Ингредиенты:

Белки - 8 шт.
Сахар - 280 г
Орехи любые, кроме арахиса - 300 грамм
Мука - 1 ст.л.
Крахмал - 2 ст.л.
Ванилин
Соль

Способ приготовления:

Торт Киевский - один из символов украинской столицы. Каждый кто бывал в Киеве обязательно привозил к себе домой и знакомым этот знаменитый торт.Наши женщины, каждая по своему, пекут домашний Киевский торт, и вкус которого ничуть не хуже фабричного. Но для этого надо порядком повозиться и понервничать. Первоначально Киевский рецепт торта пекли с орехом кешью, потом перешли на фундук, а сейчас чаще всего пекут с арахисом.Орехи на киевский торт надо измельчить но не очень мелко, муку и крахмал просеять через сито. Приготовить орехово-белковую смесь, безе с орехами. Разделить массу на две части, вылив каждую в форму, на дно которой положим бумагу для выпечки которую смажем маслом и не забудем посыпать мукой.Печь коржи будем одновременно, чтобы безе с орехами не опало. Ставим формы в духовку, нагретую до 170° С, через 20 минут снижаем температуру до 150° С и печем еще около 2 часов. Потом дадим коржам остыть в духовке, чтобы они еще подсохли и затвердели. Когда они остыли вынимаем коржи, снимаем бумагу.Теперь займемся приготовлением крема:Можно приготовить как сливочный так и шоколадный крем.Желток хорошенько растереть с сахаром и ванилином. Нагреваем молоко до кипения, немного остудим, заливаем в яичную массу и прогреваем, не допуская свертывания желтка. Потом как следует эту массу охладить и добавим к взбитому маслу, добавляя по немножко. В конце взбивания добавить коньяк, чтобы наш домашний киевский торт был ароматным и вкусным.Для приготовления шоколадного крема добавим еще 3 столовые ложки какао, заваренного в небольшом количестве кипятка, у части сливочного крема.Собираем торт:Каждый корж намазываем сначала сливочным кремом, а потом шоколадным, затем укладываем коржи друг на друга. Верх и бока промазываем кремом. Бока можно украсить ореховой крошкой, а верх - цукатами варенья, просушенными фруктами из варенья.Торт Киевский домашний готов! Думаю, что получится он у вас не хуже, чем фабричный.

...

Ингредиенты:

200 г риса
300 г свиного филе
1 морковь
1 луковица
2 дольки чеснока
2 ст. ложки растительною масла
2 лавровых листа
2 ч. ложки барбариса
1 ч. ложка молотого кориандра
черный молотый перец
красный молотый перец
соль
Вместо указанных в рецепте специй можно использовать готовую смесь «специи для плова»

Способ приготовления:

Любимый домашний рецепт плова со свининой. Абсолютно любая хозяйка сможет приготовить вкусный плов со свининой по этому рецепту. Мне скажут, что рецепт плова со свининой неправильный, не классический, плов должен быть с бараниной. А мне вкусно! Попробуйте и вам понравится!Рис, свинина, овощи и специи — все, что нужно для того, чтобы приготовить вкусный плов.Морковь натереть на крупной терке.Мясо нарезать мелкими кубиками.Лук нарезать кубиками.Чеснок мелко порубить.В чугунном котле или в большой сковороде разогреть масло.Выложить на разогретую сковороду мясо и жарить на сильном огне, периодически помешивая, до золотистого цвета, около 10 минут.К мясу добавить лук и морковь. Жарить около 1 минуты.Добавить в сковороду все остальные специи и жарить, помешивая, еще около 5 минут.Рис перебрать, промыть и добавить к мясу и овощам.Залить водой в таком количестве, чтобы она на 2 см превышала уровень продуктов. Накрыть крышкой и варить 30 минут, не перемешивая.Если жидкость выкипела, а рис еще твердый, нужно добавить еще около 1/2 стакана воды и довести плов до готовности под крышкой.Готовый плов выложить на блюдо таким образом, чтобы мясо и овощи оказались сверху риса.

...

Ингредиенты:

- 200 г икры карпа или щуки;
- 300 мл растительного масла;
- газированная вода;
- 2 лимона;
- 2 репчатых лука;
- 20 маслин;
- соль

Способ приготовления:

Вынимаем из свежей рыбы икру солим и ставим на сутки в холодильник. Икру перетираем через дуршлаг, чтоб пленки удалить, складываем в миску и, быстро помешивая деревянной ложкой, добавляем понемногу растительное масло. Если икро слишком загустела, то время от времени разбавляем ее небольшим количеством газированной воды. В готовую икру добавляем лимонный сок по вкусу. Украшаем ломтиками лимона и маслинами. Отдельно подаем очень мелко нарезанный лук.

...

Ингредиенты:

утка
чернослив 400- 500 г
майонез 50-100 г
чеснок 3-5 зубчиков
перец молотый
перец душистый горошек
лавровый лист
кориандр
соль

Способ приготовления:

Заливаем чернослив кипятком на 10-15 мин.Берем утку и натираем перцем и солью изнутри и снаружи.Сливаем чернослив и перемешиваем с лавровым листом, чесноком и перцем душистым, все это посыпаем кориандром.Этой смесью фаршируем утку, зашиваем ее.Берем рукав для спекания и помещаем в него утку, завязываем с обеих сторон.Ставим в духовку и запекаем 2.5- 3 часа при температуре 180 С?Через 1.5 часа нужно перевернуть утку.Минут за 15-30 до полной готовности достаем утку с духовки, разрезаем рукав и смазываем ее майонезом и посыпаем молотым черным перцем.Помещаем в духовку до полной готовности и золотистой корочки.Приятного всем аппетита!!!

...

Ингредиенты:

редис – 200 гр.
яйцо – 2 шт.
сметана – 125 гр.
укроп измельченный – 1 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
листья редиса – 2-3 шт.

Способ приготовления:

Яйца отварить вкрутую и измельчить. Редис помыть и натереть на крупной терке. Молодые листья редиса помыть и измельчить.Соединить сметану, листья редиса, яйца, редис и укроп. Посолить. Поперчить. Перемешать.

...