Ингредиенты:

для теста:
мука – 1 кг.
вода – 1-2 стакана
яйцо – 2 шт.
соль – 1 ч. л.
для раствора:
сода – 0,3 ч. л.
соль – 0,3 ч. л.
вода – 0,5 стакана
для ваджи (соуса):
говядина – 400 гр.
картофель – 3 шт.
редька – 1 шт.
морковь – 2 шт.
капуста белокочанная – 100 гр.
свекла – 1 шт.
лук репчатый – 3 шт.
перец болгарский – 1 шт.
помидор – 4 шт.
чеснок – 6 зубчиков
соль – по вкусу
перец красный – по вкусу
масло растительное - для обжаривания
для приправы:
кинза – 1 пучок
чеснок – 1 гол

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Соединить воду, соль и яйца. Перемешать. Всыпать муку. Перемешать.Тесто скатать в шар. Накрыть салфеткой. Оставить на 1 час.Приготовить раствор из соды, соли и воды. Перемешать. В раствор окунуть тесто и ещё раз выместить.Приготовить лапшу. Тесто раскатать на небольшие кусочки. Из каждого кусочка скатать шар размером с грецкий орех. Раскатать колбаски толщиной с карандаш. Эти колбаски взять за оба конца и потянуть в разные стороны. Должна получиться лапша длиной около 1 м. Лапшу сложить пополам и ещё раз растянуть. Полученную лапшу отварить в кипящей, соленой воде. Откинуть на дуршлаг. Промыть. Дать стечь воде.Приготовить ваджу. Мясо, сало, картофель и редьку нарезать небольшими кубиками. Морковь, свеклу и капусту нарезать тонкой соломкой. Репчатый лук и болгарский перец нарезать кольцами. Помидоры и чеснок измельчить.В сковороде с раскаленным маслом обжарить мясо. Добавить лук, помидоры и чеснок. Перемешать. Жарить в течение 3-5 минут. Добавить остальные о

...

Ингредиенты:

Кефир 500 мл
Перец черный молотый 1 ч. л.
Хмели-сунели 1 ч. л.
Чеснок 5 зуб.
Соль 3 ч. л.
Куриная голень 2,3 кг

Способ приготовления:

Налейте кефир в миску и добавьте черный молотый перец. Добавьте приправу Хмели-сунели. Очистите дольки чеснока и выдавите в кефир. Посолите маринад. Куриные голени обработайте и помойте. Залейте маринадом. Хорошо перемешайте курицу в маринаде и оставьте в холодильнике на 2 ч. За это время еще один раз необходимо будет перемешать. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него курицу. Поставьте в разогретую духовку при 190 С до румяного цвета. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

- 300 г филе любой белой рыбы (некостистой!)
- 250 г пекинской капусты
- 140 г плавленого сыра
- 2 яйца
- 12 стакана 20%-ных сливок
- 1 ч.л. паприки
- 1 ч.л. сухой петрушки
- 1 ч.л. лимонного сока
- соль, молотый перец

Способ приготовления:

Рыбное филе и пекинскую капусту промойте, просушите и перекрутите вместе. Сыр натрите, смешайте с рыбным фаршем, добавьте яйца, сливки и взбейте миксером.В полученную массу всыпьте паприку, петрушку, поперчите и посолите по вкусу. В конце влейте сок лимонаТонко раскатайте слоеное тесто и уложите его на дно промасленных формочек. Сверху – полученную смесь, края элегантно защипните таким образом, чтобы середина начинки была видна. Запекайте 20 мин. в нагретой до 180С духовке.

...

Ингредиенты:

Лук репчатый 1 шт.
Подсолнечное масло рафинированное 40 мл
Имбирь свежий 1 ч. л.
Чеснок 2 зуб.
Говядина 600 г
Соль и перец по вкусу
Куркума молотая 1 ч. л.
Корица 0,5 ч. л.
Кардамон (молотый) 0,5 ч. л. Помидоры (большие) 1 шт.
Йогурт 180 мл Вода 300 мл
Картофель 3 шт.
Рис Басмати 2 ст.
Шафран 2 щеп.
Вода 2 ст. л.

Способ приготовления:

Измельчаем лук. Обжариваем его в небольшом количестве подсолнечного масла. Затем добавляем тертый имбирь. Измельченный чеснок и продолжаем обжаривать все вместе. Тем временем говядину моем, нарезаем на порционные кусочки и опускаем его к овощам. Далее добавляем специи по вкусу. Перемешиваем и тушим 3 минуты. Помидор нарезаем крупными кубиками. Высыпаем к мясу. Тушим вместе 5 минут под крышкой. После этого добавляем йогурт и горячую воду. Продолжаем тушить на среднем огне 40 минут, снова накрыв сковороду крышкой. Затем картофель разрезаем на 4-6 частей. Добавляем к мясу и готовим еще 30 минут. Рис заранее промываем, заливаем водой и оставляем на 15-20 минут. Затем воду сливаем, а рис ровным слоем выкладываем на мясо с картофелем. Шафран заливаем горячей водой и даем настояться 5 минут и поливаем сверху рис тонкой струйкой, как бы делая узор. Готовим рис под крышкой на среднем огне до полной готовности, по мере необходимости подливая воду. Готовое блюдо выкладываем на тарелки для подачи. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

- щука - 1 кг.
- молоко
- булка
- лук -1 шт.
- яйцо
- соль, перец по вкусу
- панировочные сухари
- перекрученного сала - немного

Способ приготовления:

Рыбу почистите, промойте, удалите кости, а филе пропустите через мясорубку вместе с намоченной в молоке и отжатой булкой.Добавьте в фарш поджаренный лук, яичный желток, соль и перец по вкусу, все тщательно перемешайте, взбейте и сформируйте круглые рыбные котлеты.Смочите их в яйце, затем обваляйте в сухарях и обжарьте до румяной корочки. Подайте рыбные котлеты с горчичным соусом.Котлеты можно сделать с любой морской жирной рыбы без добавления сала.

...