Ингредиенты:

Ингридиенты:
25 гр. масла
2 луковицы (мелко порезанные)
75 гр. моркови (мелко порезаной и тёртой)
75 гр. сельдирея (мелко порезанного)
2 лимона
1.1 литра куринного бульона
2 шт. лавровый лист
соль и свеже-молотый перец
150 мл. свежих сливок
зелёный лук

Способ приготовления:

1. Растопите масло в большой кастрюле, добавьте овощи, накройте крышкой и варите в течение 5 - 10 минут или пока овощи не начнут развариваться. 2. Между тем, снимите корку с лимонов и положите в кипящую воду на 1 минуту. Выжмите сок из лимонов, должно получиться около 75-90 мл (5-6 столовых ложек). 3. Добавьте кожуру лимона и сок к основной массе, а также лавровый лист и приправу. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение примерно 40 минут, пока овощи не станут очень мягкими. 4. Суп можно немного охладить, удалить лавровый лист, затем пропустить полученное через сито или смешать в миксере. Переложите суп в чистую кострюлю, и разогрейте заново, добавляя сливки и перемешивая, не доводя до кипения. Добавьте приправ по вкусу и украсьте мелко порезанным зеленым луком и ломтиками лимона.

...

Ингредиенты:

Картофель 2 шт.
Говяжий бульон 2,5 л
Лук репчатый 1 шт.
Подсолнечное масло рафинированное 30 мл
Морковь 1 шт.
Рис 3 ст. л.
Солёные огурцы 2 шт.
Шампиньоны 200 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зелень 10 г

Способ приготовления:

Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кусочками. Кастрюлю с мясным бульоном ставим на плиту, кладем в бульон нарезанный картофель и начинаем варить рассольник. Пока картофель варится, нарезаем мелко репчатый лук. На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем лук. Морковь чистим, моем и трем на терке с крупными отверстиями или нарезаем мелко. Припускаем нарезанный лук с морковь на сковороде 10 минут. Кладем морковь с луком в кастрюлю. Рис хорошо моем и добавляем в кипящий суп. Хватит трех столовых ложек этой крупы. Особенно не увлекайтесь, иначе рассольник превратится в рисовую кашу. Когда картофель, лук, морковь и рис будут практически готовы, кладем в кастрюлю соленые огурцы, которые предварительно трем на терке. Достаточно будет двух огурцов среднего размера. Соленые огурцы можно заменить маринованными. Шампиньоны чистим, моем и нарезаем произвольно. Добавляем шампиньоны в рассольник. Варим суп еще 10 минут. В конце солим, с учетом того, что огурцы достаточно соленые и перчим по вкусу. Зелень мелко нарезаем и кладем в готовый рассольник. Рассольник с грибами готов. Суп простой, но очень вкусный и питательный. Готовьте увлеченно, с любовью и ваши старания обязательно себя оправдают. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

1/2 стакана сухой белой фасоли
1 большая луковица
соль
черный молотый перец
2 зубчика чеснока
2 картофелины
укроп (свежий или замороженный)
1,5-2 стакана грибов (если лесных, то заранее отваренных)
1-1,5 л воды
1 стакан жидких сливок

Способ приготовления:

Фасоль перебрать, промыть, залить водой с содой (на 1 л воды - 1/2 ч.л. соды) и оставить на ночь для набухания. На след день воду слить, залить чистой водой и отварить до готовности на слабом огне.Картофель очистить, нарезать и высыпать в кипящую воду (отдельно от фасоли), варить 10-12 мин. С готовой фасоли слить воду. 2 стакана фасоли добавить к картофелю, варить 5-7 мин.Лук очистить, мелко порезать, обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета, добавить мелко порубленный чеснок, нарезанные грибы, жарить 10-15 мин на слабом огне. Готовую поджарку выложить в кастрюлю с супом, добавить сливки, посолить и варить еще 5 мин. Положить мелко порубленный укроп и выключить.

...

Ингредиенты:

600-800 г сома
3-4 картофелины
2 моркови
1 большая луковица
зелёный лук
укроп (петрушка)
соль
смесь перцев
лавровый лист

Способ приготовления:

Мой самый любимый рыбный суп. Очень вкусно!!!!Рыбу порезать крупно, сварить почти до готовности.Слить бульон, из рыбы удалить кости.Лук, морковь и картофель порезать крупно, залить водой и варить до готовности картофеля.Затем добавить рыбу, зелёный лук, зелень, соль и специи. Варить ещё минут 10, снять с огня.

...

Ингредиенты:

3 головки репчатого лука,
75 г. сливочного масла,
130 г. бекона (порезанный),
1 ст. л. муки,
250 г. белого вина,
500 мл. крупного бульона,
280 мл. сливок,
зелень петрушки,
соль, молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Лук очистите и мелко порежьте. Дайте порезанному луку потушиться, не накрывая его крышкой, в сливочном масле в кастрюле с толстым дном. Это займет 20 – 25 минут при помешивании, пока лук не станет мягким. Затем добавьте бекон и обжаривайте еще несколько минут, затем добавьте вино и бульон. Доведите до кипения.

Снизьте огонь и варите на медленном огне 30 минут, иногда помешивая. Добавьте сливки и порезанную петрушку, оставьте на 5 минут, затем, взбейте половину супа в блендере, перелейте в кастрюлю супом, приправьте, если нужно, и подайте горячим.

...