Ингредиенты:

На 500 г мяса (любого, но лучше баранины)
500 г зеленой сладкой редьки (ее можно заменить
дайконом или черной редькой), 1/3 стакана
растительного масла, 3 моркови, 1 большая луковица,
3 зубчика чеснока, 4 ст. ложки яблочного уксуса,
2 ст. ложки сахара, 3-4 помидора
или 1 ст. ложка томата-пасты, 0,5 ст. ложки красного
сладкого перца, лимонный сок, макароны,
соль, красный жгучий перец по вкусу.

Способ приготовления:

Мелко нарезанное мясо обжарьте в сотейнике на масле - сначала на сильном огне (без крышки), потом на слабом (под крышкой). Подрумянившееся мясо смешайте в той ж е посуде с нарубленной кубиками редькой, а после того, как она просядет, добавьте нашинкованную морковь, луковицу и томат-пасту (в летний сезон - помидоры). Когда овощи станут достаточно мягкими, посолите их, а минут через 10 (овощи уже полностью дойдут) влейте крутой кипяток, но не слишком много - суп должен быть густым. Добавьте паприку, острый красный перец, раздавленный чеснок, сахар, уксус, лимонный сок и перемешайте. Накройте сотейник крышкой и подержите на огне примерно 5 мин, чтобы бульон вобрал аромат и вкус специй. Тем временем отварите макароны, отцедите и заправьте растительным маслом. Выложите макароны в тарелки горкой и залейте приготовленным супом. Получится ароматное, сытное кушанье, которое может служить одновременно и первым, и вторым блюдом.

...

Ингредиенты:

- лимон
- паста томатная – 2 столовых ложки
- маслины – 40 грамм
- рыбный бульон – 700 грамм
- каперсы 20 грамм
- 3 штуки соленых огурцов
- 1 головка репчатого лука
- сливочное масло 20 грамм
- осетр - примерно 200 грамм
- голова рыбная - 110 грамм

Способ приготовления:

Возьмите филе осетра или приготовьте его самостоятельно, разделав рыбину. Порежьте его мелкими кусочками, затем ошпарьте. Голову рыбы используйте для приготовления бульона, также туда могу пойти кости и шкура осетрины.Теперь возьмите удобную посуду, куда бы поместилось все филе осетра. Уложите в нее рыбу и мелко нарезанный, пассированный лук. Сюда же добавьте томатную пасту и порезанные мелко огурцы, хорошо размешайте и отправьте все в рыбий бульон, который оставьте вариться на 15 минут. После того, как бульон покипел 10-15 минут, в него можно добавить каперсы, посолить и поперчить по вкусу. Оставьте на огне солянку еще на пару минут.Солянка рыбная готова, перед подачей на стол добавьте в солянку маслины и лимон.

...

Ингредиенты:

Куриной печени - 300 г
Свежих или замороженных шампиньонов - 300 г
Яйца - 2
Моркови - 150 г
Лука - 150 г
Зелень по вкусу
Растительное масло
Тарталетки (готовые)
Соль
Майонез

Способ приготовления:

Варить печень до готовности(около 15 минут после закипания).

Мелко нарезать лук и грибы.

Натереть яйца на мелкой терке.

Натереть на терке сырую морковь.

Мелко нарезать зелень.

Обжарить лук на растительном масле.

Затем добавить грибы и жарить все вместе около 15 минут.

Пропустить печень через мясорубку или натереть на мелкой терке.

Перемешать печень, грибы, яйца, морковь, зелень.

 Слегка посолить.

Заправить майонезом и подавать.

 Подавать можно в тарталетках или на блюде.

...

Ингредиенты:

Зеленый горошек консервированный 1 банка
Куриный окорочок 1 шт.
Морковь сырая 2 шт.
Лук красный 3 шт.
Масло подсолнечное 3-4 ст. л.
Вода 1 стакан
Сахар 1 ч. л.
Уксус 1 ст. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления:

Куриный окорочок отварить до готовности с добавлением соли. Вынуть его из бульона и дать остыть. Лук почистить и нарезать полукольцами. Приготовить маринад для лука: смешать кипяченую воду с уксусом и сахаром. Залить лук и дать ему постоять 20 минут.  Сырую морковь почистить и натереть на крупной терке.  Мясо нарезать кубиками. Смешать в миске мясо, горошек и морковь. С лука слить жидкость и добавить его к остальным ингредиентам. В салат добавить соль и подсолнечное масло. Тщательно перемешать ложкой и подавать к столу. 

...

Ингредиенты:

вино красное десертное - 50 г
сахар - 1 ст. ложка
вода - 1 стакан
мороженое - 200 г
желатин - 1 ч.ложка
гвоздика и корица молотые по вкусу
цедра 1 лимона

Способ приготовления:

Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченной воды до набухания, затем распустите на водяной бане. В воду положите сахар, корицу, гвоздику, цедру лимона и доведите сироп до кипения, процедите. Затем добавьте вино и подготовленный желатин. Приготовленное желе выложите в формочки и охлаждайте до застудневания. Перед подачей формочки на несколько секунд опустите в горячую воду и выложите желе на блюдо. На желе уложите по шарику мороженного, оформите взбитыми сливками.

...