Ингредиенты:

Яичный желток - 4 шт
Чайный настой - 3 ст.л.
Сахар - 120 г
Молоко - 250 г
Крахмал картофельный - 100 г
Яичный белок - 2 шт
Сливки 35%-ой жирности - 125 г
Желатин - 10 г
Ванилин
Ром
Сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Желатин замочите в холодной кипяченой воде до прозрачности крупинок. Откиньте на сито и дайте стечь лишней воде. 2. Желтки разотрите с сахаром в пышную массу, добавьте разведенный чаем крахмал и набухший желатин и прогрейте на водяной бане до растворения желатина и загустения массы. Охладите массу до комнатной температуры и смешайте ее со взбитыми сливками и взбитыми до устойчивой пены белками. Добавьте растворенный в теплой воде ванилин и ром, осторожно перемешайте. 3. Переложите крем в смоченную и посыпанную сахарной пудрой форму, охладите. Перед подачей выложите из формы на десертную тарелку.

...

Ингредиенты:

1 курица,
0,5 л пива,
1 стакан риса,
половинка острого перца,
1 красная луковица,
1 ст.л. сухого тимьяна,
кинза, чеснок,
щепотка шафрана,
сливочное масло,
соль – по вкусу

Способ приготовления:

Курицу вымыть, обсушить и нарезать на 10-12 кусков. Чеснок мелко нарезать или подавить, пиво вылить в миску, добавить соль, чеснок, тимьян и перемешать. Потом положить в маринад курицу и оставить ее в теплом месте на час. Лук, перец и зелень мелко нарезать.Курицу вынуть из маринада и обжарить в сливочном масле до румяной корочки с каждой стороны, после чего переложить в форму с высокими бортиками. Маринад процедить и добавить в него шафран. В сковороде, где жарилась курица, обжарить смесь перца, зелени и лука, потом добавить в форму к курице.Разогреть духовку до 200°С. Рис переложить в мелкое сито и тщательно промыть проточной водой. Всыпать его в форму с курицей и овощами, влить процеженный маринад. Если маринад не покроет рис полностью, добавить еще пива. Поставить в духовку и готовить 30 мин. Блюдо подавать очень горячим, украсив зеленью петрушки или кинзы.

...

Ингредиенты:

- 450 г свежей или свежезамороженной брокколи
- 100 г риса
- 75 г копченой лососины
- 100мл сливок
- 50 г тертого сыра

Способ приготовления:

Почистить свежую брокколи, тщательно вымыть и разрезать на соцветия. Бланшировать в кипящей подсоленной воде 2-3 мин. Вымыть рис. Нарезать кусочками лососину. Смазать жиром форму для запекания. Положить рис, добавить брокколи и полоски рыбы.Нагреть духовку до 200 С. Смешать со сливками 400мл воды. Помешивая, вскипятить и залить блюдо. Посыпать тертым сыром и запекатьоколо 30 мин до золотистого цвета. Можно сделать немного по другому:Брокколи отваривать 1 мин, опустить в ледяную воду, для сохранения цвета.Рис использовать отварной, заливатьа только сливками без добавления воды.Дополнительно обжарить на оливковом масле 50 г. порея с одним зубчиком чеснока и веточкой тимьяна, добавить к сливкам.Запекать мин 7-10 до расплавления сыра.

...

Ингредиенты:

Для теста:
1 яйцо
1 стакан кефира (250 мл)
0,5 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соды
мука (примерно 0,5 кг)
Для начинки:
черника
сахар

Способ приготовления:

Соду погасить в кефире.Яйцо смешать с сахаром и солью, затем с кефиром и дальше с мукой.Тесто выложить на стол, посыпанный мукой и месить, чтобы тесто стало эластичным и отставало от рук.А можно делать тесто, насыпав горку муки, сделать углубление и туда остальные продукты, но если тесто с содой, то мне больше нравится делать первым способом.Дальше тоже есть два способа:1. Раскатать тесто и стаканом вырезать кружки и дальше лепить вареники.2. Из теста сделать колбаску, отрезать кусочки и лепить вареники.На кружок из теста положить горсть ягод и присыпать сахаром.Затем аккуратно сложить и защипнуть края.Варить по несколько штук на пару под крышкой примерно 7 минут.

...

Ингредиенты:

филе лосося -500 гр.,
1 большая луковица,
1 чайная ложка лимонного сока,
100 гр. майонеза,
100 мл сливок,
1 чайная ложка горчицы,
зелень петрушки,
соль,
молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Филе лосося промыть (если рыба замороженная – разморозить), нарезать на кусочки. Репчатый лук порезать кольцами. Зелень петрушки мелко порезать. В посуду положить лук, посолить, полить лимонным соком и добавить 50 мл воды, если филе было замороженным и 100 мл., если филе было свежим. На лук положить кусочки рыбы, посолить и запекать в микроволновке 7 минут при полной мощности. Я закрывала посуду крышкой. Затем рыбу посыпать петрушкой и вновь прогреть без крышки 1 минуту при максимальной мощности. В отдельной посуде смешать майонез, сливки, готовую горчицу, поперчить и нагревать 30 секунд при полном уровне мощности. Готовым соусом полить рыбу и подать к столу.

...