Пити

Ингредиенты:

На 250 г баранины - 2 луковицы,
3-4 шт. алычи,
1 помидор,
1-2 картофелины,
1 ст. ложка гороха,
остальное по вкусу (алычу можно заменить другой кислой сливой, а помидоры - томатной пастой).

Способ приготовления:

Этот суп обычно готовят с бараниной и обязательно в порционных глиняных горшочках (собственно, он и получил свое название от азербайджанского слова «пити» - «горшок»). Нарубленную небольшими кусками баранью грудинку положите в горшочки, добавьте предварительно замоченный горох, мелко нарезанный лук, алычу, залейте 0,5 л кипятка, плотно закройте крышкой и поставьте в разогретую духовку на 40 мин. Затем положите крупные дольки картофеля, ломтики помидоров, соль, черный перец горошком и держите в духовке практически до готовности (если вода сильно выкипела, долейте кипяток). Примерно через 1 -1,5 ч заправьте зеленью, пряностями, оставьте в духовке еще на пару минут и подавайте на стол.