Ингредиенты:

бульон (у меня была курица)
1 луковица
3-4 соленые огурца
2-3 ст.л. томат-пасты
4-5 видов мяса (колбаски охотничьи, сардельки молочные, ветчина, карбонат, салями и курица)
маслины без косточек
сметана
зелень
лимон

Способ приготовления:

Как это ни смешно, такое простое блюдо как солянка, научилась готовить не так давно… Для начала залезла в инет за рецептами. Ой, чего там только не написано: и мясо/кости трех видов и почки и языки… Нууууу… Может быть и так, потом нашелся другой рецепт солянки. Получилось проще, но вкуууусно обалденно! Лук слегка спассеровать на сливочном или подсолнечном масле, добавить порезанные соломкой соленые или маринованные огурчики (можно свежий помидорчик порезать). Затем добавить томат-пасту (чуть подлить бульона), дать прокипеть. В это время шинкуем мясное ассорти, если соломкой – красившее получается. Все закинуть в бульон – и зажарку и нарезку, влить немного маринада из-под соленых огурцов и дать прокипеть. Специи + зелень по вкусу. Ну а дальше по известной схеме: в пиалу или бульонницу наливаем солянку, добавляем сметану, свежую зелень, маслины и лимончик.

...

Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла
1 лук-порей
2 палочки сельдерея
2 цуккини
350 г картофеля
750 мл куриного бульона
150 г замороженного горошка
2 столовые ложки тертой мяты (по желанию)

Способ приготовления:

Нагреть масло в кастрюле на среднем огне.Добавить лук-порей, сельдерей, кабачки и готовить,помешивая, в течение 10 минут, пока овощи не станут мягкими.Добавить картофель. Увеличить огонь. Накрыть крышкой идовести до кипения. Уменьшить огонь, готовить 15 минут.Добавить горох и варить в течение 3 минут. Разлить в тарелки. Посыпать мятой, если хотите.

...

Ингредиенты:

3 кг капусты
200 гр моркови
200 гр свеклы
2 головки чеснока
200 мл уксуса
100 мл раст масла
170 гр сахара
5 ч.л. соли

Способ приготовления:

Пролетарская не потому что это блюдо простых рабочих – поверьте есть рестораны где эту закуску подают и не за малые деньги. Просто ее цвет натолкнул на мысль что красивый красный цвет – цвет пролетариев прошлого века которые брали Зимний и творили революцию. А закуска я вам должна сказать и вкусная и полезная, витаминчиков в ней огого… Нужно только приложить руки и подождать немного, что бы укисла.Капусту нарезаем произвольно на небольшие кусочки.Морковь натираем на терке, а свеклу режем брусочками. Чеснок просто чистим и рещем на пополам.Смешиваем все это в большой емкости.Готовим маринад. Смешиваем уксус, сахар, соль, растительное масло. Добавить 1 литр кипятка и залить этим маринадом нашу капусточку. Накрыть тарелкой или крышкой мельче по диаметру. И поставить гнет – 3 литровую банку с водой.Через 2-3 часа сок покроет всю капусту. А через 3-4 дня капусту переложить в банки и поставить в холодильник. Ну и можно есть – закуска готова.Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

баклажаны 3-4 шт
бублики (сушки) 10-12 шт
острый перчик
чеснок
растительное масло
майонез
соль, перец

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать пластинами вдоль. И обжарить на растительном масле. Посолив и поперчив.Бублики замочить в воде минут на 20Обжарить бублики на растительном масле.Пластинки обжаренного баклажана выложить на блюдо. Сверху рубленный чеснок и дольки острого перца. Смазать майонезом.Следующий слой обжаренные и размякшие бублики. Майонез.И так несколько слоев.Украсим сеточкой из майонеза. Дадим пропитаться пару часиков.Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

200 г сосисок без оболочки
1 ст. л. оливкового масла
1 луковица
1 зубчик чеснока
400 г консервированных помидоров 0,5 л куриного бульона 100 г мелких макаронных изделий 120 г консервированной фасоли
2 ст. л. тертого пармезана

Способ приготовления:

1 Лук и чеснок очистить, мелко порубить. В кастрюле с толстым дном нагреть масло, обжарить лук до золотистого цвета, 4 мин. Добавить чеснок и готовить еще 1 мин. Переложить в миску.2 В кастрюлю выложить порезанные кружками сосиски и жарить, часто помешивая, пока они не подрумянятся. Добавить помидоры вместе с соком, размять ложкой. Влить бульон и 0,5 л воды.3 Макароны сварить, как указано на упаковке. Фасоль промыть и добавить в суп вместе с луком, чесноком, макаронами. Варить 6-8 мин.Подать, посыпав пармезаном.

...