Ингредиенты:

1000 г рыбы,
1 шт. моркови,
1 шт. корня петрушки,
сельдерея,
лука-порея,
1 головка репчатого лука,
8-10 горошин перца,
2 лавровых листа,
1/2 стакана перловой крупы,
1 ст. л. масла,
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Приготовить пряный отвар, процедить и охладеть его. Сварить рассыпчатую кашу из перловой крупы, добавив при варке 1 ст. ложку сливочного или топленого масла.В отвар опустить подготовленную, как обычно, рыбу. Готовую рыбу извлечь из отвара. Положить я отвар рассыпчатую кашу, довести до кипячения.Подать суп, посыпав измельченной зеленью петрушки или укропа. В каждую тарелку положить кусок рыбы.

...

Ингредиенты:

- щука - 1 кг.
- молоко
- булка
- лук -1 шт.
- яйцо
- соль, перец по вкусу
- панировочные сухари
- перекрученного сала - немного

Способ приготовления:

Рыбу почистите, промойте, удалите кости, а филе пропустите через мясорубку вместе с намоченной в молоке и отжатой булкой.Добавьте в фарш поджаренный лук, яичный желток, соль и перец по вкусу, все тщательно перемешайте, взбейте и сформируйте круглые рыбные котлеты.Смочите их в яйце, затем обваляйте в сухарях и обжарьте до румяной корочки. Подайте рыбные котлеты с горчичным соусом.Котлеты можно сделать с любой морской жирной рыбы без добавления сала.

...

Ингредиенты:

1 баночка консервированного тунца
2 луковицы
5 вареных яиц
1 вареная морковь
1 вареная картофелина
200 г майонеза
растительное масло
0,5 ч.л. свекольного сока
петрушка

Способ приготовления:

Тунец размять вилкой. Лук обжарить на растительном масле. Три яйца натереть на мелкой терке (каждое отдельно), а у оставшихся отделить белки от желтков, белки также натереть на мелкой терке. Морковь и картофель натереть на крупной терке. Салат выкладывать слоями, каждый промазывать майонезом: тунец - лук - яйцо - морковь - яйцо - картофель - яйцо - майонез. Сверху выложить "ветку сирени". Белые соцветия выложить из натертого яичного желтка, сиреневые - тоже из белка, но окрасить его соком свеклы, веточки - из зелени петрушки

...

Ингредиенты:

Масло или маргарин – 250г
мука – 250 г
вода – 12 стакана
соль – 14 ч.л.
сахар – 1 чл. без верха
сыр твердый – 300г
ветчина – 200 г

Способ приготовления:

Готовим ленивое слоеное тесто. Ленивее тесто может быть только разве что из магазина.Масло рубим в мелкую крошку (истерла замороженное масло на крупной терке), смешиваем с мукой, солью, сахаром. Добавляем воду перемешиваем,а затем руками формируем шар. Ставим минут на 20-30 в холодильник.Трем сыр на терке, мелко режем ветчину.Достаем подмороженное тесто из морозилки и раскатываем примерно в 0.5 см толщиной.Укладываем ветчину и сверху сыр.Сворачиваем рулетом с двух сторон. Если будете сворачивать по длине, то печенюшки будут размером поменьше, а количества побольше. Ну это как кому нравится. Сворачивать нужно как можно плотнее и делать это быстро, под руками тесто начнет таять.Режем рулетик на печенюшки толщиной 5-7 мм. Придаем форму сердечек и выкладываем на лист на промасленную пекарскую бумагу. Если лист уже весь заполнен печеньками, то не забудьте оставшуюся заготовку убрать в холодильник. Ставим в духовку нагретую до 200-250*С.Печенье подавать к чаю или пиву.

...

Ингредиенты:

Куриные голени 4 шт.
Соль
Черный молотый перец
Перец чили
Репчатый лук маленький 5 шт.
Чеснок 1 зубчик
Сливочное масло 2 ст.л.
Копченое или соленое сало небольшой кусочек
Лавровый лист 2 шт.
Красное вино 250 мл.
Бульон 250 мл.
Крахмал 2 ст.л.

Способ приготовления:

Куриные голени вымыть, обсушить, натереть солью, молотым черным и перцем чили.Уложить подготовленные ножки в форму для запекания.Очистить лук и чеснок. Лук нарезать дольками, чеснок мелко порубить.Ножки смазать растопленным сливочным маслом. Добавить к ним мелко порезанное сало, чеснок, репчатый лук, лавровый лист, вино, бульон.Жарить без крышки в духовке 30 мин при 180°.Ножки выложить из формы и держать в выключенной теплой духовке до подачи на стол.Оставшийся при жарке ножек сок вылить в кастрюльку, довести до кипения, добавить разведенный в воде крахмал и по вкусу приправить.При подаче полить ножки соусом.

...