Ингредиенты:

Картофель - 350 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г.
Морковь - 1 шт.
Баклажан - 1 шт.
Зелень - по вкусу.
Соль, перец, мускатный орех - по вкусу

Способ приготовления:

Растопить масло и добавить мелко нарезанный лук. Накрыть крышкой, жарить на слабом огне 5 минут, время от времени помешивая.

Добавить нарезанную маленькими кубиками морковь.

Баклажан ошпарить кипятком и снять с него тонкую кожицу, очень мелко нарезать на маленькие пластиночки, добавить к луку и моркови и жарить еще минут 5-7.

В кастрюлю кладем мелко нарезанный картофель, и варим почти до готовности, затем добавляем соль, перец и 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха. Перемешиваем и добавляем остальные овощи.

Провариваем еще несколько минут и суп готов. Посыпаем зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

1-2 ст.л. сливочного масла
1 зубчик чеснока
1 луковица
100 г цветной капусты
100 г брокколи
2 моркови
3-4 ст.л. овса грубого помола
750 мл бульона
60 г жирной сметаны
соль, перец
1 щепотка мускатного ореха
1 щепотка кайенского перца
лимонный сок
любая зелень для украшения

Способ приготовления:

Сливочное масло нагреть в кастрюле. Почистить и мелко порубитьчеснок и лук, обжарить в масле. Нарезать цветную капусту и брокколи,а также почищенную морковь мелкими кубиками.Обжарить в масле с луком и чесноком. Посыпать овсом грубого помола,залить бульоном и варить 15-20 минут на умереном огне.Добавить сметану, посолить, поперчить, добавить мускат, кайенскийперец, лимонный сок.Посыпать зеленью и подавать к столу.

...

Ингредиенты:

2 маринованных огурца
1 головка лука
1,5 ст.л. томатной пасты
250 гр картофеля
300 гр.сосисок или вареной колбасы
соль,
специи,
сметана,
лимон,
маслины

Способ приготовления:

Эту солянку можно рассматривать как дешевый аналог всем известного нам первого блюда. Готовится быстро, просто и получается очень вкусное первое блюдо. Режем кубиками картофель и ставим варится, пока картошка варится, пассеруем мелко нарезанный лук, добавляем мелко нарезанные огурцы, и сосиски, добавляем томатную пасту, перемешиваем, добавляем соль, перец по вкусу, лавровый лист. Добавляем зажарку в картофельный бульон, доводим до кипения. Готово. Подавать со сметаной, добавив пару маслин, и ломтик лимона.

...

Ингредиенты:

капуста цветная — 0,5 маленького кочана
картофель — 2 шт средних
морковь — 1 шт
лук — 1 шт
горошек — 50 г
лист лавровый, соль по вкусу
оливковое масло

Способ приготовления:

В кипящую воду кладем цветную капусту, разобранную на соцветия, порезанный кубиками картофель, горошек, лавровый лист. Пассеруем на оливковом масле нарезанные лук и морковь и добавляем в бульон с овощами. На маленьком огне готовим еще 15-20 минут. Перед подачей можно посыпать супчик мелкопорезанной зеленью лука, укропа или хлопьями сладкой паприки.

 

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

Кабачков - 500 г
Цветной капусты - 500 г
Моркови - 150 г
Лука - 150 г
Растительное масло
Перец
Соль

Способ приготовления:

Мелко нарезать лук.

Нарезать кабачки кубиками.

Натереть морковь на средней терке.

Разобрать капусту на соцветия.

Обжарить лук в кастрюле на растительном масле.

Следом добавить морковь и слегка обжарить.

Затем добавить кабачки и капусту, немного посолить, поперчить, перемешать.

Залить горячей водой, чтобы покрыло овощи.

Варить около 20 минут до готовности.

Овощи поместить в блендер и добавить немного бульона.

Измельчить овощи.

Натереть яйца и сыр на средней терке.

Разлить суп по тарелкам.

Если суп кажется густым, можно добавить бульона.

Можно посыпать суп яйцами, сыром, сухариками.

 Посыпать зеленью при подаче.

...