Ингредиенты:

- Дрожжевое слоеное тесто – 200 г,
- Яичный желток – 1 шт,
- Пшеничная мука – 1 ст.л.,
- Копченый угорь – 100 г,
- Сливочный сыр – 100 г,
- Авокадо – 1 шт,
- Майонез – 3 ст.л.,
- Твердый сыр – 40 г,
- Икра красная – 50 г,
- Маслины без косточек – 9 шт.

Способ приготовления:

Размораживаем слоеное тесто, присыпаем мукой и раскатываем. При помощи формочки вырезаем ракушку. С одной стороны слегка пальцами прижимаем, чтобы в ходе выпечка эта сторона меньше поднималась. При помощи ножа создаем небольшие надрезы, какие имеются у настоящей ракушки.Помещаем на противень, смазанный маслом, после чего смазываем взбитым желтком. Выпекаем минут 20. температура должна быть порядка 200 градусов. Остужаем.Приготовление начинки. Авокадо делим на две равные части, и ложкой удаляем мякоть. Угорь избавляем от косточек. Твердый сыр трем на крупной терке.Измельчаем угорь при помощи блендера, а так же сыр сливочный с мякотью авокадо, после чего добавляем майонез. При помощи ножа вскрываем тарталетки, только прорезать до конца не стоит. Тарталетки заполняются приготовленной начинкой, посыпаются тертым сыром, а маслина пойдет в качестве жемчужины внутри раковины.

...

Ингредиенты:

3 огурца,
1 пучок редиса,
1 пучок салата,
полпучка зеленого лука,
100-150 г овечьей брынзы, сметана,
1 пучок зелени,
перец молотый по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте кружочками огурцы и редис, а зеленый лук, зелень, листья салата нарежьте мелко.2. Выложите горкой в салатницу нарезанные листья салата, вокруг положите кружочки огурца, на них - кружочки редиса, сверху - зеленый лук.3. Добавьте перец.4. Залейте сметаной и посыпьте тертой овечьей брынзой, зеленью укропа и петрушки.

...

Ингредиенты:

Рыба 1 шт.
Сухарики 1 ст.
Соль по вкусу
Лавровый лист 2 шт.
Перец черный молотый 0.5 ч. л.
Кориандр 0.5 ч. л.
Паприка щеп.
Орехи грецкие 0.5 ст.
Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

Рыбка в этой панировке получается безумно вкусной, попробуйте - это легко.  Рыбу можно взять любую, которая вам нравится, например, речная форель. Для панировки - орехи и сухарики перемолоть в кофемолке или блендере (вместо обычных сухарей можно взять готовую панировку). Рыбку порезать на произвольные кусочки, посолить и добавить специи, полить 1 ст. л. лимоного сока и дать промариноваться 20 минут. Рыбку с двух сторон обмакнуть в панировку и обжарить на среднем огне. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

соус Бешамель - 1 л
горчица

Способ приготовления:

К соусу Бешамель добавить горчицу, чтобы получился очень острый соус. Подают к сельди-гриль.

...

Ингредиенты:

1,5 л воды
500—750 г бараньей грудинки или 1 курица
2—3 яйца (лучше желтка)
4 луковицы
1 ст. ложка сливочного масла
3 ч. ложки кукурузной или пшеничной муки
0,25 стакана лимонного сока или 2 ч. ложки уксуса
2 ст. ложки зелени кинзы, сельдерея и пет

Способ приготовления:

Баранину или птицу порубить на средние куски, залить 1,5 л холодной воды и варить на среднем огне до почти полной готовности мяса, дав выкипеть почти пол-литра жидкости.Затем мясо вынуть, обжарить с маслом и мелко нарубленным луком.Затем процедить бульон, вновь положить в него мясо, посолить, посыпать перец и пока мясо доводится до полной готовности, приготовить мучную заправку и яично-кислую смесь.Когда заправка и смесь готовы, вынуть мясо из бульона, ввести в него заправку и прокипятить 5 мин.Снять с огня и ввести в него осторожно и постепенно яично-кислую смесь, всё время помешивая. Одновременно ввести пряности и, продолжая помешивать, поставить бульон вновь на слабый огонь и прогреть, не давая закипеть.Перед самой подачей на стол вновь опустить мясо в бульон и прогреть его 2 мин.Мучная заправка: Отлить полстакана бульона, слегка остудить и развести в нём 2—3 ч. ложки муки, добавить к этой смеси обжаренный лук, размешать и дать постоять.Яично-кислая смесь: Яйца или

...