Главная
Ингредиенты: 1 кг баранины
2 луковицы
2 моркови
любые другие любимые овощи (картофель, томаты, баклажаны, сладкий перец, брюссельская капуста и т.д.)
1 стакан сухого белого вина
1 стакан мясного бульона
1 головка чеснока
перец, розмарин, тимьян, чабер, майоран, паприка, орегано и т.д. по желанию
Способ приготовления:
Баранину порезать на порционные куски, можно несколько часов вымочить в воде (не обязательно).Обжарить с двух сторон и сложить в казан или жаровню.Все овощи порезать и уложить на мясо, посолить, поперчить, приправить, залить вином и бульоном.У головки чеснока срезать корешки, вымыть и целиком отправить к мясу (как для плова).Накрыть крышкой и поставить в холодную духовку, включить, выставить температуру 200 градусов и запекать 2 часа, проверить на готовность и наличие жидкости. Можно запекать и дольше, главное, чтобы жидкость была и чтобы не подгорело.Приятного аппетита!