Ингредиенты:

Для теста:
25 грамм сухих дрожжей
1,5 cup воды (1 cup = 375 мл)
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахарного песка
2 столовые ложки оливкового масла
3,5-4 cup муки

Для начинки:
4-5 столовых ложек томатной пасты
1 луковица
3-4 зубчика чеснока
100-150 грамм шампиньонов
150 грамм сосисок
100 грамм колбасы по вкусу
2-3 томата
несколько маленьких соленых огурчиков
200-250 грамм сыра
оливковое масло
приправы по вкусу

Способ приготовления:

Приготовление теста для пиццы – пожалуй, самый сложный процесс во всем действе. В небольшую кастрюльку наливаем горячую воду и растворяем в ней дрожжи. Даем настояться 5 минут.После этого добавляем соль, сахар, масло и муку и замешиваем тесто.Оно должно получиться эластичным и должно легко отлипать от рук. Готовое тесто немного присыпаем мукой и даем настояться один час.А в это время можно заняться приготовлением начинки для пиццы. В первую очередь готовим пасту. На оливковом масле – уж отдадим дань итальянцам и приготовим пиццу именно с помощью оливкового масла – обжариваем до золотистого цвета мелко порубленные лук и чеснок.После этого добавляем томатную пасту, немного воды, чтобы паста превратилась в консистенцию кетчупа.Кстати, томатная паста – это продукт, который не так часто принимает участие в приготовлении блюд. Чтобы сохранить пасту как можно дольше в холодильнике МирСоветов рекомендует следовать простым правилам. Во-первых, никогда не храните пасту в металлической консервной банке, в которой паста продавалась, обязательно после открытия переложите пасту в стеклянную банку. А во-вторых, чтобы на поверхности пасты не образовалась плесень, добавьте немного растительного масла, так, чтобы поверхность пасты была им покрыта. Эта два тривиальных правила сохранят свежесть и увеличат длительность хранения продукта.Приправляем пасту специями по вкусу. Базилик и орегано придадут особую ноту вкуса вашей пицце. Соус готов.Далее приготовим другую составляющую начинки. На оливковом масле обжарим шампиньоны.Когда грибы будут практически готовы, добавляем порезанные колечками сосиски.За время приготовления томатного соуса и грибов с сосисками, возможно, уже прошел час, который был нужен тесту для «дохода до кондиции». Теперь можно приступить к составлению самой пиццы. А чтобы время не пропадало даром, включим разогревать духовку на 250 градусов. Отнимаем руками небольшую порцию теста. Разминая руками, придаем этому куску круглую форму и кладем его на смазанный оливковым маслом противень.В первую очередь распределяем по поверхности лепешки приготовленную ранее томатную пасту со специями.Далее равномерно выкладываем грибы с сосисками.Следующей в ход идет колбаса. Ее сорт, как вы понимаете, при приготовлении по принципу «все, что есть в холодильнике» не имеет значения.В «пробелах» между колбасой можно положить порезанные кольцами соленые огурчики.Всю эту красоту закрываем томатами.И щедро посыпаем тертым сыром.Выпекаем пиццу в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 10-15 минут.Вкусное и питательное блюдо готово!Из описанного объема продуктов можно приготовить три достаточно больших размеров пиццы.Существует огромное множество рецептов начинок для пиццы. Если пользоваться терминологией итальянцев, то начинок у «русской» пиццы также много, как много есть начинок для наших пирогов. Вы можете экспериментировать и сочетать на лепешке теста любые продукты, которые вам по вкусу. Результат наверняка будет отличным, ведь вы вкладываете в блюдо частичку своей души.

...

Ингредиенты:

Яичный желток - 4 шт
Чайный настой - 3 ст.л.
Сахар - 120 г
Молоко - 250 г
Крахмал картофельный - 100 г
Яичный белок - 2 шт
Сливки 35%-ой жирности - 125 г
Желатин - 10 г
Ванилин
Ром
Сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Желатин замочите в холодной кипяченой воде до прозрачности крупинок. Откиньте на сито и дайте стечь лишней воде. 2. Желтки разотрите с сахаром в пышную массу, добавьте разведенный чаем крахмал и набухший желатин и прогрейте на водяной бане до растворения желатина и загустения массы. Охладите массу до комнатной температуры и смешайте ее со взбитыми сливками и взбитыми до устойчивой пены белками. Добавьте растворенный в теплой воде ванилин и ром, осторожно перемешайте. 3. Переложите крем в смоченную и посыпанную сахарной пудрой форму, охладите. Перед подачей выложите из формы на десертную тарелку.

...

Ингредиенты:

1 курица,
0,5 л пива,
1 стакан риса,
половинка острого перца,
1 красная луковица,
1 ст.л. сухого тимьяна,
кинза, чеснок,
щепотка шафрана,
сливочное масло,
соль – по вкусу

Способ приготовления:

Курицу вымыть, обсушить и нарезать на 10-12 кусков. Чеснок мелко нарезать или подавить, пиво вылить в миску, добавить соль, чеснок, тимьян и перемешать. Потом положить в маринад курицу и оставить ее в теплом месте на час. Лук, перец и зелень мелко нарезать.Курицу вынуть из маринада и обжарить в сливочном масле до румяной корочки с каждой стороны, после чего переложить в форму с высокими бортиками. Маринад процедить и добавить в него шафран. В сковороде, где жарилась курица, обжарить смесь перца, зелени и лука, потом добавить в форму к курице.Разогреть духовку до 200°С. Рис переложить в мелкое сито и тщательно промыть проточной водой. Всыпать его в форму с курицей и овощами, влить процеженный маринад. Если маринад не покроет рис полностью, добавить еще пива. Поставить в духовку и готовить 30 мин. Блюдо подавать очень горячим, украсив зеленью петрушки или кинзы.

...

Ингредиенты:

- 450 г свежей или свежезамороженной брокколи
- 100 г риса
- 75 г копченой лососины
- 100мл сливок
- 50 г тертого сыра

Способ приготовления:

Почистить свежую брокколи, тщательно вымыть и разрезать на соцветия. Бланшировать в кипящей подсоленной воде 2-3 мин. Вымыть рис. Нарезать кусочками лососину. Смазать жиром форму для запекания. Положить рис, добавить брокколи и полоски рыбы.Нагреть духовку до 200 С. Смешать со сливками 400мл воды. Помешивая, вскипятить и залить блюдо. Посыпать тертым сыром и запекатьоколо 30 мин до золотистого цвета. Можно сделать немного по другому:Брокколи отваривать 1 мин, опустить в ледяную воду, для сохранения цвета.Рис использовать отварной, заливатьа только сливками без добавления воды.Дополнительно обжарить на оливковом масле 50 г. порея с одним зубчиком чеснока и веточкой тимьяна, добавить к сливкам.Запекать мин 7-10 до расплавления сыра.

...

Ингредиенты:

Для теста:
1 яйцо
1 стакан кефира (250 мл)
0,5 чайной ложки соли
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соды
мука (примерно 0,5 кг)
Для начинки:
черника
сахар

Способ приготовления:

Соду погасить в кефире.Яйцо смешать с сахаром и солью, затем с кефиром и дальше с мукой.Тесто выложить на стол, посыпанный мукой и месить, чтобы тесто стало эластичным и отставало от рук.А можно делать тесто, насыпав горку муки, сделать углубление и туда остальные продукты, но если тесто с содой, то мне больше нравится делать первым способом.Дальше тоже есть два способа:1. Раскатать тесто и стаканом вырезать кружки и дальше лепить вареники.2. Из теста сделать колбаску, отрезать кусочки и лепить вареники.На кружок из теста положить горсть ягод и присыпать сахаром.Затем аккуратно сложить и защипнуть края.Варить по несколько штук на пару под крышкой примерно 7 минут.

...