Главная
Ингредиенты: - печень куриная - 200 г
- хлеб пшеничный - 14 ломтиков
- вино белое сухое - 125 г
- лук репчатый - 1 головка
- анчоусы - 2 шт.
- каперсы - 2 ст. ложки
- масло сливочное - 2 ст. ложки
- паста томатная - 1/2 ст. ложки
- зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
- шалфей - 4 листика
- сыр пармезан тертый - 1 ст. ложка
- перец черный молотый
- соль
Способ приготовления:
Лук нарезанный кубиками слегка обжарьте на сливочном масле, добавьте сначала мелко нарезанные анчоусы, затем печень, шалфей и жарьте все вместе, пока печень не будет готова. Затем печень протрите измельчите блендером. К луку добавьте томат-пасту и слегка обжарьте, влейте вино, положите петрушку и каперсы, тушите 1–2 минуты. Охладите и смешайте с печеночной массой, добавьте пармезан, соль, перец и хорошо перемешайте.Приготовленным паштетом смажьте хлебные ломтики и запекайте на смазанном маслом противне при 200 С 5 минут.