Ингредиенты:

Куриное филе - 400 гр.
Мука - 350 гр.
Вода - 150 мл.
Укроп - 10 веточек
Яйцо - 2 шт.
Чеснок - 3 головки
Молоко - 3 ст. ложки
Сыр - 200 гр.
Соль для теста - 1 чайн. ложка
Соль для начинки - 1 чайн. ложка
Смесь перцев - 1 чайн. ложка

Способ приготовления:

Просеять муку горкой, сделать наверху углубление, разбить туда 1 яйцо, влить тёплую воду, посолить и замесить крутое тесто. Отставить тесто в сторону на 30 минут.Куриное филе отварить, остудить, разделить на волокна, смешать в единую массу с 1 яйцом, молоком, тертым сыром, солью, перцем, мелко рубленным укропом и молотым чесноком.Тесто раскатать на посыпанном муке столе тонким слоем и сформировать в круглые сканцы.Каждый сканец присыпать мукой с обоих сторон и завернуть в него, в самый центр, немного куриной массы. Согнуть сканец с мясом пополам и защипнуть края. Далее соединить два уголка вместе.Пельмени складывать на противень, покрытый кулинарной бумагой и чуть присыпать мукой, чтобы не слипались.Выставить противень с готовыми к варке пельменями в холодное место на 15-20 минут.Далее готовьте, как обычные пельмени-варите или жарьте, 5-10 минут.

...

Ингредиенты:

50 г дрожжей или 1 пакетик сухих
2 яйца
1 стакан сахара
150 г растопленного маргарина или сливочного масла
200 г сметаны
щепотка соли
600 г муки
начинка по желанию

Способ приготовления:

"Ленивым" пирог называется потому, что, хотя он и готовится из дрожжевого теста, но делается в один прием. Делаем пирог, оставляем подходить и выпекаем. Пирог получается мягким, рассыпчатым, а на второй день он еще вкуснее.Для приготовления теста дрожжи предварительно замочить в воде. Если используются сухие дрожжи, их замачивать не нужно. Яйца растереть с сахаром, влить растопленный маргарин или сливочное масло, сметану.Добавить щепотку соли, всыпать муку, затем дрожжи - замесить тесто. Тесто получается гладким, маслянистым, мягким и не прилипает к рукам. Его, кстати, можно использовать и для приготовления маленьких пирожков.Тесто разделить на две части. Одну часть выложить в форму со съемными бортиками, раскатать и сделать бортики.На лепешку выложить начинку: густое повидло или засахаренное варенье, яблоки, сладкий творог и т.д. Если будете делать яблочную начинку, ее нужно предварительно подготовить: яблоки припустить с сахаром на медленном огне до полуготовности. Иначе, если положить сырые яблоки, посыпанные сахаром, они дадут сок и пирог будет "мокрым".Вторую часть теста раскатать, накрыть сверху начинку. Пирог поставить на два часа в теплое место, чтобы он подошел.Через два часа смазать верх пирога яйцом и посыпать сахаром с корицей или коричневым сахаром , который хорошо карамелизируется и образует симпатичную корочку.Выпекать в духовке при температуре около 180 градусов в течение 40-45 минут. Готовность пирога можно проверить деревянной зубочисткой.

...

Ингредиенты:

Кролик 2,5 кг
Лук репка 3 шт.
Приправа "Смесь перцев", "Розмарин", перец черный свежемолотый
Горчица острая 1 ст. л.
Сметана 20% 200 г
Сливочное масло 50 г
Сыр твердый "Российский" 100 г
Картофель сырой 2 кг
Соль

Способ приготовления:

Свежего кролика выпотрошить, хорошо промыть под проточной водой, по желанию замочить на 6 час в рассоле.

Рассол: 10 л воды, 3-5 ст. л. соли, 1/2 пакетика розмарина.

Тушку разрезать на порции, обмазать соусом и оставить мариноваться часа на 3.

Соус: сметана, горчица, смесь перцев. Сырой картофель очистить разрезать на 3 части, выложить на противень, посолить.

Посыпать нарезанным луком и сверху натереть сливочное масло. Количество сливочного масла зависит от жирности кролика. На картофель выложить кусочки кролика вместе с соусом.

Можно и наоборот (кролик и сверху картофель), тогда картофель получится золотистым, а кролик будет тушиться в соусе и станет еще мягче и сочнее. Хорошо закрыть противень фольгой в 2 слоя и поставить на среднюю полку в горячую духовку 200 гр. на 1 час. Через час убрать фольгу посыпать кролика тертым сыром, запечь на верхнем гриле до золотистой корочки, поливая выделившимся соком.

...

Ингредиенты:

Тесто для торта:
Маргарин или сливочное масло - 200 гр.
яйца - 2 шт.
молоко - 150 мл.
разрыхлитель - 2 ч.лож. (или 1 ч.лож. гашеной соды)
мука - 500 гр.
Крем для торта:
Вареная сгущенка – 1 банка.
Сливочное масло – 200 гр.

Способ приготовления:

Сначала приготовим тесто.Для этого смешаем яйца с маргарином (или маслом). Затем добавим молоко и перемешаем.После этого добавим разрыхлитель и муку и замесим не очень крутое тесто.Слепим из него комочек и положим в холодильник на 1 час.По-прошествии часа приступим к выпеканию.Тесто на торт «муравейник» можно порвать на маленькие кусочки, ( или же пропустить через мясорубку отрезая небольшие порционные кусочки). Во втором случае выпеченное тесто нужно будет раскрошить. Противень застелем бумагой для выпечки, выложим на него наше тесто и поставим в разогретую до 180 гр. духовку. Выпекаем до золотистого цвета 15-20 минут.Для крема.Взобьем масло до пышного состояния, добавим сгущенку и взобьем до однородной массы.Перемешаем выпеченное тесто с кремом и выложим горкой, придав ей форму муравейника.Украсим тертым шоколадом и поставим в холодильник, чтобы торт как следует пропитался.

...

Ингредиенты:

- ветчина — 200 г;
- соленые грибы — 100 г;
- картофельные чипсы — 50 г;
- вареные яйца — 2 шт;
- морковь по-корейски — 100 г;
- твердый тертый сыр — 150 г;
- майонез;
- чипсы и яйчный желток для украшения

Способ приготовления:

Грибы и ветчину нарезаем тонкой соломкой, яйца натираем на крупной терке, морковь нарезаем покороче. Салат выкладываем слоями: сперва морковь, затем грибы, чипсы (раскрошить), следом ветчина, сыр и яйца. Каждый слоя смазываем майонезом, верхний тоже. Из чипсов и натертых на мелкой терке желтков делаем цветки и украшаем салат.

...