Ингредиенты:

капуста
огурцы
морковь
гранат
оливковое масло
лимон

Способ приготовления:

Капустка, огурцы, морковь нарезать тоненько и заправить оливковым маслом+сок лимона. При подаче посыпать гранатовыми зернышками.

...

Ингредиенты:

1 кг мелких раков
пучок укропа

Способ приготовления:

Раков помыть, выложить на дно пароварки на половину пучка укропа, прикрыть остальным, закрыть крышкой, готовить на пару 15 минут. Подавать с зеленью и холодным пивом.

...

Ингредиенты:

- перец - 5 кг.
- капуста - 2 вилка
- морковь - 5 шт.
- 3-4 головки чеснока
- 1 стак. сахара
- 0,5 стак. соли
- 300 гр. уксуса
- 1 стак. растительного масла
- лавровый лист

Способ приготовления:

Промойте 5 кг перцев, срежьте хвостики и удалите семенную часть. Бланшируйте перец в кипящей воде в течение двух — трёх минут, а потом промойте холодной водой — это для эластичности перца.Капусту нашинкуйте и перетрите с небольшим количеством соли. Достаточно 1,5 — 2 вилка.Очистите 5 морковок, промойте и натрите на мелкую тёрку.Очистите 4 небольшие головки чеснока или 3 средние и измельчите зубчики.Смешайте капусту с морковкой и чесноком.Полученной массой нафаршируйте перцы.Приготовьте рассол, для чего вскипятите 2, 5 литра воды идобавьте в неё чуть больше стакана сахара, полстакана соли, 300 г 6% уксуса, стакан растительного масла и лавровый листик.Этим рассолом залейте перцы и оставьте на ночь. Утром перцы будут готовы к употреблению.Такой перец можно законсервировать на зиму, простерелизовав заполненные трёхлитровые литровые банки в течение 12 — 15 минут.

...

Ингредиенты:

капуста цветная - 1 кг
майонез, к примеру Провансаль - 250 г
соль

Способ приготовления:

Кочан разберите на соцветия, отварите до полуготовности в подсоленой воде, слегка обсушите, выложите в смазанную маслом форму и смажьте майонез, к примеру Провансальом. Запекайте при 190 градусах до образования золотистой корочки. При подаче капусту посыпьте рубленой зеленью.

...

Ингредиенты:

1 тушка гуся (~2,5-3 кг),
соль,
свежемолотый перец,
майоран или розмарин,
растительное или сливочное масло для смазывания гуся

для начинки
лук репчатый - 1-2 шт,
куриная печенка или потроха - 500-600 г,
шампиньоны (можно лесные грибы) - 300 г,
батон или белый хлеб - ~200-300 г,
молоко или вода - 0,75-1 стакан,
яйцо сырое - 1 шт,
зелень петрушки или укропа,
чеснок - 2-3 зубчика,
копченый бекон (по-желанию) - 30-50 г,
соль,
свежемолотый перец,
растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Гуся разморозить, вымыть, хорошо обсушить салфетками и срезать жир.Отрезать у гуся кончики крыльев по суставу (крылья не выбрасывать).Шейку подвернуть и сколоть зубочистками.Натереть гуся снаружи и внутри смесью соли, перца, майорана (или розмарина) и смазать растительным маслом.Приготовить начинку:Лук очистить и нарезать четвертькольцами.Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками.Куриную печенку или потроха вымыть и нарезать небольшими кусочками.Батон или белый хлеб (можно очистить от корок) положить в миску, залить молоком или водой и оставить набухать. Разбухший хлеб отжать и слить жидкость.Чеснок очистить и мелко порубить.Зелень вымыть, обсушить и порубить.На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~3 минуты.Добавить печенку и жарить на сильном огне, помешивая, ~3-5 минут.К печенке добавить грибы и жарить, помешивая, ~4-5 минут. Посолить и поперчить.Положить зелень и чеснок, перемешать и снять сковороду с огня.Добавить отжатый от жидкости б

...