Ингредиенты:

птица (гусь, утка или курица) - 1 кг
свекла крупная - 1 шт.
капуста белокочанная - 500 г
картофель - 500 г
масло сливочное - 70 г
томатная паста - 4-5 ст. ложек
лук репчатый - 150 г
морковь - 100 г
корень петрушки - 75 г
уксус - 3 ч. ложки
лавровый лист - 4 шт.
перец черный - 4-5 горошин
чеснок - 5 зубчиков
сметана - 100 г зелень
соль
перец молотый

Способ приготовления:

Сварите бульон из птицы. Свеклу промойте и очистите. Очистки залейте небольшим количеством холодной воды, добавив 1 чайную ложку уксуса, доведите до кипения и снимите с огня. Свеклу нарежьте тонкой соломкой, посолите, поперчите, сбрызните уксусом, добавьте немного масла, бульона и потушите до мягкости. Добавьте томат-пасту и тушите еще 5 минут. Спассеруйте на масле нарезанные соломкой лук, морковь и петрушку. Выньте птицу из бульона, нарубите кусочками. Бульон процедите. В кипящий бульон опустите нарезанный брусочками картофель и нашинкованную капусту, через 15 минут — свеклу и пассерованные овощи, еще через 5 минут — галушки, специи. Затем добавьте в борщ свекольный настой и толченый чеснок и дайте ему настояться 20 минут. При подаче заправьте сметаной и посыпьте зеленью.

...

Ингредиенты:

Семга 400 г
Кунжут 40 г
Соевый соус 30 мл
Подсолнечное масло рафинированное 4 ст. л.
Кабачки 400 г
Лимонный сок 20 мл
Перец черный молотый 1 щеп.
Соль по вкусу
Сливки 10-11% 80 мл

Способ приготовления:

Срезаем у рыбы кожу и удаляем кости. Нарезаем семгу кубиками примерно 1*1 или 2*2 см. Соединяем и перемешиваем сначала с соевым соусом, затем с кунжутом. Разогреваем на сковороде растительное масло. Обжариваем рыбу на небольшом огне со всех сторон и убираем со сковороды. Нарезаем кабачок кубиками 1*1 см. Обжариваем на том же масле, помешивая 5 минут. Добавляем лимонный сок и перец, солим. Обжариваем еще 2 минуты. Вливаем сливки и готовим под крышкой еще 2 минуты. На тарелку выкладываем кабачки и сверху рыбу. Наша семга в кунжуте на кабачковой подушке готова. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

мясорубка и трубка для колбасок,
тонкие свиные кишки (чищеные),
1 кг свиной печёнки,
0,5 кг лёгкого,
1 кг свиной грудинки (сало с мясом),
перец чёрный молотый 1 ч. л.,
чеснок 1 большая головка,
соль 2 ст. л. без верха.

Способ приготовления:

5-10 минут бланшировать печенку, отдельно бланшируем легкое, затем печень и грудинку (без кожи) нарезаем небольшими кубиками, а лёгкое прокрутить через мясорубку (насадка с крупными дырками). Мелко режем чеснок, смешиваем все продукты, заправляем перцем и солью, настаиваем 2 часа.Удалить из мясорубки нож, поставить специальную трубку для изготовления колбасок (трубки, как правило, входят в комплект к электромясорубкам, а к обычным должны быть в продаже отдельно). Кишки необходимо проверить на наличие дырок. Возьмем кишку и нальём в неё воды немного из крана, пропустим, и таким образом найдём повреждения, обрежем ножницами. В мясорубку заправляем фарш и прокручиваем до тех пор, пока фарш не забьет всю трубку. Затем насадим кишки на трубку и перевяжем конец кишок двойными нитками на несколько узлов. Придерживая одной рукой начинаем достаточно плотно набивать кишки фаршем. Длина колбасок на Ваш вкус.В кипяток кладём колбаски, варим 30 минут, затем обжарим. Важно сделать перед жаркой в

...

Ингредиенты:

Молоко 250 г
Масло 200 г
Растительное масло 1 ст.л.8 желтков + 1 белок
Сахар 250 г
Ванильный сахар 1 пачка
Мука 600 г
Изюм 200 г
Соль 1/2 ч.л.
Дрожжи (чуть больше 1 пакетика сухих дрожжей, где 1 пакетик идет на 500 гр муки)

Способ приготовления:

Рецепт этот достался мне от бабушки. У кулича очень приятный вкус, и он сладкий и воздушный.Половина количества муки смешать с дрожжами и просеять 2-3 раза. Добавить теплое молоко (слегка подогретое).Замешивать примерно в течение примерно 20 минут. Укрыть и поставить в теплое место на 40 минут или 1 час (тесто должно подняться в 2 -3 раза, и время может понадобиться больше).Желтки и белок вместе взбить с сахаром и ванильным сахаром. Масло размягчить. Изюм промыть, обсушить и присыпать слегка мукой. Все это смешать, добавив соль и месить пока тесто будет отставать от рук и стенок посуды. В процессе вымешивания, добавлять понемногу оставшуюся муку, насыпая её по краям (если вымешивать руками, примерно на это уходит 40 минут, в комбайне быстрее конечно.).Снова укрыть и поставить в теплое место, дать подняться в 2,5-3 раза. Слегка обмять подошедшее тесто, опять укрыть и оставить снова подниматься (здесь посуду с тестом можно поставить в теплую воду, чтобы быстрее поднималось, а можно и не ставить, но процесс будет длиннее. Главное, чтоб не было сквозняков).Затем наполнить формы на 1/3 тестом и оставить так, дав еще подняться тесто. В это время разогреть духовку до 180. Печь куличи 40-45 минут.Для Глазури:2 белка взбить с 150 г сахара или сахарной пудры, плюс несколько капель лимонного сока.

...

Ингредиенты:

сыр – 100 гр.
яблоко – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
оливки зеленые без косточек – 10-12 шт.
рис – 0,5 стакана
уксус винный 6%-ный – 1 ст. л.
сметана – 3-4 ст. л.
соль – по вкусу

Способ приготовления:

Рис промыть, отварить и остудить. Сыр натереть на крупной терке. Яблоко помыть, удалить сердцевину с косточками и нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук измельчить. Оливки разрезать вдоль на четвертинки.Соединить все ингредиенты. Посолить. Заправить уксусом и сметаной. Перемешать.

...