Ингредиенты:

картофель - 2-3 шт.,
корень сельдерея - 1 шт.,
маринованные корнишоны - 2-3 шт.,
сладкий перец - 3 шт.,
консервированная соленая кукуруза - 3 ст. л.,
перец чили - 1 г,
соль - по вкусу,
кефир - 1,5 л.

Способ приготовления:

Отварите картофель, очистите его и нарежьте мелкими кубиками. Корень сельдерея также отварите, очистите и натрите на крупной терке. Корнишоны порежьте тонкой соломкой. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите сердцевины и семена и нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте картофель, корнишоны, сельдерей, перец, кукурузу, добавьте маленький кусочек перца чили, посолите и залейте кефиром.

...

Ингредиенты:

- Куриные сердца – 150 г,
- Куриные желудки – 250 г,
- Куриная печенка – 250 г,
- Лук – 1 шт,
- Свиное сало – 100 г,
- Пшено – 1 стакан,
- Вода – 8 стаканов,
- Зелень,
- Соль,
- Перец,
- Растительное масло.

Способ приготовления:

Все куриные ингредиенты промываем и нарезаем не очень мелко. Отвариваем желудочки до полной готовности, бульон оставляем на потом.Выкладываем сердца на сковороду и тушим до готовности. Обжариваем, после чего добавляем печень и желудки. Все обжариваем в течение 5 минут и откладываем в сторону. На другой сковороде растапливаем сало, нарезаем мелко лук и обжариваем его на сале. Вливаем в кастрюлю воду вместе с бульоном, ждем пока закипит и добавляем пшено. Варим до готовности. Туда же отправляем все потроха, добавляем соль, перец и опускаем лук с петрушкой.

...

Ингредиенты:

500-600 г рыбы,
1 корень петрушки,
1 корень сельдерея,
1 головка репчатого лука,
1 лавровый лист,
3-4 горошины черного перца,
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовленную рыбу, нарезанную порционными кусками, поста­вить варить, залив холодной водой. Дать воде закипеть, тщательно удалить всплывшую пену, добавить соль, специи, нарезанные коренья и репчатый лук.Уменьшить нагрев и варить рыбу до готовности при едва заметном кипении в течение 25-30 мин.После этого осторожно извлечь куски рыбы из отвара, а головы и хвосты доваривать еще 15-20 мин. Затем бульон процедить.Этот бульон использовать как самостоятельное первое блюдо с гарниром. Рыбный бульон готовят из судака, крупного леща, сазана, карпа, щуки, сома. Хороший бульон варят из осетровой рыбы. В этом случае лавровый лист и черный перец можно не добавлять.Но если для этого первого блюда используется рыба с посторонним привкусом (например, илистый привкус у крупной щуки или у сома), то количество специй рекомендуется удвоить.

...

Ингредиенты:

350 г свежей белокочанной капусты,
200 г чернослива,
10 г сушеных белых грибов,
4 свеклы,
4 картофелины,
1 луковица,
1 корень петрушки,
1 морковка,
0,5 ст. л. муки,
2 ст. л. томат-пасты,
3 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. рубленой зелени петрушки,
1 ст. л. сахара,
соль,
перец.

Способ приготовления:

Грибы замочить в 2 л воды на 2 ч. Затем довести до кипения и варить 1–1,5 ч. Грибы вынуть, порезать, бульон сохранить. Чернослив, желательно калифорнийский, круглый - он сочнее, промыть, залить 2 стаканами воды, добавить сахар и варить до мягкости, не менее 15 мин., затем снять с огня. Свеклу очистить, нарезать тонкой соломкой. Половину масла разогреть в сковороде, добавить свеклу, по 1 ст. л. томат-пасты и грибного бульона, тушить, периодически перемешивая, на слабом огне 10–15 мин. Лук, морковь и корень петрушки очистить, нарезать очень тонкой соломкой и спассеровать с оставшимся маслом, томатом и двумя ложками муки 5–7 мин. Капусту нашинковать как можно тоньше, картофель очистить, нарезать дольками. В кипящий грибной бульон опустить капусту, после нового закипания добавить картофель и варить еще 10–15 мин. Затем положить в кастрюлю тушеную свеклу и пассерованные овощи. Добавить нарезанные грибы, сваренный чернослив вместе с отваром. Посолить и попер

...

Ингредиенты:

1,2 л рыбного бульона,
400 гр свежих тигровых креветок,
100 гр шампиньонов,
3 см очищенного имбирного корня,
1-2 ст л пасты ТОМ ЯМ,
5-6 стручков перцa чили
или 1/2 столовой ложки острой пасты "чили",
листья и стебель лимонника,
киндза,
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Сварить рыбный бульон, посолив по вкусу (можно использовать любую белую рыбу: треска, окунь). Стебель лимонника порезать соломкой, положить в готовый бульон вместе с 5-6 листьями лимонника и нарезанным пластинками корнем имбиря. У креветок отрезать головы и снять панцири с туловищ, оставив хвосты и сделать продольные надрезы туловищ. Шампиньоны хорошо вымыть и разрезать пополам. Положить креветки и шампиньоны в бульон и варить 1-2 минуты на среднем огне. Положить пасту "том ям", также стручки перца чили или острую пасту "чили", варить еще 1 минуту. Готовый суп украсить свежей зеленью киндзы.

...