Ингредиенты:

- креветки
- один апельсин
- лимон
- пару зубчиков чеснока
- соль
- масло растительное
- вино (сухое)
- листья салата

Способ приготовления:

Заливаем креветки водой (можно не размораживая) и ставим отваривать, как закипят — 3-5 минут. Даем остыть и чистим оставляя чешуйку у самого хвостика (чтобы было удобней брать для тех кто любит их есть руками). Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем порезанный вдоль чеснок. Как только чеснок подрумянился и придал аромат маслу — удаляем его со сковороды и начинаем обжаривать креветки. Затем добавляем сок половинки лимона и целого апельсина. Через пару минут немного вина и чуть соли и ждем пока жидкость выпарится (готовить на большом огне, главное не оставлять сковороду без присмотра — всего-то надо 10-15 минут). Вот такими подрумяниными они выглядят в конце готовки. Осталось положить на тарелку листья салата, выложить креветки, добавить ломтики лимона и кому нравиться,- соус. Что приятно — приготовление занимает около получаса.

...

Ингредиенты:

Оливковое масло 2 ст. л.
Лук репчатый 0.5 гол.
Перец чили зеленый 2 шт.
Куриная грудка 1 шт.
Кайенский перец 1 ч. л.
Паприка молотая 2 ч. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Пшеничные лепешки 3 шт.
Мексиканский сыр (тертый) 480 г
майонез 60 г
Винный уксус 1 ст. л.
Перец чипотле 1 шт.

Способ приготовления:

Острое мексиканское блюдо - кесадилья с куриным филе, сыром, луком и перцем чили и соус из майонеза с уксусом, перцем чипотле и оливковым маслом. Нагреть оливковое масло на большой сковороде. Положить в горячее масло лук и перец чили и обжаривать, пока лук не станет полупрозрачным (около 5 минут). Выложить со сковороды и отложить в сторону. Нарезать куриное филе полосками, положить в небольшую миску и посыпать солью, перцем, паприкой и кайенским перцем. Перемешать, чтобы филе полностью покрылось специями. Положить филе в сковороду, в которой жарили лук с перцем, и обжаривать до готовности (около 5 минут, в зависимости от размера полосок филе). Снять с огня и мелко нарезать филе. Положить на каждую лепешку по 1/3 сыра, куриного филе и лука с перцем. Свернуть кесадильи и обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны, пока сыр не расплавится. Соус чипотле:
Смешать в небольшой миске майонез, оливковое масло, уксус, перец чипотле (консервированный), соль и черный перец. Тщательно перемешать. Поставить соус в холодильник минимум на 10 минут. Подавать кесадильи, полив их приготовленным соусом.

...

Ингредиенты:

500 г фарша
5 яиц
1 луковица
1 морковь
соль
перец
зелень

Способ приготовления:

Лук мелко покрошить. Морковку натереть на терке или покрошить в блендере. Смешать фарш, лук, морковь, добавить 1 яйцо, посолить, поперчить, хорошо перемешать.Разделить фарш на части. Из каждой части сформировать "гнездо", выложить на противень.В каждое "гнездо" разбить по 1 яйцу, немного посолить, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов 35-40 минут.Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

Творог - 400-500 г
Яйца - 4-5 шт.
Сахар - 100-150 г
Апельсины - 1-2 шт.
Ванилин - 0,5 ч.л.
Соль - щепотка

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Добавить творог и аккуратно перемешать.

С апельсина натереть цедру, вырезать мякоть или выдавить сок (с мякотью вкусней), смешать с творогом. Добавить ванилин.

 Форму смазать маслом, посыпать сухарями или овсянкой. Тесто вылить в форму, украсить апельсинчиком.

Выпекать в разогретой духовке при t 180 градусов около 30 мин. до золотистого верха.

Украсить нарезанным апельсином.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

500 г филе белой рыбы (судак, морской язык и т.п.)
200 г шампиньонов
1 морковь
1 луковица
оливковое масло
несколько веточек петрушки и укропа
100 г сметаны
1 столовая ложка томатного соуса
соль
черный молотый перец

Способ приготовления:

Филе рыбы нарезать полосками, посолить и поперчить.Лук порезать кубиками, морковь потереть на крупной терке.Грибы порезать пластинками. На разогретом оливковом масле обжарить лук до прозрачности, добавить грибы, морковь и мелко нарезанную петрушку, обжарить, посолить. Остудить.Положить начинку на полосочки рыбы и свернуть рулетиком. Сколоть деревянной шпажкой.Выложить рулетики в форму.Сметану смешать с томатным соусом и этой смесью смазать сверху рулетики.Запекать при температуре 200 градусов 30 минут.Приятного аппетита!

...