Суп кисломолочный с баклажанами

Ингредиенты:

На 200мл кефира и 400мл кипяченой воды
берут 250г баклажанов или кабачков,
по 25г растительного масла и муки,
2-3 яйца, 10г чеснока,
15г зелени петрушки,
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенные баклажаны или кабачки нарезают кружочками, обваливают в муке с солью и обжаривают на растительном масле. Обжаренные овощи залить взбитыми яйцами, запечь в духовке или под крышкой в сковороде до готовности. Когда остынут нарезать соломкой. Кефир развести водой, добавить рубленую зелень и толченый чеснок, а также готовые баклажаны или кабачки.Подают суп в холодном виде.