Ингредиенты:

Цукат цитрусовый 20 г
Фисташки соленые (измельченные) 20 г
Вода 100 мл
Сахар 2 ст.
Лимонная кислота 1 ч. л.
Cироп 1 ст. л.
Вода 1,5 ст.
Крахмал 100 г
Масло подсолнечное 3 мл
Сахарная пудра 50 г
Кокосовая стружка 50 г

Способ приготовления:

Для начала нам нужно измельчить в блендере (не до крошки!) фисташки, нарезать на маленькие кусочки цукаты.

Подготовить форму, в которой будем переливать готовый лукум, предварительно застеленный пергаментом, смазанный маслом. Варим сахарный сироп. В небольшую кастрюльку всыпаем наши ингредиенты: сахар, воду и лимонную кислоту, перемешиваем и на среднем огне довести да кипения, при этом незабываем мешать и тут же добавить сироп “Дюшес”, который еще больше придаст золотистый цвет и приятный аромат.

Варить до золотистого цвета. Далее проверяем на готовность, если в холодной воде, через секунду появится прозрачная карамель - сироп готов. На это уйдет примерно где-то минуту 10. Варим крахмальную массу. в кастрюльке наливаем воду, постепенно добавляем смешанный крахмал с лимонной кислотой и перемешиваем. Доводим до кипения на среднем огне. Варим еще минуты 2, пока масса не станет однородной и прозрачной, при этом снова не забываем постоянно мешать. После чего, добавляем тоненькой струйкой сахарный сироп, перемешивая. Так же варим до закипания смеси, (если вдруг она превратиться в комочки, ни чего страшного, просто берем блендер и немного взбиваем, получится такая же совершенно гладкая и однородная смесь).

Выключаем огонь и добавляем туда, предварительно подготовленные фисташки, цукаты и перемешиваем. Выливаем массу в форму, накрываем крышкой или пищевой пленкой и оставляем в прохладном месте на 5 часов или на ночь.

Сахарную пудру и крахмал просить через сито, после из формы переложить наш застывший лукум, нарезать на квадратики.

Обвалять их в сахарно-крахмальной пудре, так же можно еще и в кокосовой стружке и перекладываем в баночку, храним в ней же.

...

Ингредиенты:

4 твёрдых яблок ( напр. Braeburn )
90 г сливочного масла
4 ст.л. муки
4 яйца
6 ст.л. сахарной пудры
1/4 л молока
щепотка соли

Способ приготовления:

Яблоки почистить, удалить сердцевину и косточки, нарезать небольшими кубиками.В кастрюльке расстопить 75 г сливочного масла, добавить яблоки и тушить на среднем огне около 10 минут.Муку просеять в миску, добавить яйца, 4 ст.л. сахарной пудры, соль, очень хорошо перемешать венчиком и постепенно добавлять молоко, продолжая мешать, чтобы не было комочков.В конце добавить яблоки. Всё перемешать и вылить смесь в форму, смазанную остатком сливочного масла (15 г.).Выпекать в разогретой до 180°C около 30 минут.Подавать горячим или тёплым, присыпав сахарной пудрой (остаток 2 ст.л.).

...

Ингредиенты:

масло сливочное или маргарин – 200 г,
яйца – 4 шт.,
яблоки – 2 шт.,
замороженная черная смородина – стакан (250 мл),
мука – 1,5 стакана,
сахар – 1 стакан,
сода 1/3 ч.л. (погасить),
немного грецких орехов (по желанию)

Способ приготовления:

Представляем вашему вниманию новый пирог с яблоками и смородиной – ароматный привет из щедрого лета! Мягкий, нежный, напитанный соком и ароматом яблок и смородины, такой пирог очень хорош как с молоком, так и с чаем. Размягченное сливочное масло растереть с сахарным песком до исчезновения крупинок. Вбить яйца по одному, растереть до однородной, пышной массы. Добавить муку и соду, еще раз растереть. Тесто должно получиться не жидким, по консистенции похожим на густую сметану. Яблоки почистить и порезать тонкими дольками. Форму для выпекания смазать маслом и выложить в нее половину теста. Тесто посыпать половиной количества ягод смородины, уложить половину ломтиков яблок. Выложить сверху вторую половину теста. Сверху на пирог выложить оставшиеся ломтики яблок и ягод смородины. При желании можно посыпать пирог крупно порубленными грецкими орехами. Выпекать пирог с яблоками и смородиной в предварительно нагретой до 170 градусов духовке. Готовый пирог с яблоками и смородиной можно посыпать сахарной пудрой.

...

Ингредиенты:

Для теста:
250 гр муки
сода на кончик ножа
1 яйцо
125 гр сливочного масла
65 гр сахара
Для начинки:
200 гр мака
500 гр творога
220 гр сахара
2 ст. л апельсинового сока
50 гр сливочного масла
яичный желток для смазки

Способ приготовления:

Из указанных ингредиентов замешиваем тесто, ах да соду нужно погасить уксусом. Это важно. И ставим тесто в холодильник на полчаса.Сыр пропустить через мясорубку, добавить сок апельсина, сахар 120 гр и масло. Перемешать и начинка готова.Тесто раскатываем и выкладываем в форму, делаем бортики.Мак перемолоть и смешать с сахаром. Можно запарить.На тесто выкладываем мак.Затем сырную начинку, разравниваем и смазываем все это яичным желтком.Выпекаем при температуре 170 гр где то около часа. Охладить и только потом вынуть из формы.Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

крапива молодая 400 г
щавель 100 г
картофель 2шт.
яйца 2шт.
бульон мясной 4стакана
сметана 2 ст. ложки
соль,
перец черный молотый

Способ приготовления:

Крапиву ошпарьте, порубите вместе со щавелем. Картофель нарежьте кубиками. Яйца взбейте. В кипящий бульон положите картофель, сварите его до готовности. Посолите, поперчите, добавьте крапиву и щавель, доведите щи до кипения. Затем, непрерывно помешивая, влейте яйца, дайте супу еще раз закипеть. Подавайте щи со сметаной, посыпав рубленой зеленью.

...