Ингредиенты:

Молодой петушок,
свекла 1 шт,
капуста свежая - 100 г,
картофель 2-3 шт,
морковь 1 шт,
лук репчатый – 1 шт,
сало 50 г,
чеснок 1-2 зубчика
томатная паста 1 ст л,
сахар – пол ч. л,
уксус
сметана
лавровый лист,
зелень укропа или петрушки,
соль;
для галушек:
мука пшеничная или гречневая - 100 г,
яйцо - 1шт.,
бульон - 100 г.

Способ приготовления:

Кто не пробовал полтавского борщика, да с галушками, то много потерял. Но что бы его отведать не совсем нужно ехать в Полтаву, далеко, дорого, а для многих – другая страна. Можно просто приготовить сие чудо украинской кухни у себя дома. Ничего сложно нет. Нужно раздобыть молодого домашнего петушка и набор продуктов описанных выше. И все – пара часов и у вас где бы вы не жили, Полтавский борщик.Первым делом помыть петуха и сварить на нем крутой бульон. Добавив лаврушку и немного соли. Немного бульона отобрать для галушек.Картошку нарезать соломкой, лук мелко нашинковать, морковку тоже мелко порезать - и все это бросить в кипящий бульон. Пусть немного покипит.Свеклу натереть на крупной терке. И бросить в кастрюлю с бульоном. Сразу же добавит ложку уксуса что бы свекла не потеряла цвет.Сало мелко мелко порезать, также поступить с чесноком и все это хорошо перемешав бросить в борщ за 10 минут до окончания.Теперь делаем галушки. Для их приготовления в горячий бульон всы

...

Ингредиенты:

250 г свинины
250 г картофеля
40 г смальца
40 г муки
1,5 л костного бульона
1 луковица
1 лимон
1 лавровый лист
1 яйцо
50 мл сметаны
соль
паприка
молотый черный перец

Способ приготовления:

Лук очистить и мелко порубить, очищенный картофель и мясо порезать кубиками. На смальце поджарить лук до золотистого цвета, добавить мясо, потушить на слабом огне. Посыпать измельченной паприкой, залить костным бульоном, довести до кипения. Добавить в суп картофель, посолить, поперчить, добавить немного горчицы и лимонного сока, варить до готовности. Добавить муку, разведенную в небольшом количестве воды, сметану, снова довести до кипения, выключить.Подавать можно с вареными яйцами, порезанными кубиками.

...

Ингредиенты:

один литр воды
250 гр. фарша для фрикаделек
столовая ложка манной крупы
150-200 гр. мелких шампиньонов(с ними красивее)
средняя луковка
средняя картофелина
две столовые ложки не пропаренного риса
соль
перец
лавровый лист
растительное масло для обжарки лука

Способ приготовления:

Я решила варить суп с фрикадельками, можно использовать и обычный мясной бульон. Я добавила в фрикадельки манку, чтобы они стали нежнее. Поставила вариться вторичный бульон на фрикадельках. Время варки бульона буквально 10-15 минут и можно начинать его заправлять.Пока бульон варится, я промыл необходимое количество риса. Отобрал маленькие шампиньоны, с них суп получается красивее.Шампиньоны нарезал на тонкие ломтики, как показано на фотографии. За 10 минут до закладывания картошки в суп, я добавил в бульон рис и грибы. После чего суп доводится до кипения и варится на небольшом огне.Картошку порезать небольшими кусочками. Добавить к грибам с рисом, которые уже немного поварились. Пока картошка варится. Мелко порубить лук, обжарить его на растительном масле. Готовый суп с шампиньонами заправить пассерованным луком, специями и посолить.Видимо эти грибы понравились не только мне, но и моему семейству в целом. Суп с шампиньонами пришёлся всем по душе, а дети попросили добавку.

...

Ингредиенты:

семга (голова) 1 шт.
тофу 100 г
пак-чой (китайская капуста) 1 пучок
имбирь 30 г
чеснок (зубок) 3 шт.
уксус рисовый 2 ст. ложки
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
кинза 1 пучок

Способ приготовления:

Суп из головы лосося с тофу очень вкусный и полезный. Голова семги является одной из самых дешевых частей рыбы, но мало кто знает, что из нее получается один из самых наваристых рыбных бульонов. 1. Помыть рыбу,  пак-чой, почистить имбирь и чеснок.  Очистить голову семги от жабр. 3. Положить рыбу на дно кастрюли, добавить имбирь с чесноком и залить холодной водой. Варить на медленном огне минут 40.  4. Порезать тофу кубиками. 5. Добавить в уху рисовый уксус, тофу, перец, соль и порванные листья пак-чой и варить еще 10 минут  с накрытой крышкой. 6. Подавать уху в тарелках и украсить вымытыми порванными листиками кинзы. Приятного аппетита! 

...

Ингредиенты:

200г лапши,
3 помидора,
3 зубчика чеснока,
2 л бульона,
2 цуккини,
1 луковица,
зелень, перец, соль

Способ приготовления:

В кипящий бульон опустить овощи, 10мин проварить, положить лапшу и пропущенный через пресс чеснок, поперчить и посолить, 8-10мин проварить до готовности лапши. Перед подачей заправить суп зеленью.

...