Ингредиенты:

телятина (или свинина) - 800г
4 луковицы
панировочные сухари - 5-6 ст.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
бульон мясной - 200 мл
ветчина - 160г,
морковь - 1 шт.
зелень петрушки - 1/2 пучка
молотый черный перец - 1/4 ч.л.,
соль по вкусу

Способ приготовления:

Мясо порезать на длинные нетолстые куски (или купить уже порезанное мясо под эскалопы или шницели), хорошо отбить, обмазать сухой смесью пряностей (по желанию. Я взял кориандр, мускатный орех, тимьян, орегано, сухой чеснок) и убрать под пленку минимум на 1 час в холодильник, но лучше на сутки.Поставить духовку на 160-170 градусов.Порезать две луковицы мелко, две луковицы крупно. Морковь относительно мелко. Мелкопорезанные луковицы пассеровать в 1 ложке сливочного масла с сухарями и рубленой петрушкой. Мясо достать из холодильника, приправить солью и перцем, на каждый кусочек положить пережарку и сверху ветчину. Мясо аккуратно свернуть начинкой внутрь и связать нитками или подходящей для этого ниткой.Получившиеся рулеты обжарить со всех сторон на среднем огне во второй ложке сливочного масла. Потом переложить в форму для запекания, а на оставшемся масле обжарить мелко нарезанную морковь и оставшимиеся две луковицы, нарезанные полукольцами (или кольцами). Затем в форму влит

...

Ингредиенты:

1 стакан пшеницы;
100 г мака;
100 г грецких орехов;
100 г изюма;
1-2 ст. л. меда.

Способ приготовления:

1. Варим до готовности пшеницу, но так, чтобы она не разварилась.2. Варим 5-10 минут мак, отцеживаем и давим его о разделочную доску скалкой (можно потолочь в ступе).3. Обжариваем на сковороде орехи и ломаем их на небольшие кусочки.4. Обдаем кипятком изюм, сливаем воду, ягоды перебираем.5. Смешиваем пшеницу, орехи и мак с медом и изюмом.

...

Ингредиенты:

Свинина или утка - 1-1,5 кг,
свёкла борщевая (розовая) - 500 г,
капуста - 800 г,
картофель - 300-400 г,
помидоры (очень спелые) - 1-1,3 кг,
морковь - 120 г,
лук репчатый - 200 г,
перец болгарский (красный и зеленый) - 2-3 шт.,
смалец - 2-4 ст.л.,
масло растительное - 4-5 ст.л.,
лавровый лист - 3-4 шт.,
петрушка и укроп (зелень) - по хорошему пучку,
соль - по вкусу,
вода - 4,5 л.

Способ приготовления:

В идеале кубанский борщ готовится с борщёвым буряком (розовая полосатая свёкла), но у нас такая свёкла не продается (а везти из гостей свёклу для борща - это как-то мне в голову еще не приходило), поэтому готовлю с винегретной (как её называют на Кубани), т.е. это обычная красная свёкла. Не удивляйтесь количеству ингредиентов, я готовлю борщ всегда именно так. В моей семье это одно из небольшого количества первых блюд, которое хорошо кушается и не надоедает (я не домохозяйка, поэтому мне очень удобно приготовить много борща, чтобы каждый день не заморачиваться с первыми блюдами. А мы все знаем, что первое необходимо кушать каждый день, а борщ самый удобный вариант, т.к. он не теряет на следующий день свои вкусовые качества, а становится только вкуснее).Начнем с того, что все терки прячем как можно дальше!!! Всё нарезается ножом.Мясо хорошо промыть, залить холодной водой и поставить на огонь.Свеклу нарезать соломкой и слегка обжарить на медленном огне с добавлением растительно

...

Ингредиенты:

1 ст. грецких орехов,
1 ст. сырых фисташек,
1 ч.л. молотой корицы,
? ч.л. молотой гвоздики.
Отдельно смешать 1/3 ст. меда и сок одного лимона.
5-6 яблок очистить от кожицы, серединки и очень тонко порезать

Способ приготовления:

Глубокую емкость посыпать ореховой смесью, выложить яблоки слоем, полить лимонным медом, посыпать орехами, затем положить снова яблоки, мед, орехи и т.д. Все это оставьте на 1-2 часа. Затем переверните пахлаву на разделочную доску, порежьте порциями, сверху украсьте орехами.

...

Ингредиенты:

на 5 порций
Яблоки - 10 шт.
Сахар - 150 г(или мед)
Корица - по вкусу

Способ приготовления:

В этом году - невиданный урожай яблок. Будем спасать добро и правильно при этом питаться. Готовим печеные яблоки – польза и удовольствие.Как приготовить печеные яблоки в духовке:Яблоки беру среднего размера и без повреждений. Хорошо мою их и аккуратно ножом удаляю хвостик яблока. Так, чтобы получилось углубление.Противень покрываю фольгой. На него - наши яблочки. В углубление насыпаю чайную ложку сахара (или меда) и сверху - щепотку корицы.На противень наливаю 4-5 ст. л. воды. Пекутся яблоки минут 15 в зависимости от сорта.И вот вам печеные яблоки - чистое здоровье и шикарный десерт.

...