Ингредиенты:

1 индейка, курица, гусь или утка
300—400 г лука
500 г орехов
4 веточки зелени кинзы
1 ч. ложка семян кинзы
1 ч. ложка сухих сунелей
2 ч. ложки шафрана
Уксус и соль по вкусу
1 головка чеснока
Стручковый перец-по вкусу

Способ приготовления:

Подготовленную тушку птицы (курицы, индейки, гуся или утки) положить в кастрюлю, залить водой и варить до полуготовности, после чего вынуть и обжарить.Тем временем с бульона снять жир, добавить нашинкованный мелко или пропущенный через мясорубку лук и хорошо потушить. Во время тушения понемногу добавлять снятый с бульона жир, а также помешивать лук ложкой.Очищенные грецкие орехи истолочь в ступке или пропустить через мясорубку, добавить истолчённый чеснок, зелень кинзы, перец, имеретинский шафран, соль и развести бульоном (6—8 стаканов), влить в кастрюлю с тушёным луком и варить 15 минут. За 5 минут до окончания варки добавить винный уксус, истолчённые семена кинзы и сунели.Готовую птицу нарезать кусками, выложить в соответствующую посуду, залить подготовленным горячим сациви, остудить.

...

Ингредиенты:

Курага - 1 стаканhttp://culinar.ivest.kz/index.php?r=culinar/create
Чернослив - 1 стакан
Финики - 1 стакан
Грецкие орехи (фундук, миндаль)
Какао-порошок - 1 ст. л.
Кунжут

Способ приготовления:

С чаем всегда так хочется съесть что-нибудь вкусное и сладкое, но в то же время полезное и не губительное для фигуры. Предлагаю вашему вниманию легкие в приготовлении и полезные конфетки.

Если у вас курага и чернослив суховаты, стоит немного их размочить.

Курагу, чернослив, финики мелко порубить.

Все сухофрукты смешать так, чтобы получилась однородная масса и скатать из этой массы небольшие шарики (примерно 18 штук).

Орехи очистить от шелухи и вложить в каждый шарик.

Конфеты обвалять в кунжуте и убрать в холодильник.

...

Ингредиенты:

- 2 средних моркови или 100-150 г моркови по-корейски
- 3 яйца
- 3 картофелины
- филе одной сельди слабосоленой
- 1 крупная свекла
- 1 баночка горошка
- соевый соус
- майонез
- чеснок

Способ приготовления:

Морковку натираем на специальной терке, солим, приправляем смесью перцев, уксусом, даем настояться. В другой посуде сырую свеклу трем аналогично моркови, также заправляем смесью перцев, уксусом. Даем настояться пару часов. У нас получатся морковь и свекла по-корейски. Теперь нужно потомить их в горячей духовке 3-5 минут до мягкости (не зажаривать!). Варим в разной посуде картофель и яйца, остужаем. Разбираем селедку на филе, режем ее небольшими кусочками. Пробуйте селедку, она должна быть слабосоленой. если будет соленая - испортите весь салат. Сельдь заливаем 1 чайной ложкой соевого соуса, даем настояться.Салат выкладываем на блюдо, подложив под него листья салата, слоями, придавая ему форму и вид дракона. Между слоями - майонез с чесноком (по вкусу).1-й слой - морковь по-корейски, 2-й слой - яйца вареные тертые на крупной терке. Этот слой можно пропустить, но с ним салат нежнее, да и форму держит лучше. Вставляем дракону пасть из красного сладкого перца. 3-й слой - филе сельди в соевом соусе. 4-й слой - вареная картошка тертая. Делаем дракону из ленточек картошки усы.5-й слой - свекла по-корейски. 6-й слой - зеленый горошек или измельченные грецкие орешки (смешивать не стоит). Даем настояться 2-3 часа в прохладном месте под пищевой пленкой.Перед подачей оформляем дракону морду, лапы, хвост. Зубы думаете из чего? Из майонеза. Можно добавить свежий огурец, уложить пластинки в виде чешуи или вставить их в дракона вертикально вдоль "хребта" - фантазируйте. Ничего дополнительно не солить! Салат получается остренький, "огнедышащий".

...

Ингредиенты:

170 гр. цитрусовых цукатов, изюма и засахаренной вишни
0,5 чашки виски или коньяка
2 ст.ложки темного сиропа или 70г темного сахара
цедра 1 апельсина
225 гр. муки+1 ч.ложка разрыхлителя
1 ч.ложка корицы
1 ч.ложка имбиря+муската
375 гр. сухофруктов (например: 2 вида изюма, сушёная клюква, засахренная лимонно-апельсиновая цедра)
4 небольших яйца
150 гр. темного сахара
1 ст.ложка абрикосового джема

Способ приготовления:

170г цитрусовых цукатов, изюма, цедры апельсина и засахаренной вишни залить виски или коньяком, оставить минут на 15, затем добавить сироп (сахар). Отставляем. Просеять муку, со специями, добавить все сухофрукты (375 грамм). Взбить яйца с 150г сахара, влить их в смесь с виски и хорошо перемешать. Влить яично-алкогольную смесь в муку с сухофруктами и перемешать. Смазать маслом высокую 20см форму. Разогреть духовку до 160С, выложить тесто в форму и выпекать 1,5 часа. Вынуть из формы, немного остудить и покрыть верх теплым абриксовым джемом.

...

Ингредиенты:

молодая капуста - 1 кочан
репчатый лук среднего размера - 1 луковица
чеснок - 2 зубчика
сливочное масло - 20 г
белое сухое вино - 50 мл
сливки жирностью 20% - 70 г
тимьян - несколько веточек
мускатный орех - 0,3 ч. л.
черный перец - по вкусу
соль - по вкусу

Способ приготовления:

Кочан разрезать на 8–10 частей, вырезав кочерыжку. Опустить ломтики капусты в кипящую подсоленную воду, варить 2 мин. Переложить капусту в очень холодную воду, чтобы остудить до комнатной температуры. Подсушить на бумажном полотенце. 

Лук нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле, 3–4 мин. Чеснок раздавить, очистить и измельчить; добавить к луку вместе с листочками тимьяна и черным перцем. Готовить, помешивая, 5 мин. Уменьшить огонь, добавить капусту и тушить, помешивая, до испарения жидкости, 4–5 мин. Влить вино, перемешать, тушить 2 мин. Влить сливки, добавить мускатный орех, перемешать.

Накрыть сковороду фольгой и запечь капусту в духовке 

при 180 °С, 20 мин.

...