Ингредиенты:

Салака 4 шт
Соевый соус
Жидкий дым
Зубочистки
Рукав для выпекания

Способ приготовления:

Я очень люблю рыбу. И очень очень люблю рыбу копченную. И очень очень очень когда она закопчена горячим методом. Но увы сейчас столько фальсификата, что не ровен час можно сьесть что то не то. Тем более когда на улице жарко и такой продукт не хранится долго. Но есть выход – приготовить самому. И это поверьте очень просто и очень очень очень ну очень вкусно. 

 

 

Я взяла салаку, хотя наверно подойдет любая рыба морских или океанских глубин. Речная не очень.  Ее нужно выпотрошить и помыть. Затем вытереть насухо.

Из 4-5 столовых ложек соевого соуса и чайной ложки жидкого дыма –приготовим маринад. Можно в него добавить еще и специи для рыбы. Этим соусом поливаем нашу рыбку и маринуем 20-30 минут периодически переворачивая ее и поливая маринадом, который стекает в блюдо.

Затем каждую рыбыну прокалываем зубочисткой что бы рыбки не лежали на боку и имели эстетичный внешний вид после копчения.

Выкладываем рыбки в рукав и завязываем края.

Выпекаем минут 30-40 при 170 градусах. Если рыба больше то времени понадобится соответственно тоже больше.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

- мантоварка (она же мантница, она же пароварка),
- кило свежей капусты,
- 3-4 луковицы,
- 3-4 морковки,
- 300-500 гр. мяса,
- мука,
- дрожжи,
- специи.

Способ приготовления:

Готовим начинку. Шинкуем соломкой лук, морковь, капусту. На мелкие кусочки рубим мясо (1-2 см).На подсолнечном масле обжариваем сначала мясо:Далее добавляем лук. Морковь и капусту кладем позже. Хорошенько обжариваем, периодично помешивая и доводим до состояния готовности (капусточка должна стать золотистой). Безусловно всё это дело перчим, солим, по вкусу.Тесто: на пол литра теплой воды, половину чайной ложки соли, две столовых ложки сахара, 100 грамм свежих дрожжей и примерно 1 кг муки (смотрим по замесу, тесто не должно быть сильно крутым). Основательно вымешиваем, добавляем немного растительного масла и даём подойти.Делаем соус — Тирей. За основу берём - 5 зубчиков чеснока, красный жгучий перец - 2 чайные ложки, семяна кинзы и кориандра(молотые) - 3 чайные ложки, соевый соус - 200 мл., черный перец - 1 чайная ложка, сахар — 1 столовая ложка, уксус (70%) — 1 столовая ложка. Конечно же за Вами остаётся право регулировать остроту и соленость по Вашему вкусу. Кинза и чеснок мелко рубятся, перетираются или перемалываются на бленде.Смешиваем всё с соевым соусом, сахаром, уксусом. Даём настоятся около 1 часа, (можно подавать к мясу, рыбе, рису, макаронам.Но все-таки соевый соус имеет специфический вкус и кому не по нраву, то можно использовать любые другие, привычные Вам соусы в т.ч. майонез или кетчуп. Берем тесто. Делим на небольшие (см 15) лепешечки и раскладываем на столе, пусть полежат минут 5. Раскладываем начинку и лепим.Выкладываем на листы мантницы ( листы предварительно смазываем растительным маслом!). Укладываем свободно, пигоди во время варки хорошо поднимаются. И ставим варится на 45 минут.

...

Ингредиенты:

грибы вешенки - 1 кг
лук
сметана - 400 г
соль
чёрный перец горошком
чёрный молотый перец
лавровый лист

Способ приготовления:

Сначала отдельно от грибов обжариваем лук.Далее обжариваем грибы.В форму слоями выкладываем лук, грибы, солим, перчим, добавляем лавровый лист, сметану, снова лук, грибы и т.д.Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на минут 35-40.

...

Ингредиенты:

2 кг свинины,
1 луковица,
паприка, соль, горчица,
1 л пива,
1 ломоть черного хлеба,
перец, цедра лимона,
1 чайная ложка тмина, жир.

Способ приготовления:

Промытый кусок свинины обсушить, натереть смесью молотого перца, паприки, тертого лука и горчицы. Мясо поместить на противень с жиром и зажарить в духовке с обеих сторон. Обжаренное мясо опустить в кастрюлю, залить нагретым пивом, добавить 5 горошин перца, лимонную корочку, тмин и тушить в закрытой кастрюле под крышкой. Если жидкость не покрывает мясо, перевернуть его, по мере надобности жидкость долить. Мягкое мясо вынуть, нарезать порционными кусками, подавать с сочком, образовавшимся во время жарения. На гарнир подать вареные овощи.

...

Ингредиенты:

лук 1 шт
яйца 1 шт
перец 0.5 ч.л.
помидор 2-3 шт
масло раст. 1 ст.л.
филе куриное 2 шт
майонез 100 г
соль 0.5-1 ч.л.
мука 2-3 ст.л.
сыр 150 г

Способ приготовления:

Куриное филе режем мелкими кусочками, добавляем к нему измельченный лук, несколько ложек майонеза, одно яйцо, соль, перец.Даем постоять в холодильнике минут 30.Потом добавляем 2-3 ложки муки, и жарим на сковородке. Выкладываем ложкой как оладьи.На готовые котлетки кладем помидор кружочками, сыр (можно плавленый), чуть-чуть майонеза. На дно формы наливаем столовую ложку растительного масла или воды, чтобы не пригорели котлетки. Ставим на 15 минут в хорошо разогретую духовку.

...