Ингредиенты: 2 карпа, 2 луковицы, 200 г очищенных орехов, 2 ст. ложки молотых сухарей, 4 ст. ложки сливочного или растительного масла, 2 яйца, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки и укропа, молотые черный перец или мускатный орех, соль. Способ приготовления: Карпа очистить от чешуи, отрезать голову и, не разрезая брюшка, вынуть внутренности. Рыбу хорошо промыть, полость живота вытереть чистой марлей, затем нафаршировать.Приготовить фарш: орехи слегка поджарить и измельчить. Мелко нарезанный лук обжарить в жире. Орехи, сухари, лук и сваренные вкрутую яйца перемешать, посолить, добавить молотый мускатный орех или перец, зелень петрушки и укропа.Фаршированную рыбу завернуть в фольгу. Запекать в филе в течение 20—25 мин. Подавать с растопленным маслом, отварным картофелем и тушеными овощами. ...
Ингредиенты: осетрина (желательно свежая) - 100 гр. головизна - 50 гр. морковь - 20 гр. соль (по вкусу) каперсы - 10 гр. корень петрушки - 15 гр. лук репчатый - 40 гр. огурцы соленые - 30 гр. томат-пюре - 25 гр. маслины (консервированные) - 20 гр. масло (сливочное) - 10 гр. оливки (консервированные) - 10 гр. помидоры (свежие) - 40 гр. лимон - 1/10 шт. лавровый лист, зелень (по вкусу) перец черный (молотый). Способ приготовления: Петрушку, морковь нарежем ломтиками, репчатый лук нашинкуем, все вместе перемешаем, положим в кипящий рыбный бульон, снова доведем до кипения и добавим остальные продукты, а именно гарнир и осетрину. Помидоры нарежем кружочками и добавим в солянку за 5-10 минут до окончания варки. Варим и подаем солянку, как обычно. ...
Ингредиенты: печень говяжья или куриная - 300-400 гр. баклажаны - 1-2 шт. лук - 3-4 шт. майонез сыр 200 гр. растительное масло мука лимон – 1/2 шт. чеснок – 1 зуб. Способ приготовления: Печень помоем, очистим от пленок и нарежем порционными кусочками (куриная практически целиком). Кусочки посолим/поперчим, обваляем в муке и быстро обжарим с двух сторон на сильно раскаленной сковороде (по 20-30 секунд с каждой стороны). Баклажаны нарежем кружочками, присолим, дадим постоять, затем смоем выступившую влагу, обсушим и так же слегка обжарим в масле (совсем чуть-чуть до легкого видимого зарумянивания). Выложим на тарелку, поперчим, сбрызнем лимонным соком. Лук нарежем кольцами и уложим на дно посуды для запекания. Сверху, ровным слоем выложим печень, затем кружочки баклажана и нарезанный тонкими ломтиками чеснок. После этого в блендере сделаем майонезно-сырную массу. Зальем ею баклажаны, накроем крышкой и поставим в духовку (180-200 градусов). Блюдо готовиться около часа. ...
Ингредиенты: свекла - 160 г, картофель - 40 г, фасоль - 40 г, морковь - 40 г, томат-пюре - 30 г, чеснок рубленый - 2 зубчика, сахар - 10 г, бульон говяжий - 800 г, сметана - 20 г, соль по вкусу, перец (кроме диетического питания) по вкусу; зелень рубленая, капуста белокочанная, лук репчатый - 40 г, говядина - 120 г фарша. Способ приготовления: Фасоль замочите на 8 часов в холодной воде, промойте, залейте свежей горячей водой, сварите до готовности без соли. Лук нарежьте соломкой, спассеруйте в половине пормы масла, добавьте нарезанную солоской морковь, обжаривайте 5 минут при помешивании, положите томатное пюре и прогрейте. Свеклу нарежьте соломкой, слегка обжарьте в оставшемся масле, добавьте немного бульона, сахар, 1/3 нормы уксуса и тушите до размягчения. В конце положите пассерованные с томатом овощи. В кипящий бульон введите капусту, дайте закипеть, добавьте картофель, нарезанный кубиками, и варите 10 минут. Положите тушеную свеклу, вареную фасоль, чеснок и специи. Варите еще 10 минут. Дайте настояться 15 минут. Пропустите фарш и лук через мясорубку, добавьте яйцо, воду, соль, перец, взбейте. Сформируйте фрикадельки и отварите их в подсоленной воде 15 минут. Положите в тарелку, налейте борщ, заправьте сметаной, посыпьте зеленью. ...
Ингредиенты: говядина – 250 гр. вода – 1,5 л. крупа манная – 100 гр. масло сливочное – 30 гр. соль – по вкусу петрушка – по вкусу Способ приготовления: Мясо помыть, дать стечь воде и выложить в кастрюлю. Влить воду. Поставить кастрюлю на разогретую плиту. Сварить бульон. Манную крупу соединить с небольшим количеством воды, перемешать и влить в бульон. Варить, периодически помешивая. Посолить. ...
1 ... 2128 2129 2130 2131 2132 2133 2134 2135 2136 ... 2437
Назад
Вперед
|