Ингредиенты:

сладкий перец - 2 шт.
лук репчатый - 250 г
баклажан - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
цуккини - 1 шт.
растительное масло - 3 ст. ложки
чеснок - 1 зубчик
винный уксус - 1 ч. ложка
молотый черный перец , соль по вкусу

Способ приготовления:

Лук нарезать полукольцами. Сладкий перец, удалив семена и перегородки, нарезать соломкой. Потушить овощи на разогретом масле 5 минут. Цуккини и баклажан нарезать ломтиками, чеснока пропустить через пресс, добавить все в сковороду, посолить, поперчить и тушить до выпаривания жидкости. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Зелень мелко порубить. Добавить помидоры и зелень к овощам, довести до кипения, приправить уксусом и снять с огня.

...

Ингредиенты:

- миндаль - 1 ст
- фундук - 1 ст
- сахар - 1 ст
- яйца (только белки) - 7 шт
- крахмал кукурузный - 2 ст. л.
- соль - 1 щепотка
- сливки жирностью 33%- 350 мл.
- сахарная пудра - 3 ст. л.
- кофе растворимый - 2 ч. л.
- кипяток - 2 ч. л.
- ликер кофейный - 2 ст. л.

Способ приготовления:

В кофемолке в импульсном режиме смолоть орехи с 0,75 стакана сахара и крахмалом. Взбить белки с остальным сахаром и солью до пиков как на безе. В белки всыпать орехи, осторожно размешать. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить массу и разровнять. Старайтесь придать форму прямоугольника. Выпекаем до золотисто-коричневого цвета – у меня ушло 50 минут, в рецепте – 35 мин. Температура духовки -160 °C. Важно, чтоб корж затвердел. В миксере взбиваем сливки, в самом конце добавляем сахарную пудру, кофе (предварительно растворенный в кипятке и остуженный) и ликер.Корж остудить, перевернуть, снять бумагу. Роликом для пиццы нарезаем его поперек на 4 равных части – получаются коржи 30 на 10 см. Кладем первый корж - смазываем кремом, затем второй и т.д. Смазываем кремом бока и ставим в холодильник на 2-3 часа для пропитки. Вынимаем из холодильника, бока аккуратно обсыпаем резаным миндалем, а верx присыпаем какао-порошком через ситечко. Ставим обратно в холодильн

...

Ингредиенты:

Кабачок - 1 шт
Хлопья овсяные - 3 ст ложки
Яйца - 5 шт
Молоко - 200 мл
Соль, перец, зелень - по вкусу

Способ приготовления:

Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупной терке. В молоко добавляем яйца, соль и перец по вкусу и хорошо взбиваем.

В молоко с яйцами добавляем тертый кабачок, зелень и овсяные хлопья, хорошо перемешиваем.

В большой и глубокой сковороде разогреваем растительное масло, вливаем омлет. Жарим на маленьком огне под закрытой крышкой до готовности, в случае необходимости разрезать его на 4 части, что бы хорошо прожарился.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

- Цуккини 2 шт.(500 г.)
- Баклажаны 2 шт.(400 г.)
- Брынза 200 г.
- Творожный сыр РИКОТТА 250 г.
- Вяленые помидоры 70 г.(15шт.)
- Чеснок 2 зубца
- Укроп 30 г.
- Масло оливковое для жарки
- Соль морская
- Перец свежемолотый

Способ приготовления:

Цуккини и баклажаны вымыть,нарезать вдоль тонкими полосками,удобно нарезать на диске от комбайна. Нарезанные пластины слегка присолить и поперчить. Обжарить пластины овощей в небольшом колличестве масла,сначала обжаривать пластины цуккини по 2 минуты(баклажаны за это время выделят горький сок),затем пластины баклажан, им хватит и минуты, иначе сгорят, стряхнув над раковиной выделившийся сок.Обжаренные пластины выложить на бумажное полотенце. Пока цуккини и баклажаны остывают, приготовим начинку:сыр Рикотта и брызу смешать(удобно миксером), добавить порезанные вяленые помидоры, укроп и чеснок(пресс).На рабочую поверхность положить полоску цуккини, тонко намазать приготовленную творожную пасту, сверху полоску баклажана, затем ещё слой пасты, закрутить рулет. И так далее со всеми пластинами цуккини и баклажанов. Готовые рулеты убрать в холодильник часов на 6 или на ночь.

...

Ингредиенты:

Помидоры 1 шт.
Лук зеленый 1 шт.
Авокадо 3 шт.
Лимонный сок 1 ст. л.
Чесночный порошок 1 ч. л.
Чесночная соль по вкусу

Способ приготовления:

Гуакамоле с авокадо, помидором, зеленым луком, лимонным соком и чесночным порошком. Нарезать помидор и зеленый лук и отложить в сторону. Разрезать авокадо пополам, вынуть косточки и выложить мякоть ложкой в большую миску. Размять вилкой. Добавить в миску с авокадо лимонный сок и чесночный порошок. Тщательно перемешать. Добавить помидор и зеленый лук, перемешать. Приправить солью по вкусу и подавать.

...