Ингредиенты:

рябчик - 1 шт.
вода - 1 - 1,5 л
грибы (белые, маслята, шампиньоны) нарезанные - 1 стакан
лук репчатый - 1 головка
сливочное масло - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 1 ч. ложка
перец черный молотый
соль

Способ приготовления:

1. Тушку разрежьте на 4 куска и, положив в холодную воду, варите около 30 минут.2. На сковороде или в котелке нагрейте масло, положите мелко нарезанный лук, обжарьте его до прозрачности, затем добавьте грибы и обжаривайте их 8–10 минут.3. Отлейте 1–2 столовые ложки бульона, дайте ему остыть, а затем смешайте с мукой так, чтобы не было комочков.4. Грибы добавьте в кипящий бульон, влейте бульон с мукой и варите суп еще 10 минут.5. При подаче готовый суп можно заправить мелко рубленной зеленью.

...

Ингредиенты:

На 3-4 ст. ложки облепихового сока -1,5 л воды,
4 молодые свеклы с ботвой,
3 моркови,
3 огурца,
30 г зеленого лука,
1 стакан простокваши или кефира,
соль, укроп по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте морковь и молодую свеклу с ботвой. Отделите ботву. Очищенную свеклу и морковь натрите на крупной терке, добавьте нарубленную свекольную ботву. Натуральный или подслащенный сок облепихи без мякоти залейте водой, посолите, доведите до кипения и настаивайте под закрытой крышкой еще 10 мин. Охладите, добавьте нарезанные свежие огурцы, зеленый лук, укроп, простоквашу или кефир.

...

Ингредиенты:

Картофель 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Подсолнечное масло рафинированное 30 мл
мясной бульон 2,5 л
Гречневая крупа 4 ст. л.
Шампиньоны 150 г
Перец красный 0,5 шт.
Сметана 1 ст. л.
Мука пшеничная 4 ст. л.
Куриное яйцо 1 шт.
Соль и перец по вкусу
Лавровый лист 2 шт.

Способ приготовления:

Сначала чистим картофель, моем, режем. Заливаем водой и ставим варить пюре для приготовления клецек или галушек. Тем временем начинаем варить суп. Мелко режем репчатый лук и морковь. Затем припускаем на подсолнечном масле. И отправляем лук с морковью в бульон. Можно приготовить этот суп и на воде. Только масла нужно взять больше. Включаем огонь и начинаем варить. Гречневую крупу перебираем, моем и добавляем в бульон в луку и моркови. Приблизительно минут через 20 режем шампиньоны и кладем в суп. А также режем мелко красный болгарский перец и тоже добавляем в суп. Варим суп до готовности овощей и гречки. Картофель за это время уже сварился. Сливаем воду. Делаем пюре. Солим по вкусу и кладем сметану или сливки. Затем добавляем яйцо и муку. И замешиваем тесто на клецки. Суп солим и перчим, кладем лавровый лист. Чайной ложкой берем тесто и опускаем клецки в кипящий суп. Как всплывут - готово. Гречневый суп с грибами и картофельными клецками готов. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

500 г тыквы
200 г кураги
100 г моркови
100 г репчатого лука
2 л воды
3 ст. ложки растительного масла.

Способ приготовления:

Курагу промыть и отварить. Тыкву вымыть, очистить и нарезать брусочками. Морковь и лук очистить и мелко нарезать. Пассеровать подготовленные овощи на растительном масле. Сваренную курагу вынуть из отвара и нарезать кусочками. Отваром залить пассерованные овощи, добавить туда же измельченную тыкву, прокипятить 10 мин. При подаче на стол заправить суп толчеными ядрами орехов и рубленой зеленью.

...

Ингредиенты:

- картофель-5-6 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- сырок плавленый – 3 шт.

для заправки супа:
- хлеб белый
- сливочное масло
- зелень
- специи

Способ приготовления:

Очистим картофель и лук, нарежем небольшими кубиками, чтобы овощи сварились побыстрее. Зальем овощи 2/3 воды и поставим на огонь вариться до готовности. Добавляем специи. Тем временем займемся сухариками. Нарежем хлеб небольшими кубиками и обжарим его на растопленном сливочном масле. Когда картофель и лук сварились, снимаем их с огня и с помощью блендера или сита превращаем в пюре. Получившееся пюре опять ставим на огонь и добавляем нарезанный небольшими кубиками плавленый сыр. И постоянно помешивая дожидаемся полного его растворения. Солим суп-пюре по вкусу. Подавать сырный суп-пюре лучше с сухариками и зеленью.

...