Ингредиенты:

НА КИЛО ФАРША МЫ БЕРЁМ:
пакет замороженной цветной капусты, зелень (для говядины петрушку,
для баранины кинзу и сельдерей),
соль,
перец,
одно яйцо.

Способ приготовления:

Раз речь зашла о кремлёвской диете напишу, как я видоизменила классические котлеты )Почему-то котлеты у меня долго не получались такими, как я хотела - мягкими и сочными. Со временем я поняла, что просто кладу в них... слишком много мяса :) Для мягкости и сочности хорошо бы добавлять в фарш какой-то наполнитель - обычно это булка, вымоченная в молоке, но поскольку мы соблюдаем диету, у нас это - перемолотая в блендере цветная капуста с луком и зеленью. Причем соотношение капусты и фарша может быть вплоть до 1 к 1 - все равно получается вкусно.

...

Ингредиенты:

гречка — 100 г
вода — 200 мл
лук репчатый — 1 шт
масло растительное — 50 мл
соль

Способ приготовления:

Гречневую крупу обжариваем на сухой сковороде. Выкладываем крупу в кастрюлю, заливаем кипятком , доводим до кипения, солим, снимаем с огня и заматываем кастрюлю полотенцем. Даем крупе дойти 10 мин. После этого ставим кашу в холодильник до полного охлаждения и затвердевания. Лук очищаем, нарезаем полукольцами и обриваем растительном масле до появления золотистой корочки. Затвердевшую кашу режем на брусочки и обжариваем на сильном огне на растительном масле с двух. Подаем горячими, посыпав жареным луком.

...

Ингредиенты:

свинина
грецкие орехи
чернослив
мед - 1 ст. л.
горчица - 1 ст.л.
сметана - 1 ст.л.
соль
перец
зубачистки

Способ приготовления:

Мясо свинины ( можно и курицу) нарезается на порции и отбивается. Солится, перчится. Грецкие орехи перемалываются с черносливом. Закручиваются рулетики и закрепляются зубочисткой. Пять минут обжариваются на сковородке до появления румяной корочки, тем временем готовится соус. Столовая ложка меда + столовая ложка горчицы + столовая ложка сметаны + 2 стакана горячей воды. Рулетики выкладываются в форму (кастрюлю),заливаются соусом и ставятся в духовку на час, полтора до готовности. Очень вкусно.

...

Ингредиенты:

баранки – 1 кг.
фарш мясной – 500-700 гр.
рис – 0,5-1 стакан
специи – по вкусу
лук репчатый – 1-2 шт.
чеснок – по вкусу
яйцо – 3-5 шт.
молоко – 3-5 ст. л.
масло растительное
соль

Способ приготовления:

В теплой воде замочить баранки в течение 10-15 минут. Не передержите баранки. Они должны быть мягкими, но не раскисшими и треснувшими. Баранки достать из воды.Приготовить начинку. Рис промыть и отварить. Репчатый лук измельчить и спассеровать. Соединить рис, фарш и лук. Добавить измельченный чеснок и молоко. Посолить. Перемешать.Яйца взбить с молоком. Баранки нафаршировать начинкой, обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить в сковороде с раскаленным маслом.

...

Ингредиенты:

лук-порей (белая часть) – 200 г
яблоки – 100 г
морковь – 50 г
корень сельдерея – 50 г
масло подсолнечное – 50 мл
лимонный сок
укроп
петрушка
сельдерей
щепотка соли

Способ приготовления:

Подготовить лук-порей. Срезать корень и зеленую часть. Корень выкинуть, а зелень можно использовать для тех блюд, которые подвергаются термической обработке, так как эта часть лука довольно жесткая и не подходит для приготовления салатов и закусок.

Белую часть лука-порея разделить на отдельные стебли. Тщательно промыть лук под проточной водой, удаляя остатки земли, песка, мусора и т.п. Обсушить, нарезать тонкими колечками.

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкой соломкой. По желанию, кожуру можно и не удалять (тем более, если она не жесткая). Слегка сбрызнуть яблоки лимонным соком, иначе они потемнеют и приобретут не очень аппетитный вид.

Морковь и корень сельдерея почистить, вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.

Все подготовленные ранее ингредиенты выложить в чистую миску, посолить, перемешать.

Заправить салат с луком-пореем подсолнечным маслом и еще раз перемешать.

Зелень петрушки, сельдерея и укроп хорошенько промыть под проточной водой. Встряхнуть, чтобы удалить остатки жидкости (обсушить) и мелко нарезать.

Готовый салат посыпать нарезанной зеленью и подать на стол.

...