Ингредиенты:

Лук 1 шт.
Картофель 2 шт.
Оливковое масло 2 ст. л.
Говядина 400 г
Чеснок 2 зуб.
Перловая крупа 0.5 ст.
Морковь 2 шт.
Говяжий бульон 6 ст.
Соль 1.5 ч. л.
Перец черный молотый по вкусу
Тимьян 0.5 ч. л.
Лавровый лист 1 шт.
Консервированные помидоры 1 ст.

Способ приготовления:

Нарежем мелко лук. Почистим картофель. В кастрюлю нальем оливкового масла, хорошенько разогреем, добавим в него нарезанную говядину. Оставим на несколько минут, не помешивая. Как только она слегка поджарится, перемешаем. Подождем, пока мясо зарумянится. Теперь добавим нарезанный лук и измельченный чеснок. Будем помешивать каждые несколько минут, пока лук не приобретет приятный карамельный цвет. Можно добавить еще немного оливкового масла, если необходимо. Теперь добавим нарезанные морковь и картофель, а также перловую крупу. Зальем все бульоном. Добавим специи. Доведем суп до кипения, затем убавим огонь и оставим на плите на несколько часов, периодически помешивая. Через два часа добавим консервированные томаты, перемешаем и оставим готовиться еще час. По необходимости добавим воды. Попробуем на вкус и добавим специи, если нужно. Подавать суп нужно горячим со свежим хлебом, можно добавить жменю мелко нарубленной свежей петрушки.

...

Ингредиенты:

- 1 куриная грудка
- майонез
- 1-2 помидора
- 1-2 морковки
- 200 г шампиньонов
- 1-2 луковицы
- 100 г сыра
- 2 маринованных огурца
- 2-3 яйца
- зелень петрушки
- растительное масло для жаренья

Способ приготовления:

Обжарить куриную грудку до готовности и порезать мелкими кусочками. Нашинковать лук и шампиньоны и обжарить. Натереть на терке вареную морковку. Нарезать мелкими кубиками помидоры и огурцы. Салат выкладывать слоями в салатник или плоское блюдо: слой- куриная грудка, слой- помидоры, слой- шампиньоны с луком, слой- морковь, слой- огурцы, слой- яйца, слой- тертый сыр. Каждый слой промазать майонезом, украсить салат розой из помидора и веточкой петрушки. Дать салату пропитаться и подавать на стол.

...

Ингредиенты:

фарш готовый, свинина+говядина – 500 г,
хлеб белый без корок – 2 ломтика,
молоко – 50 мл,
чеснок – 2 зубчика,
капуста белокочанная – 300 г,
лук репчатый – 2 шт. (одна в фарш, другая в капусту),
морковь – 1 шт.,
небольшой кусочек тыквы,
соль, перец, растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Хлеб замочить в молоке, размять, добавить в фарш вместе с мелко порубленной луковицей и пропущенным через пресс чесноком. Вымешать. Из фарша сформовать небольшие тефтельки размером чуть больше грецкого ореха. Обжарить тефтельки в растительном масле на сковороде до румяной корочки, выложить на тарелку. Луковицу порезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке, обжарить лук и морковь в той же сковороде, где жарились тефтели. Капусту тонко нашинковать, тыкву очистить от шкурки, порезать небольшими кубиками. Добавить капусту и тыкву к поджарке, посолить, перемешать и потушить все вместе до мягкости овощей. Добавить к овощам поджаренные тефтели, не перемешивая, потушить все вместе под закрытой крышкой минут 15. Подавать тефтели со сметаной.

...

Ингредиенты:

мука – 3 стакана
яйца – 2 шт.
дрожжи прессованные – 30 г
молоко – 2 стакана
сливки – 100 г
масло сливочное (можно маргарин) – 50 г
сахар – 2 ч.л.
соль – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Начинать следует с опары. Для этого соедините в одной емкости 2 стакана муки с 1 стаканом молока, 1 ч.л. сахара и дрожжей, которые надо растворить в небольшом количестве теплой воды. Тщательно все перемешав, накройте емкость легкой тряпицей или марлечкой, и поставьте опару в теплое место примерно на 2-3 часа. А чтобы она не «убежала», посыпьте на опару сверху совсем небольшим количеством муки.Когда время истечет, и ваша опара будет всем своим видом показывать, что она готова к дальнейшей работе, влейте в нее оставшееся молоко, предварительно его подогрев, посолите, добавьте сахар, введите яичные желтки и оставшуюся муку.Вновь накройте тряпицей емкость с блинным тестом и поставьте его настаиваться на полтора часа. Когда тесто поднимется во второй раз, введите в него теплые сливки и взбитые в крепкую пену белки. Дайте тесту еще 20 минут, а затем приступайте к выпеканию блинов.

...

Ингредиенты:

1 луковица
1 морковка
2 зубчика чеснока
3 свежих артишока
150 г белой спаржи
соль, перец
300 г вырезки ягненка
50 г моркови
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сахара
3 луковицы шалота
кресс-салат

Способ приготовления:

Очищенные лук, морковь, артишоки и чеснок залить водой. Довести до кипения, посолить и поперчить. Сварить овощной бульон, процедить. Филе ягненка натереть солью и перцем, обжарить на раскаленной сухой сковороде, 5 мин.Шалот очистить, разрезать пополам и карамелизировать. В тарелку налить бульон, выложить лук-шалот,нарезанную соломкой морковь, очищенную спаржу и нарезанное медальонами филе ягненка.Украсить оливковым маслом и кресс-салатом.

...