Ингредиенты:

- 1 килограмм вырезки свинины
- 500 грамм репчатого лука
- 1 шт. граната (большой)
- 125 миллилитров растительного масла
- 5 помидоров
- зелень базилика, петрушки, укропа
- соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Нарезать филе свинины на тонкие и длинные кусочки (6-10 см). Кусочки вырезки свинины отбейте молотком. Возьмите емкость для маринования мяса, уложите первый слой свинины, поперчите и посолите. Зелень вам нужно измельчить, лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Зелень, зерна граната и лук перемешать, посолить и поперчить. Оставьте в запасе немного зелени для украшения готового мяса перед подачей к столу. Смесью из лука, зелени и зерен граната укройте мясо, сверху уложите следующий слой мяса и смеси, и так до тех пора, пока мясо не закончится. Накройте кастрюлю и поставьте мариноваться мясо в холодильник на пару часов.Маринованное мясо нужно достать из кастрюли. Смесь зелени, граната и лука не выбрасывайте - она послужит вам начинкой для мяса. На каждый кусочек маринованного мяса положите немного начинки и сверните мясо рулетом, после чего скрепите его толстой ниткой.Возьмите сотейник, влейте с него растительное масло и разогрейте. В разогретом масле обжарьте мясные рулеты. После обжаривания снимите нитки и положите рулеты на противень, сверху каждого рулета положите ломтики помидоров и отправьте в духовку до полной готовности. Перед подачей блюда на стол, украсьте рулеты зеленью.

...

Ингредиенты:

клубника – 300 гр.
нектарин – 4 шт.
яйцо – 4 шт.
сахар – 50 гр.
творог – 400 гр.
сливки – 50 мл.
сок лимонный – 1 ч. л.
мука – 20 гр.
масло сливочное
пудра сахарная – для посыпки
смородина красная – 2-4 веточки

Способ приготовления:

Клубнику помыть и разрезать пополам. Нектарин помыть, удалить косточки и нарезать ломтиками.Отделить белки от желтков. Белки взбить до образования устойчивой пены. Желтки соединить с сахаром. Перемешать до образования однородной массы. Добавить творог, сливки, лимонный сок и муку. Перемешать. Добавить взбитые белки. Перемешать.Полученную массу положить в форму, смазанную маслом. Сверху разложить клубнику и нектарин. Запекать в течение 20-30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.Горячую запеканку посыпать сахарной пудрой и украсить веточками красной смородины.

...

Ингредиенты:

Белые сушеные грибы - 50 г
Шампиньоны - 300 г
Плавленый сыр - 200 г
Лук - 100 г
Сыр с благородной плесенью - 150 г
Батон - 150 г
Растительное масло - 100 мл
Чеснок - 3 зубчика
Перец
Соль

Способ приготовления:

Залить грибы горячей водой и оставить на 30 минут. Нарезать кубиками лук. Тонко нарезать шампиньоны.  Нарезать кубиками батон. Нарезать кубиками сыр с плесенью. Обжарить на растительном масле лук в кастрюле.  Добавить белые грибы, предварительно слив с них воду. Залить водой - 2.5 л Довести до кипения, посолить и поперчить, варить в течение 30 минут. Измельчить все в блендере. Добавить шампиньоны и варить 10 минут.  Добавить плавленный сыр, перемешать и убрать с огня. Добавить в масло выдавленный чеснок.  Дать настояться 15 минут. Обжарить на этом масле батон до золотистого цвета. Разлить суп по тарелкам и добавить сыр с сухариками.

...

Ингредиенты:

НА ТЕСТО:
500 г муки,
1 яйцо,
1 чайная ложка соли,
0,5 стакана воды.

НА ФАРШ:
500 г мяса (мякоти),
400 г лука,
по 1 чайной ложке соли и черного молотого перца,
1 кг масла для фритюра.

Способ приготовления:

Яйцо влить в тазик, добавив воду и соль, взбить до однородной массы, всыпая частями муку, замесить тесто. Хорошенько обмешать, скатать в шар, покрыть салфеткой и оставить на 10—15 мин. Затем при помощи длинной тонкой скалки раскатать сочень толщиной в2 мм, нарезать квадратики по 4X4 см. Приготовление фарша: мясо пропустить черезмясорубку. Лук нашинковать тонкими кольцами, соединить с мясом, заправить солью и перцем. Поставить на огонь котелок со сферическим дном, разогреть примерно до 100 градусов, затем положить фарш и пережарить, постоянно помешивая шумовкой, до выделения сока. Закрыть крышкой и охладить фарш в той же посуде до комнатной температуры.На каждый нарезанный кусок теста положить по 1 чайной ложке фарша, приготовить пельмени, полуфабрикат обжарить во фритюре.При подаче на стол жареные пельмени положить на вазу, посыпать сахарной пудрой.

...

Ингредиенты:

- свинины - 300 гр.
- шампиньонов - 200 гр.
- чернослива - 100 гр.
- лука - 150 гр.
- соль
- растительное масло

Способ приготовления:

Лук нарезать соломкой. Мясо нарезать брусочками. Грибы нарезать небольшими кусочками. Чернослив нарезать кубиками.Если чернослив не мягкий, залейте его теплой водой и оставьте на 30 минут. На растительном масле обжарить лук с мясом в течение 4-5 минут. Добавить грибы, жарить 3-4 минуты. Добавить чернослив, немного посолить, жарить еще около 5-10 минут.

...