Ингредиенты:

четыре тушки кальмаров (около 600 г)

4-5 варёных яиц

средняя луковка

соль

майонез для заправки

Способ приготовления:

Кальмары покупаем замороженные. Не нужно мучиться с разморозкой. Просто ставим их под горячую воду, заодно и частично почистятся. Размороженные кальмары дочищаем руками в тёплой воде. Кладём в объёмную чашу, при этом термостойкую. Заливаем большим количеством кипятка. Тем самым мы сварим кальмары. Пока тушки кальмаров остывают вместе с кипятком. Мелко рубим лук. И также заливаем кипятком. Даём постоять 4-5 минут. В этот салат очень хорошо пойдёт маринованный лук, выбирайте на вкус. Яйца варим, чистим. Трём на мелкой тёрке. Лук откидываем на сито. Даём стечь воде. Кальмары режем классически, в данном случае – кольцами. Складываем все ингредиенты вместе: тёртые яйца, лук и нарезанные кальмары. Хорошо солим. Перемешиваем. Заправляем майонезом. Приятного аппетита!!!

...

Ингредиенты:

рисовая мука - 280 г,
сахар - 420 г,
ядро орехов - 140 г,
лимонная кислота - 1 г,
кориандр - 2 г,
кардамон - 0,5 г,
шафран - 0,2 г.

Способ приготовления:

Из рисовой муки с добавлением 120 мл воды замешивают жидкое тесто. Тесто с помощью специальной воронки, у которой имеется два отверстия, выливают на горячий противень и выпекают ришту в форме сетки. Для приготовления начинки орехи измельчают и добавляют толченый кардамон и кориандр. В смазанный маслом круглый медный поднос кладут 8 слоев ришты, на них ровным слоем наносят начинку, сверху помещают еще 5 слоев ришты и придают пахлаве круглую форму. Сверху украшают шафраном в форме квадрата и 15-20 мин. выпекают над раскаленными углями с двух сторон. Из сахара с добавлением лимонной кислоты и 100 мл воды готовят сироп и пахлаву заливают горячим сиропом. Пахлаву выдерживают в течение 8-10 часов, чтобы она пропиталась сахарным сиропом.

...

Ингредиенты:

Фарш - 800 г
Кусок булки - 200 г
Перец сладкий
Лук
Чеснок
Пучок петрушки
Соль
Сметана - 1 ст. ложка
Мука - 1 ст. ложка
Крекеры соленые
Молоко - 0,5 стакана

Способ приготовления:

Приготовить фарш для котлет, в который порубить паприку мелко, чеснок и лук. Петрушку также мелко порезать. Добавить соль, сметану и ложку муки. Еще холодной воды - примерно 1 стакан.Массу хорошо растереть и отбить. Крекер замочить в молоке. Из массы сделать шарик, который приплюснуть на пищевой пленке. Положить на серединку отжатый между ладонями крекер и скрутить рулетиком. Сначала жарить без крышки, потом немного потомить под крышкой.

...

Ингредиенты:

1 кочан салата айсберг
1 ст.л. оливкового масла
3 перышка зеленого лука, тонко нарезать по диагонали
500 г свиного фарша
1 маленькая морковка, очистить, потереть
1 цуккини, потереть
1 маленький красный болгарский перец, семечки вынуть, тонко нарезать кубиками
125 г консервированной кукурузы, воду слить
1/3 чашки устричного соуса
¼ чашки томатного соуса

 

Способ приготовления:

Положите кочан салата верхушкой вниз на ровную поверхность – чтобы легче было вынуть кочерыжку. Снимите поврежденные верхние листья. Отделите все листья и положите их в миску с очень холодной водой. Поставьте в холодильникюВ сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте зеленый лук. Тушите 1 минуту. Увеличьте огонь. Добавьте фарш. Тушите помешивая 4 минуты, пока фарш хорошо не поджарится. Добавьте морковку, цуккини, перец и кукурузу. Хорошо перемешайте. В миске смешайте устричный и томатный соусы, добавьте их в фарш. Хорошо перемешайте, доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 2 минуты.Высушите листья салата, протрите их бумажным полотенцем. «Чашечки»салата выложите на блюдо, а в них – фарш.

...

Ингредиенты:

Рис 300 г
Болгарский перец (зеленый) 9 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Фарш из индейки 1 кг
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Петрушка 1 пуч.
Вода холодная 120 мл
Розмарин веточки 1 стеб.
Кинза 1 стеб.

Способ приготовления:

Фаршированный перец – вкусное и красивое блюдо осеннего стола. Приготовьте ароматный фаршированный перец по лучшим рецептам украинской кухни. Отварить рис до полуготовности, примерно 5 минут, оставить остужаться. Пока рис варится, перец помыть, острыми ножом удалить верхушку и семена. Лук мелко покрошить. Выдавить чеснок в фарш. Смешать фарш, рис, лук, чеснок. Солим, перчим. Мелко мелко шинкуем петрушку.Смешиваем петрушку с фаршем. Наполняем перцы готовым фаршем. Плотно ставим перцы друг к другу в удобную чугунную посуду, у меня тажин, можно в казанок. Добавляем 120 мл холодной воды. Сверху перцев кладём веточку розмарина и пару веточек кинзы, которые сделают наше блюдо невероятно ароматным. Накрываем крышкой и на медленном огне тушим около 45-55 минут. Всё! Выкладываем перчик в тарелку, поливаем любимыми соусами или сметаной

...