Главная
Ингредиенты: ДЛЯ ПРЯНОГО ОТВАРА:
1200 г рыбы,
2 моркови,
1 корень петрушки,
сельдерея,
лука-порея,
6 горошин черного перца,
2 лавровых листа,
ДЛЯ СУПА:
2 моркови,
1 головка цветной капусты,
1 головка репчатого лука,
соль по вкусу
Способ приготовления:
Подготовленного налима ошпарить кипятком, освободить от кожи, нарезать порционными кусками и посолить.Сварить пряный отвар вместе с кожей и головой рыбы, процедить. Нарезанную кубиками морковь и разделенную на соцветия цветную капусту, очищенную целую луковицу вместе с рыбой опустить в отвар и проварить до готовности. Луковицу удалить.Подать суп, положив в каждую тарелку кусок рыбы. Посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.