Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт. среднего размера
• яйца – 4-5 шт.
• соль, перец – по вкусу
• оливковое масло

Способ приготовления:

1. Нарежьте баклажаны кубиками, присыпьте солью и оставьте на полчаса. Затем промокните бумажной салфеткой и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.2. Взбейте яйца до однородности, добавьте баклажаны, поперчите и слегка посолите, учитывая, что баклажаны уже соленые. Вылейте смесь на сковороду и жарьте на минимальном огне под крышкой, пока нижняя поверхность тортильи не зарумянится.3. Теперь самый ответственный момент: тортилью нужно перевернуть, но при этом она должна остаться целой. Лучше всего делать это над раковиной, чтобы не испачкать плиту маслом: накройте тортилью тарелкой соответствующего диаметра, быстро переверните, аккуратно спустите обратно на сковороду и жарьте под крышкой до готовности.Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

- Готовое слоеное тесто – 0,5 кг
- Чуть-чуть муки, чтобы тесто обрабатывать
- Яйца для смазывания поверхности валованов
- Пергаментная бумага
- Любая начинка: салаты, фрукты, овощи, рыба и т.д.

Способ приготовления:

Не знаю, как вы, а я очень часто использую покупное слоеное тесто для самых разных целей. Одной из таких целей стало приготовление волованов. Волованы (для тех, кто не знает) – это такие круглые булочки в виде горшочков, полые внутри. Закуска французской кухни, словом. Наполнять волованы можно чем угодно: и сладкой начинкой, и острой, и пресной. К Новому году у нас на столе всегда есть несколько видов волованов, благо, что готовить их при наличии теста из магазина совсем просто. Заранее стоит запастись двумя стаканами с разным диаметром. Первым, более крупным, мы будем делать основание волована, а вторым, поменьше, его стеночки. А дальше все просто: тесто раскатывать не нужно, берем целым пластом. Вырезаем стаканом круги. Цельный круг идет как основание волована, а круг с вырезанным отверстием, как у бублика, на стенки. Остатки теста объединяем, раскатываем и из них снова делаем стенки. Кружки-основания выкладываем на пергаментный лист, который лежит на противне. Обмазываем взбитым яйцом и кладем сверху «бублик». Заранее прогреваем до 220-ти градусов духовку. И печем один противень примерно 12-15 минут. Все, волованы готовы, их можно остужать, а после наполнять разными начинками и подавать на стол. Я обычно использую разные салатики.

...

Ингредиенты:

мука пшеничная - 2 стакана
яйца - 4 шт.
масло растительное - 2 ст. ложки
фрукты засахаренные - 200 г
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
сахар - 1/2 стакана

Способ приготовления:

Яйца взбейте в пышную массу, постепенно введите сахар и продолжайте взбивать, пока объем не увеличится вдвое. Яичную массу соедините с просеянной мукой и разрыхлителем. В форму уложите засахаренные фрукты, залейте их приготовленным тестом. Выпекайте пирог на до готовности. При подаче нарежьте на порции.

...

Ингредиенты:

- мука - 300 гр.
- пакет разрыхлителя
- 0,5 стак. сахара
- яйцо
- молока - 250 мл.
- растительного масла - 4 ст.лож.
- соль
- ваниль
- черника

Способ приготовления:

Смешать муку с разрыхлителем, добавить остальные продукты (кроме черники), взбить. В тесто добавить чернику. Выпекать при 160 градусах 20 минут.

...

Ингредиенты:

мука пшеничная - 2, 5 стакана;
свинина мякоть - 100 г
креветки очищенные - 100 г
капуста белокочанная - 100 г
глютaмат натрия - 1/4 ч. ложки
крахмал кукурузный - 1 ч. ложка
масло растительное - 5 ст. ложек
соль - по вкусу

Способ приготовления:

Мякоть свинины нарезать небольшими тонкими ломтиками. Капусту нашинковать соломкой. В разогретом до 160 °С масле (2 столовые ложки) обжарить, постоянно помешивая, свинину, капусту и креветок. Добавить глютамат натрия, соль, 2 столовые ложки воды и довести до кипения. Ввести разведенный небольшим количеством воды крахмал и тушить до загустения соуса. Замесить тесто из муки, 1 стакана воды и соли, перемешать до однородной массы. Жарить блинчики на сковороде с разогретым маслом. В центр каждого блинчика положить начинку и завернуть в виде конвертика. Обжарить подготовленные блинчики в разогретом до 140–160 °С оставшемся масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.

...