Ингредиенты:

,5 л куриного бульона,
200 мл сливок,
1 луковица,
1 стакан горошка (замороженного),
1 головка чеснока,
5 картофелин,
мускатный орех, соль,
черный молотый перец
для масла:
1 долька чеснока,
100 мл оливкового масла,
горсть свежего базилика

Способ приготовления:

Для приготовления масла для супа измельчите в блендере базалик с чесноком, добавьте оливковое масло и оставьте настаиваться 20-30 минут.Картофель вымойте, нарежьте дольками, чеснок разберите на дольки (не очищайте), лук разрежьте на 5-6 частей и выложите на противень. Посолите и приправьте черным перцем и сбрызните маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте картофель, лук и чеснок около 30-40 минут. Остудите и очистите, перемолите овощи в блендере до состояния пюре. Приготовленное пюре перемешайте с горячими сливками и добавьте в куриный бульон, доведите до кипения и варите около 10 минут на среднем огне.Посолите и приправьте черным молотым перцем и мускатным орехом.Зеленый горошек обдайте кипятком и добавьте в суп. перед подачей в овощной сливочный суп добавьте приготовленное масло.Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

вода 3 л
лук 250 г
сливочное масло 2 ст. ложки
мука 0,5 ст. ложки
соль
поджаренный в сливочном масле белый хлеб 6 ломтиков
сыр 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Нарезать лук очень тонкими ломтиками и поджарить, не дав подрумяниться, со столовой ложкой сливочного масла.Когда лук размякнет, отставить кастрюлю и прибавить муки.Мешать, пока лук и мука не пожелтеют, затем, не переставая мешать, развести водой или, ещё лучше, мясным бульоном.Посолить и поставить варить на четверть часа на слабом огне.Поджарить белый хлеб на сливочном масле, посыпать тёртым сыром и положить по ломтику в каждую тарелку.

...

Ингредиенты:

свекла 3 шт.,
огурцы свежие 3 шт.,
картофель 2 шт.,
яйца 2 шт.,
кефир 1 л,
сметана 4 ст. л.,
вода 1/2 л,
зелень укропа и петрушки,
лук зеленый,
соль.

Способ приготовления:

Вареную свеклу, свежие огурцы нарезает тонкой соломкой, лук зеленый и зелень шинкуют.Кефир разводят холодной кипяченой водой, размешивают, охлаждают и заливают им нарезанные овощи.При подаче в борщ кладут половину вареного яйца, сметану и посыпают зеленью.

...

Ингредиенты:

На 2 л воды - небольшой кочан молодой капусты,
2 картофелины,
1-2 зубчика чеснока,
1 луковица,
1 ч. ложка семян кориандра,
3-5 горошин душистого перца,
2-3 горошины черного перца,
0,5 ч. ложки морской соли,
2-3 ст. ложки растительного масла,
пучок зеленого лука,
3-4 крутых яйца,
соль (лучше морская) по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту очистите от внешних листьев, тонко нашинкуйте. Чеснок и лук очистите, измельчите. Кориандр, душистый и черный перец сложите в ступку, посолите и растолките. Очищенную картофелину натрите на крупной терке. Масло разогрейте в кастрюле, добавьте толченые пряности, лук и чеснок. Готовьте на слабом огне до мягкости лука. Затем влейте 1 л горячей воды, увеличьте огонь. Дайте закипеть, положите картофель и варите, пока он совершенно не разварится. Отправьте в суп капусту и готовьте еще 5 мин. Приправьте солью по вкусу. Суп можно подавать и горячим, и холодным. Перед подачей в каждую тарелку бросьте горстку зеленого лука и положите половинку крутого яйца.

...

Ингредиенты:

опченые свиные ребрышки – 300 г (лучше брать «ленту»)
фасоль сахарная – 1 стакан
картофель – 2-3 шт.
репчатый лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
сладкий перец – 2 шт. (красный и желтый)
помидоры – 2 шт.
зелень укропа и петрушки
соль по вкусу

Способ приготовления:

Фасолевый суп с копченостями требует хорошей подготовки. Прежде всего, нужно замочить фасоль не менее чем на 4 часа, а еще лучше на ночь. Кроме того, очень вдумчиво выбирать копченые свиные ребрышки – они считаются классическим ингредиентом любого супа с копченостями. Они должны иметь приятный «копченый» запах, но без сильно выраженного запаха дыма, чтобы он не перебил аромат самого супа. Итак...Копченые свиные ребрышки нарезать на куски по межреберным промежуткам, залить водой и поставить на огонь.Замоченную фасоль промыть и добавить к ребрышкам, довести до кипения, снимая пену, и варить на медленном огне. Когда фасоль разварится, добавить картофель, нарезанный кубиками, мелко нарезанный лук, морковку, натертую на крупной терке, и сладкий перец, нарезанный соломкой.Досолить суп с учетом солености копченых ребрышек и варить до готовности овощей.Ошпарить кипятком помидоры, удалить кожицу, измельчить и добавить в суп.Мелко нарезать укроп и петрушку, добавить в суп, чуть-чуть проварить и выключить огонь.Фасолевый суп с копченостями обладает таким вкусом и ароматом, описать которые словами невозможно. Но самое интересное, что на следующий день он будет еще вкуснее, потому что настоится и станет ароматнее.

...