Гуляш из зайца и патрохов

Ингредиенты:

- Заяц – передняя часть. (Лопатки и потроха),
- Колбаса домашняя – 200 г,
- Репчатый лук – 2 шт,
- Жир – 50 г,
- Мелко нарезанная петрушка,
- Соль.

Способ приготовления:

Мясо зайца, передок и лопатки, тщательно очистить от пленки, промыть, и нарезать на небольшие кусочки. Сердце, легкие и печень зайца тщательно очищаем, моем, нарезаем в полоску, после чего все это, а так же мясо зайца, обжариваем в казане. В казан к зайцу добавляется нарезанная в кружочек колбаса. Добавляется 1 стакан воды, соль, пряности, после чего блюдо надо тушить на слабом огне до полного приготовления. Сметана перемешивается с мукой и добавляется в казан, солится и кипятится. Добавить зелени и подавать к столу вместе, например, с жаренной картошкой.