Ингредиенты:

500-600 г рыбы,
1 корень петрушки,
1 корень сельдерея,
1 головка репчатого лука,
1 лавровый лист,
3-4 горошины черного перца,
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовленную рыбу, нарезанную порционными кусками, поста­вить варить, залив холодной водой. Дать воде закипеть, тщательно удалить всплывшую пену, добавить соль, специи, нарезанные коренья и репчатый лук.Уменьшить нагрев и варить рыбу до готовности при едва заметном кипении в течение 25-30 мин.После этого осторожно извлечь куски рыбы из отвара, а головы и хвосты доваривать еще 15-20 мин. Затем бульон процедить.Этот бульон использовать как самостоятельное первое блюдо с гарниром. Рыбный бульон готовят из судака, крупного леща, сазана, карпа, щуки, сома. Хороший бульон варят из осетровой рыбы. В этом случае лавровый лист и черный перец можно не добавлять.Но если для этого первого блюда используется рыба с посторонним привкусом (например, илистый привкус у крупной щуки или у сома), то количество специй рекомендуется удвоить.

...

Ингредиенты:

Для бисквита:
мука пшеничная - 1 стакан
яйца - 7 шт.
сахар - 1 стакан
цедра лимона тертая - 1 ст. ложка
сок фруктовый - 3 ст. ложки
Для крема:
масло сливочное - 300 г
молоко сгущенное с сахаром - 1/2 стакана
сахар ванильный - 1 щепотка
ванилин - 1 щепотка
Для оформления:
мармелад - 300 г
джем фруктовый - 50 г
хлопья миндальные - 50 г

Способ приготовления:

Для теста яйца взбейте с сахаром в устойчивую пену, перемешайте с мукой и цедрой, выложите в смазанную маслом разъемную форму и выпекайте 25-30 минут при 200 С. Затем выньте бисквит из формы, охладите и выдержите 8 часов. Для крема масло взбейте, постепенно добавляя сгущенное молоко и ванильный сахар. Разрежьте бисквит на 2-3 коржа, смочите их соком, смажьте кремом и уложите друг на друга. Боковую поверхность торта также покройте кремом и посыпьте миндальными хлопьями. Оформите торт джемом и вырезанными из мармелада цифрами и стрелками.

...

Ингредиенты:

350 г свежей белокочанной капусты,
200 г чернослива,
10 г сушеных белых грибов,
4 свеклы,
4 картофелины,
1 луковица,
1 корень петрушки,
1 морковка,
0,5 ст. л. муки,
2 ст. л. томат-пасты,
3 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. рубленой зелени петрушки,
1 ст. л. сахара,
соль,
перец.

Способ приготовления:

Грибы замочить в 2 л воды на 2 ч. Затем довести до кипения и варить 1–1,5 ч. Грибы вынуть, порезать, бульон сохранить. Чернослив, желательно калифорнийский, круглый - он сочнее, промыть, залить 2 стаканами воды, добавить сахар и варить до мягкости, не менее 15 мин., затем снять с огня. Свеклу очистить, нарезать тонкой соломкой. Половину масла разогреть в сковороде, добавить свеклу, по 1 ст. л. томат-пасты и грибного бульона, тушить, периодически перемешивая, на слабом огне 10–15 мин. Лук, морковь и корень петрушки очистить, нарезать очень тонкой соломкой и спассеровать с оставшимся маслом, томатом и двумя ложками муки 5–7 мин. Капусту нашинковать как можно тоньше, картофель очистить, нарезать дольками. В кипящий грибной бульон опустить капусту, после нового закипания добавить картофель и варить еще 10–15 мин. Затем положить в кастрюлю тушеную свеклу и пассерованные овощи. Добавить нарезанные грибы, сваренный чернослив вместе с отваром. Посолить и попер

...

Ингредиенты:

100г брынзы,
2 помидора,
1 пучок зелени для салатов (салатные листья, латук и т.п.),
по 0,5 лимона и банки маслин,
макароны перья,
оливковое масло,
соль

Способ приготовления:

Нарвать руками листья салата, нарезать помидоры кусочками желаемой величины, мелким кубиком нарезать обсушенную от жидкости брынзу, маслины нарезать колечками. Довести до кипения воду, добавить в нее 1-2 ст.л. растительного масла и отварить макароны, обсушить их и остудить. Подготовленные продукты выложить в салатник, подсолить, влить сок лимона, оливковое масло, перемешать.

Заменить в этом салате макароны можно отварным картофелем, также для аромата можно добавить пропущенный через пресс чеснок.

...

Ингредиенты:

- куриное филе -1кг
- лук шалот-2маленьких головки
- лук репчатый сладкий,салатный-1 головка
- имбирь- кусок,размером около пару сантиметров
- чеснок- несколько зубов
- по одному перцу, зеленому и красному
- масло растительное для полуфритирования
- зеленая карри паста -5стл
- кокосовое молоко- 1банка
- цедра 1го лайма
- ананас баночный кубиками= 1 банка.

Способ приготовления:

Мясо режем на крупный кубик. Примерно 2см сторона. Греем вок, вливаем масло немного меньше,чем на фритирование. Так,чтобы мясо было погружено наполовину. Масло греем. Небольшими порциями, обжариваем мясо до красивого золотистого цвета. Буквально по минуте-другой. Мясо внутри должно остаться полусырым и сочным. Не забываем прогревать масло после очередной порции. Острый перец режем, удаляем мембраны и семена. Промываем. Снимаем цедру с лайма. Режем. Имбирь чистим и режем на такой же кубик. Пусть все будет одинакового размера и формы. Сливаем из вока масло. Оставляем буквально пару ложек. Нагреваем. Добавляем имбирь, чеснок (крупно порубленый), чили и лук, готовим минуту. Мешаем.Возвращаем мясо. Перемешиваем. Готовим на маленьком огне минуту. На время снимаем с огня и добавляем карри. Перемешиваем. Пуская промаринуется минут 5. Возвращаем на средний огонь. Вливаем кокосовое молоко. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь до ниже среднего и готовим минут 15.Время от времени помешиваем. Добавляем цедру. За 3-5 минут до готовности (см истечения 15 минут) добавляем ананас.Готово. Половину кинзы мелко рубим. Половину разбираем на листья. При подчае посыпаем рубленой кинзой и цельными листьями.Подаем горячим под свареный пустой рис.

...