,
немного соли

Способ приготовления:

Стакан хорошо промытой овсяной крупы варить в закрытой кастрюле с 10 стаканами воды, снимая накипь, добавить 1-2 ст. ложки сливочного масла и немного соли. Когда суп уварится до густых хороших сливок, дать устояться и слить жидкость или протереть все сквозь дуршлаг. Отдельно отварить 200 г чернослива или изюма без косточек, переложить в миску, залить овсянкой, подавать с греночками. Для больных они сушатся в печи, по большей части без масла; отвар из чернослива можно подать отдельно для желающих влить его в овсянку.Общие правила для масляных супов без мяса и рыбы:Готовятся такие супы, как и мясные, но отсутствие мяса надо восполнять большим количеством основных кореньев, часть которых также можно обжаривать; непременно надо класть пучок зелени сельдерея, петрушки и порея и 400 г нерассыпчатого картофеля, а также, по желанию, зеленый и репчатый лук, грибы, которые следует варить отдельно, мелко порезать, отвар влить по вкусу; добавить сливочное масло, свежую сметану, желтки со сливк

...

Ингредиенты:

1 огурец,

свежая молодая капуста,

2 яйца,

соль,

перец,

специи (итальянские травки),

оливковое масло

Способ приготовления:

Поставить вариться яйца. После закипания надо 10 минут — тогда они будут как раз такие, как нам надо — сваренные вкрутую. Ставим их под напор холодной воды — так они намного быстрее охладятся.

 Пока яйца охлаждаются, нарезаем овощи. Огурец нарезаем небольшой соломкой. Капусту шинкуем. Получается, что и капуста, и огурец примерно одинаково порезаны. К этому времени яйца уже успели остыть. Чистим их и нарезаем небольшими кубиками, примерно по 0.5 см стороной. Если не любите яйца, то салат со свежей капустой и огурцом — это то, что вам надо. Ингредиенты  те же, но без яйца. Порезав яйца, добавляем их в салат. Солим, перчим и немного посыпаем травками для вкуса. Заливаем весь салат оливковым маслом и перемешиваем все ингредиенты. Салат с капустой и яйцом готов. Приятного вам аппетита!

...

Ингредиенты:

- 225 г муки
- 100-125 г очень холодного сливочного масла
- 50 г мелкого сахара
- 1 желток,
- 2-4 ст. ложки ледяной воды
- 1/2 ч. ложки морской соли
Начинка:
- 100 г сушеного миндаля
- 75 г мягкого сливочного масла
- 2 ст. ложки сахара
- 2 яйца
- 2-3 ст. ложки малинового варенья
- 200 г свежей малины
- сахарная пудраДуховку предварительно разогреть до 190◦С.

Способ приготовления:

Сделать тесто: взбить в блендере муку, масло, сахар, желток, ледяную воду и соль (если нет блендера, можно порубить ножом, работать надо быстро, чтобы масло не согрелось); выложить все на рабочую поверхность, собрать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и отправить на полчаса в холодильник.В блендере измельчить миндаль в крошку.Растереть масло с сахаром, добавить миндаль, яйца и все хорошенько вымешать.Сформировать из теста корж, выложить его в разъемную форму (26 см), распределив таким образом, чтобы получились бортики.Тонким слоем намазать на корж малиновое варенье, сверху выложить миндальный крем, распределив его равномерно, и отправить в разогретую духовку на 25-30 минут.Открыть замочек формы и дать пирогу слегка остыть, затем щедро присыпать сахарной пудрой и украсить всю поверхность малиной.

...