Ингредиенты:

Цукини или кабачки
Грибы, предпочтительно небольшие
Болгарский перец (для красоты можно взять разноцветные)
Картофель среднего размера
Лук репчатый
Чеснок
Растительное масло
Соль, прованские травы

Для маринада:
2/3 стакана оливкового масла
1/3 стакана бальзамического уксуса
1/4 стакана рубленого лука
1 столовая ложка нарезанного свежего базилика
1 чайная ложка рубленого чеснока
1/2 чайной ложки морской соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца

Способ приготовления:

Хорошо вымыть овощи. Пропорции овощей примерно одинаковые. Если вы собираетесь готовить овощи гриль вдали от дома, то  заранее немного отварите картофель (10-15 мин. чтобы смягчился), на месте нужно разрезать его на половинки. Кабачки нарезать кружочками, луковицы разрезать на восьмушки, перец нарезать толстыми полосками. Грибы можно не резать. Затем все овощи высыпать в одну емкость, если таковой нет, можно использовать полиэтиленовый пакет. Добавить растительного масла (оливковое) и хорошо  обвалять в нем овощи, добавить соль и прованские травы.  Дать им немного замариноваться.

Затем высыпать овощи на сетку для гриля (специальный судок с отверстиями), но можно обойтись  и фольгой. Туда же добавить 1-2 головки неочищенного чеснока, когда приготовится, он будет мягкий, как масло. Готовить до хорошо поджаренной корочки и не забывать периодически перемешивать овощи. Ну, вот и все, овощи готовы.

Соединить  все ингредиенты для маринада и хорошо перемешать. Дать маринаду немного постоять.

Нарезанные  овощи мариновать 1-2 часа, а можно наносить кистью на овощи перед приготовлением.

...

Ингредиенты:

яблоки (середину удалить) - 4 шт.
чернослив (порезанный) - 16 шт.
коричневый сахар - 1 1/2 ст. л.
портвейн - 450 г
цедра мелкая с одного лимона
цедра мелкая с одного апельсина
корица - 5 см
гвоздика - 2-3 бутона
сахарная пудра - 1 ч. л.

Способ приготовления:

Предварительно разогреть духовку до 220 градусов.Яблоки разрезать на дольки, но не до конца, чтобы они не рассыпались. Выставить яблоки в жаропрочную посуду.В середину каждого яблока выложить по 1/4 всего чернослива. Сверху посыпать коричневым сахаром и полить портвейном. В посуду, в которой находятся яблоки выложить лимонную и апельсиновую цедру, палочку корицы и гвоздику.Выпекать (не накрывая) в течение 15 минут. Снизить температуру до 180 градусов и выпекать еще 45-60 минут. Каждые 10-15 минут яблоки следует поливать портвейном, в котором они пекутся.Подавать каждое яблоко на отдельной тарелке с соусом, образовавшимся при выпечке. Сверху посыпать сахарной пудрой. Можно подать с йогуртом.

...

Ингредиенты:

1 курица, разрезанная на 8 частей
1 ч.л. порошка карри
2 ст.л. слив. масла
10 зубчиков чеснока. очистить и оставить целыми
200 мл куриного бульона или воды
2 ч.л. рисового уксуса
1-2 манго, очистить и нарезать кубиками
2 ст.л. нарезанной свежей мяты
соль, перец
раст. масло

Способ приготовления:

Этот рецепт - наглядный пример замечательной техники обжаривания птицы, которая может служить основой для самых разных блюд. Курица жарится кожицей вниз на максимальном огне до золотистого цвета, затем сковородка накрывается крышкой, огонь уменьшается и приготовление переходит в режим "slow-cooking". в итоге мясо получается очень нежным и ароматным. Соус с добавлением карри, нарезанного манго, свежей мяты и рисового уксуса очень хорошо сочетается с нежной курицей. На гарнир к этой курице лучше всего подойдет рассыпчатый рис.Сбрызуть кусочки курицы раст.маслом и посыпать карри, приправить солью и перцем. В большом сотейнике растопить на сильном огне слив.масло. Когда масло начнет пениться, выложить кусочки курицы кожицей вниз. Жарить до золотисто-коричневого цвета, затем выложить в сотейник чеснок, укладывая его в пространство между кусочками курицы. Уменьшить огонь до почти минимального, накрыть сотейник крышкой и готовить 15 мин. Перевернуть кусочки курицы, снова накрыть сотейник крышкой и готовить курицу до готовности еще ок. 15 мин.Щипцами переложить кусочки курицы на тарелку, ложкой собрать со сковороды излишки жира.Усилить огонь до максимума, влить бульон или воды и рисовый уксус. Деревянной ложкой отшкрябать все коричневые кусочки со дна сотейника. Добавить манго и мяту. Готовить, помешивая, 1 мин. Если нужно, то досолить. Выложить курицу в соус, прогреть все вместе и подать к столу.

...

Ингредиенты:

- Кефир – 0.5 л,
- Сода – 1 ч.л.,
- Уксус,
- Мука – 1.5 стакана,
- Яйца – 1 шт,
- Ванильный сахар – 1 пакетик,
- Соль,
- Яблоки – 1 шт.

Способ приготовления:

Соду погасить уксусом, добавить в кефир и оставить минут на 5. К полученной смеси добавить соль, яйцо, сахар, и ванильный сахар, после чего все взбить при помощи миксера. Натереть на крупной терке яблоко и добавить к смеси. Добавить муки и тщательно перемешать. Тесто должно получиться по консистенции как сметана. Наливать порционно тесто на разогретую сковороду и обжаривать блинчик с обеих сторон.

...

Ингредиенты:

Курица - 6 крылышек (можно другие части курицы)
Баклажаны - 700 г.
Картофель - 700 г.
Помидоры - 300 г.
Перец сладкий - 200 г.
Лук репчатый - 1 шт. среднего размера
Кинза свежая - 1 пучок
Чеснок - 2 зубчика
Чёрный перец горошек - 1 чайная ложка*
Чёрный перец молотый - 3 щепотки*
Красный перец молотый - 2 щепотки*
Кориандр молотый - 3 щепотки
Соль

Способ приготовления:

1. Этап "тушим всё, кроме картошки"Овощи очищаем и нарезаем крупными кусками. Всё, кроме картошки, сваливаем вместе с крылышками в кастрюлю, добавляем горошек чёрного перца. Солим, подливаем в кастрюлю пол стакана воды. Доводим до кипения и варим с закрытой крышкой на малом огне примерно 20 минут.2. Этап "добавления картошки"Теперь засыпаем крупно нарезанную картошку (если её положить в самом начале, она почти полностью разварится). Продолжаем варить. Примерно через 25 минут блюдо готово. Индикатором готовности является картошка - она должна стать рассыпчатой.3. Этап "добавления приправ и зелени"Осталось только добавить приправы. Сначала засыпаем перец чёрный, красный и молотый кориандр. Подождите пару-тройку минут и добавьте мелко нарезанные чеснок и кинзу.

...