Ингредиенты:

Для котлет:
Куриный фарш – 400-500 г
Куриные яйца – 5 шт.
Сметана – 1,5 ст. л.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец молотый – по вкусу
Хлеб полежавший, тертый на терке (для панировки) – чем больше, тем лучше
Для картошки:
Картофель – 1,3 кг
Чеснок – 1 головка
Сливочное масло – 75 г
Сыр тертый – по вкусу
Смесь французских трав (розмарин, тимьян, петрушка, паприка, базилик, чабер, эстрагон, куркума)
Растительное масло – сколько уйдет

Способ приготовления:

И курочку, и картошечку мы любим сочную, мягкую и ароматную. Такой вариант я сваяла вчера вечером, и все остались очень довольны. Сейчас побегу завтракать всей этой красотой. =)В куриный фарш добавляем 1 яйцо + сметану + перец молотый + французские травы + лук и морковь, порубленные очень мелко в миксере. Перемешиваем, накрываем крышкой и отставляем.Хорошенько моем картофель. Картофелины разрезаем вдоль пополам. Для лучшей готовки и вида картошечки делаем на каждом кусочке крестоподобные надрезы.В большой миске топим часть масла, продавливаем туда чеснок, добавляем соль и французские травы. Обваливаем хорошенько в этом великолепии нашу картошку.Противень устилаем пищевой фольгой и щедро смазываем ее сливочным маслом. Выкладываем нашу картошечку. Сверху кладем по маленькому кусочку масла и оставшийся чеснок с травами из миски.Отправляем примерно минут на 45 в разогретую до 190 градусов духовку. Советую через 20 минут готовки перевернуть картошку вниз «мякушкой», чтобы в масле проготовилась и нежной стала. За пару минут до конца готовки переворачиваем картошку обратно вверх «лицом», посыпаем тертым сыром. Лучше сразу, как сыр расплавится, доставать картошку из духовки – не то высохнет.=(Пока готовится картошка.Солим фарш. Яйца взбиваем в мисочке (для панировки). На терке натираем полежавший хлеб. С сухарями и мукой котлетки получаются жесткими.В сковороду наливаем растительное масло высотой примерно на 1-1,5 см. Чайной ложкой зачерпываем фарш, обваливаем в тертом хлебе, лепим шарик, затем в яйце и снова в хлебе – и на разогретую с маслом сковороду. Жарим без крышки на небольшом огне. Много раз переворачиваем. После чего складываем в миску, выстеленную бумажными салфетками, - жир впитать.Получается куриное «рафаэлло».=) Сверху хрустящая корочка – внутри нежная и сочная курочка (не жирная кстати!).Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

6 шт.очень крупных картофелин или 10 - 12 средней величины
свинина 800 или1000 гр
лук репчатый 4-5 шт.
тмин 1 ст.ложка
сметана
соль
сахар
перец чёрн. молотый
2-3 шт. лавр. листа(по вкусу)

Способ приготовления:

Лук нарезать полукольцами или четвертькольцами. Обжарить свинину с луком до зарумянивания, в конце жарки добавить 1 ст. ложку сахара. Следить, чтобы лук не сгорел, иначе он даст неприятный горький вкус. Сковородку снять с огня и "дать успокоиться", посолить и поперчить, по желанию добавить лавровый лист. Разогреть духовку. Взять сковороду и налить на неё часть вытопившегося жира от обжаривания мяса с луком. Натёртый картофель посолить и перемешать с тмином и частью жареного лука. Выложить половину картофельной массы на сковородку, на неё всю свинину с луком и образовавшимся жиром, на этот слой выложить оставшуюся картофельную массу, разровнять ложкой и поставить на час в духовку.Ну вот "бабка" зарумянилась и готова !!! Подавать со сметаной.

...

Ингредиенты:

- 10-15 шампиньонов,
- 4-5 картофелин,
- 1 морковь,
- 3-4 зубчика чеснока,
- сметана, паприка, черный перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы почисть, промой и каждый разрежь на 4 части. Картофель очисть и порежь крупными ломтиками. Морковь очисть и натри на крупной терке или мелко порежь соломкой.В форму для запекания сложи все компоненты и перемешай, добавь зубчики чеснока, посоли, поперчи, сбрызни слегка уксусом и растительным маслом. Запекай при температуре 180 градусов до готовности. Готовое жаркое с грибами подавай со сметаной и посыпь паприкой. Также можно украсить свежей зеленью.

...

Ингредиенты:

печень говяжья – 700 гр.
картофель – 15 шт.
бульон мясной – 1,5 стакана
лук репчатый – 3 шт.
жир – 7 ст. л.
паста томатная – 3 ст. л.
соль – по вкусу
укроп – по вкусу

Способ приготовления:

Говяжью печень помыть и нарезать кубиками. В сковороде раскалить жир. Положить печень и обжарить в течение 3-5 минут. Не солить!Картофель почистить, нарезать кубиками и обжарить на другой сковороде с раскаленным жиром.Репчатый лук измельчить и спассеровать на отдельной сковороде. Добавить томатную пасту. Перемешать. Тушить в течение 1-3 минут.В керамический горшочек положить слоями:1-ый слой – печень;2-ой слой – картофель;3-ий слой – лук.Добавить мясной бульон. Накрыть крышками. Запекать в течение 20-30 минут в духовке, разогретой до 200-250 градусов.

...

Ингредиенты:

- белый окунь 150 грамм
- тыква 50 грамм
- итальянский бекон 30 грамм
- сок лайма 2 чайные ложки
- листья лайма 2 штуки
- листья кориандра 2 штуки
- оливковое масло 10 мл
- свежие сливки 1 чайная ложка
- соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Маринуем окуня с солью, перцем и лимонным соком. Позволяем настояться 10 минут и обжариваем на гриле рыбу с каждой стороны в течение 3 минут.Затем разогреваем духовку до 140 градусов. Выкладываем рыбу на противень и оставляем в духовке на 5 минут. Очищаем тыкву от кожуры, разрезаем на мелкие кубики, солим, выкладываем в кастрюлю и ставим в духовку при 180 градусах. Затем толчем тыкву, добавляем сливки и специи по вкусу. Тушим еще 5 минут.Выкладываем итальянский бекон на противень, ставим в духовку при температуре 180 градусов, жарим до хрустящей корочки.Оформление: Выкладываем тыквенное пюре на тарелку, сверху кладем филе окуня и украшаем блюдо хрустящим беконом, листьями лайма и кориандра.

...