Ингредиенты:

40 гр. масла сливочного
1 яйцо
полстакана очень холодной воды
мука
сало
лук

Способ приготовления:

Масло растопите и введите яйцо, перемешайте, вылейте воду и посолите. Замесите просеянной мукой и оставьте на 30-40 минут. Затем раскатайте тесто тонким слоем 0.3-0.5 см и порежьте на квадратики 3 на 3 см. Защипните противоположные концы вовнутрь и другие два – с обратной стороны.Варить нужно в подсоленой кипящей воде, помешивая шумовкой, чтобы не склеились и не прилипли ко дну кастрюли. Когда всплывут – доставайте.Сало с лучком лучше поджарить заранее – тонко нарезав сало, вытопить его и положить тонко нарезанный лук, поджарить. Этим салком поливать только-что всплывшие и выловленые галушки. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

курица
300 гр телятины
2 ст. ложки сметаны
1 пучок петрушки
0,5 стакана грецких орехов
1 желток
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Снять кожу с куриной тушки. Разрезать курицу вдоль.2. Срезать с костей мясо, добавить телятину и пропустить все через мясорубку. Посолить, добавить молотый белый душистый перец.3. Взбить яйца , добавить сметану и сделать омлет (не очень пышный).4. Перемолотые грецкие орехи смешайть с желтком.5. Распластать снятую с курицы кожу на доске, положить половину фарша. Второй слой - половина омлета, рубленная петрушка и орехи. Третий слой снова фарш и т.д. Аккуратно соединить края кожи и сшить. Залить холодной водой и варить 2 часа.6. Готовую курицу вынуть, немного охладить, еще теплой положить под небольшой пресс для придания формы. Перед подачей на стол вынуть нитки и украсить зеленью.

...

Ингредиенты:

- капуста свежая – 1 кг.
- лук репчатый – 2 шт.
- морковь – 2 шт.
- помидор – 4 шт.
- петрушка – 1 корень
- соль – по вкусу
- перец черный – по вкусу
- сметана – 1 стакан

Способ приготовления:

Капусту крупно нарезать. Репчатый лук, морковь и корень петрушки измельчить и спассеровать. Помидоры измельчить.В кипящую воду добавить капусту и спассерованные овощи. Посолить. Добавить помидоры. Перемешать. Дать закипеть.Поперчить. Подавать в горячем виде со сметаной и измельченной зеленью.

...

Ингредиенты:

пшеничная мука – 2 ст.
сливочное масло – 1 ст.
сахарная пудра – 1 ст. + для украшения
измельченный миндаль (неочищенный) – 1 ст.
яйцо – 1 шт.
ваниль

Способ приготовления:

1. Просеять пшеничную муку.

2. Сливочное масло поместить в небольшую емкость и растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

3. Растопленное масло немного остудить, затем смешать с сахарной пудрой и взбить миксером.

4. В полученную массу вбить яйцо и снова все хорошенько перемешать с помощью миксера.

5. Постепенно, небольшими порциями всыпать в масляно-сахарно-яичную просеянную пшеничную муку, добавить ванилин (или ванильный сахар) по вкусу.

6. Замесить тесто, скатать его в шар, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 30 минут.

7. Через полчаса достать тесто из холодильника, разделить на кусочки, скатать в колбаски и сформировать небольшие подковки.

8. Выложить заготовки на выстеленный пекарской бумагой противень, поместить в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф и выпекать в течение 10 минут.

9. Готовое печенье извлечь из духовки, остудить, посыпать сахарной пудрой и подать на стол.

...

Ингредиенты:

1 кг сладкого перца,
1 стакан
растительного масла,
3-4 зубчика чеснока,
соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. вымойте и обязательно обсушите салфеткой.2. Разогрейте в казанке растительное масло и обжарьте в нем перец со всех сторон.3. Переложите обжаренный перец в другую посуду и накройте крышкой.4. Когда перец остынет и размягчится, очистите его от кожуры, уложите слоями в салатницу, посолите и посыпьте толченым чесноком.5. Полейте заливкой каждый слой (1-2 ст. л. сока, полученного при жарке перца, 1 ст. л. уксуса и 0,5 ч. л. сахара)

...